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标题: 立冬的白菜猪肉馅饺子 [打印本页]

作者: 三乐 时间: 2020-11-7 12:59
标题: 立冬的白菜猪肉馅饺子
说到立冬首先想到了白菜，小时候我记得，只要冬天一来，妈妈保准买上几十颗白菜放在楼道口存着。这一冬天，我家除了吃白菜，我几乎就很少见过别的菜了。所以整个冬天，我眼里的世界除了白色，还有白菜色。
说到白菜，全国各地方白菜的吃法应该各不相同，倘若我们现在有一颗白菜。将它拿到四川，肯定是放在满是辣椒的火锅里面；拿到广东，开水一烫，便浇上了蚝油；拿到东北，活雷锋们会腌制成酸菜，变身经典杀猪菜。而在烟台，嘿嘿……什么白菜炖粉条子，三鲜酿白菜，醋溜白菜，海蜇皮拌白菜心，白菜豆腐汤……但是在我印象最深的还是立冬吃的白菜猪肉馅的饺子。
记得以前都是妈妈让我搬颗白菜，她买上一斤肉，把肉切成小块，剁成肉馅，放点葱姜末搅在一起，在倒点香油和酱油一混合，放在盆里腌制一会。白菜也剁成馅，剁馅的时候会洒一些盐，白菜馅就会释出很多水，剁好的白菜馅放到网格小棉布口袋里，妈妈就让我用力挤掉里面多余的水分，然后倒入盆里和肉馅拌在一起，再放入点五香粉，白菜馅就大功告成。我负责擀面皮，妈妈负责包，爸爸负责烧水，一家人围在桌子周围，包着饺子。包好的饺子整齐的摆在盖帘上，胖嘟嘟的既好看又馋人。灯光在头顶暖暖地照着，锅里的水咕嘟咕嘟地开了，下饺子喽~
一会儿一盘盘热腾腾的饺子就上桌啦，散着面皮都包不住的白菜清香味。我妈总喜欢把饺子都打在盘子里，吃一会儿，我妈就摇晃摇晃，怕它们哥们关系太好，粘在一起。看着一盘盘刚出锅的饺子，我的口水不自主的就滴了下来……
其实让我吃的最饱的还是年三十得白菜猪肉馅的饺子，我每次都会吃到脖子，不为别的，其实就想吃到饺子里面的红枣和钢镚。吃到红枣寓意着明年你鸿运当头。吃饭钢镚寓意着来年你赚大钱，发大财。当时我是挨个看，挨个挑，却总是也吃不着。而妈妈她一会吃出一个红枣，一会又吃出一个钢镚。我就撅着嘴，不愿意。妈妈就把她的红枣和钢镚放在我这跟前，说都是我吃出来的。
我们一家人都笑了，这般笑声如同一首温情的歌。
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作者: 宝贝一百 时间: 2020-11-7 21:38
真喜庆，都放上大枣和钱了

作者: 肇七七 时间: 2020-11-7 21:40
今天没吃饺子

作者: 额的天来 时间: 2020-11-7 21:48
写得真好，满满的生活气息！

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2020-11-7 21:49
今天没吃上饺子

作者: yangyang1980 时间: 2020-11-7 21:51

肇七七发表于 2020-11-7 21:40
今天没吃饺子

为何？荠菜扇贝丁饺子。
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作者: yangyang1980 时间: 2020-11-7 21:51

惟吾德馨兰馨儿发表于 2020-11-7 21:49
今天没吃上饺子

咋了？

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2020-11-7 21:52
好！！

作者: 小猫崽 时间: 2020-11-7 22:00
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作者: 大只大只 时间: 2020-11-7 22:54

惟吾德馨兰馨儿发表于 2020-11-7 21:49
今天没吃上饺子

你有奶红枣

作者: 晴栀莞歌 时间: 2020-11-7 22:56
七张照片里我喜欢那个大白菜

作者: 大海的小海 时间: 2020-11-8 01:44
大白菜饺子好吃

作者: 远景－侠客行 时间: 2020-11-8 05:02
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 游泳的鱼001 时间: 2020-11-8 06:38
跟我家的包法一模一样！

作者: 随手看烟台 时间: 2020-11-8 06:45
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 长岛海米海参 时间: 2020-11-8 06:58

作者: 刘玉光 时间: 2020-11-8 07:18
我包饺子，不用不锈钢盆拌馅，会用玻璃的或者搪瓷盆，因盐等会渍出一些不锈钢内重金属等物;另外我不吃酱油，不用酱油拌馅。因人的头发用去酿造酱油，而现在染发的过多，想想那化学染发剂就恶心。

作者: 泛泛杨舟 时间: 2020-11-8 07:21
包上钱了？我家是只有过年才包钱

作者: 浪淘沙33 时间: 2020-11-8 13:46
烟台的节日统一吃饺子

作者: 至若磐石 时间: 2020-11-8 15:25
白菜水饺是一道美食啊，新鲜大白菜配上五花肉，必须是五花肉，比任何一种馅的水饺都好吃…

作者: 一曲相思苦 时间: 2020-11-10 18:14
写的不错

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