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标题: 泡发上了 [打印本页]

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 15:57
标题: 泡发上了
先泡发十条试试水
(, 下载次数: 23)
(, 下载次数: 25)

作者: 客观看世界 时间: 2020-10-18 16:01
350一斤的吗，哈哈

作者: Hheli 时间: 2020-10-18 16:07
土豪

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 16:17

缘来是惜发表于 2020-10-18 16:13
前年让蓬莱表弟给老爸买的都是捞的新鲜的上来直接用开水撩过的，活水养殖的也要800一斤，四斤能晒一斤干的 ...

下次也买煮好直接速冻起来，泡发太烦了。

作者: 黄海金沙滩海岸 时间: 2020-10-18 16:20
高压低温处理的即食海参能最大程度地保存海参的活性成份和弹性口感！

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 16:39

黄海金沙滩海岸发表于 2020-10-18 16:20
高压低温处理的即食海参能最大程度地保存海参的活性成份和弹性口感！

我也是这样认为的

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 16:39

缘来是惜发表于 2020-10-18 16:24
重要的是产地，生长年限。

照片泡发的怎样

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 17:29
2000以内的干参还是别吃了别问我为什么

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 17:33

mj271055239 发表于 2020-10-18 17:29
2000以内的干参还是别吃了别问我为什么

能看出这是是2以内还是以外的？

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 17:43

缘来是惜发表于 2020-10-18 17:02
看不出来。以前家里泡过干海参，都老妈泡发的海参，放保温桶泡发，好像结果是小的干的泡很大有胶质有弹性 ...

水参煮多久后冷冻？

作者: 人淡如菊W 时间: 2020-10-18 17:44
10.1回家给我妈泡的没泡好，容器有限，海参多了，我的时间有限，感觉没泡好，没有去年泡的大，不过我妈说比去年筋道，她喜欢吃筋道的。

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 17:46

人淡如菊W 发表于 2020-10-18 17:44
10.1回家给我妈泡的没泡好，容器有限，海参多了，我的时间有限，感觉没泡好，没有去年泡的大，不过我妈说比 ...

1比7就很筋道，自己吃没必要泡的很多。

作者: 黄海金沙滩海岸 时间: 2020-10-18 17:59

yangyang1980 发表于 2020-10-18 16:39
我也是这样认为的

海参的加工工艺也是不断改近和研究的领域！

作者: 黄海金沙滩海岸 时间: 2020-10-18 18:05

缘来是惜发表于 2020-10-18 16:24
重要的是产地，生长年限。

北朝鲜的海参最好，渤海湾的海参野生的很少，底播海参就算不错的了！

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 18:07

yangyang1980 发表于 2020-10-18 17:33
能看出这是是2以内还是以外的？

这话不严谨，因为便宜的海参也可以卖给别人贵。你这个海参加料了。泡发率倍数不会太高。纯淡干一般重量能发13-17倍。你这个最多10倍

作者: 老军 时间: 2020-10-18 18:13

mj271055239 发表于 2020-10-18 18:07
这话不严谨，因为便宜的海参也可以卖给别人贵。你这个海参加料了。泡发率倍数不会太高。纯淡干一般重量能 ...

行家，一眼就看出加料了

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 18:19

老军发表于 2020-10-18 18:13
行家，一眼就看出加料了

上排第三个海参上的横纹。。。加料冻干

作者: 人淡如菊W 时间: 2020-10-18 18:22

yangyang1980 发表于 2020-10-18 17:46
1比7就很筋道，自己吃没必要泡的很多。

我妈不会发，每次都10.1回家一次性给她发好，然后她冰冰箱里慢慢吃，

作者: 老军 时间: 2020-10-18 18:29

mj271055239 发表于 2020-10-18 18:19
上排第三个海参上的横纹。。。加料冻干

我感觉是熬糖了

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 18:30

老军发表于 2020-10-18 18:29
我感觉是熬糖了

料有很多这个不是糖干

作者: 神锋 时间: 2020-10-18 18:38
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 神锋 时间: 2020-10-18 18:40
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 18:42

神锋发表于 2020-10-18 18:40
还有用糊精的

哈哈多了不说了

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 18:45
鲜参三十斤出一斤纯淡干参发七斤也好意思说多大的料啊

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 18:46

人淡如菊W 发表于 2020-10-18 18:22
我妈不会发，每次都10.1回家一次性给她发好，然后她冰冰箱里慢慢吃，

我在想是不是煮好直接冻起来更好呢

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 18:50

缘来是惜发表于 2020-10-18 18:40
潦过的表弟说四斤能晒一斤，鲜的没有潦吧

好像水参20斤做一斤干的

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 18:50

mj271055239 发表于 2020-10-18 18:42
哈哈多了不说了

都是专家

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 19:01

yangyang1980 发表于 2020-10-18 18:46
我在想是不是煮好直接冻起来更好呢

对泡发好，冻着就行

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 19:02

yangyang1980 发表于 2020-10-18 18:50
好像水参20斤做一斤干的

30斤做纯淡，20斤加料也能做。

作者: 人淡如菊W 时间: 2020-10-18 19:04

yangyang1980 发表于 2020-10-18 18:46
我在想是不是煮好直接冻起来更好呢

发的时间你不煮么？

作者: 牛马一生 时间: 2020-10-18 19:16
问问大海哥好啦！现成的行家……

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 19:26

人淡如菊W 发表于 2020-10-18 19:04
发的时间你不煮么？

煮啊！我是说鲜海参煮好后直接冻起来，就不再晒干了

作者: 佛系容苍穹 时间: 2020-10-18 19:29

mj271055239 发表于 2020-10-18 18:42
哈哈多了不说了

说说吧，或者上篇帖子，给大家科普一下

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 19:31

佛系容苍穹发表于 2020-10-18 19:29
说说吧，或者上篇帖子，给大家科普一下

是啊！来个科普

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 19:33

佛系容苍穹发表于 2020-10-18 19:29
说说吧，或者上篇帖子，给大家科普一下

比如大连或者烟台本地海参收货鲜的 80左右三十斤鲜海参出一斤纯淡干纯淡干海参发制13倍重量是基本。。专业的工厂可以发到15-17倍。。所以成本都要两千三四。还要挣钱。。纯淡干的海参很硬掰不动，有些干瘪，不是那么饱满，鼓鼓的黑黑的反而是化妆了有门道。。。有问题再问吧，说多了怕对人diss

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 19:37

mj271055239 发表于 2020-10-18 19:33
比如大连或者烟台本地海参收货鲜的 80左右三十斤鲜海参出一斤纯淡干纯淡干海参发制13倍重量是基本。 ...

好像自己20斤鲜的可以做一斤干的吧

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-18 19:37

mj271055239 发表于 2020-10-18 19:33
比如大连或者烟台本地海参收货鲜的 80左右三十斤鲜海参出一斤纯淡干纯淡干海参发制13倍重量是基本。 ...

发的15及以上是用双氧水吧

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 19:43

yangyang1980 发表于 2020-10-18 19:37
好像自己20斤鲜的可以做一斤干的吧

好像？？？哈哈，我不多说了，别砸同行买卖

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 19:43

yangyang1980 发表于 2020-10-18 19:37
发的15及以上是用双氧水吧

不是蓬大粉染发剂？？？哈哈，

作者: 人淡如菊W 时间: 2020-10-18 19:45

yangyang1980 发表于 2020-10-18 19:26
煮啊！我是说鲜海参煮好后直接冻起来，就不再晒干了

喔喔

作者: 黄渤之滨 时间: 2020-10-18 20:04
每年一入冬就吃，也没什么感觉啊？

作者: 晴栀莞歌 时间: 2020-10-18 21:32

mj271055239 发表于 2020-10-18 19:33
比如大连或者烟台本地海参收货鲜的 80左右三十斤鲜海参出一斤纯淡干纯淡干海参发制13倍重量是基本。 ...

发制13倍重量是什么意思呀？

作者: mj271055239 时间: 2020-10-18 22:39

我们缺啥发表于 2020-10-18 21:32
发制13倍重量是什么意思呀？

一斤泡出来13斤

作者: 佛系容苍穹 时间: 2020-10-19 11:58

mj271055239 发表于 2020-10-18 19:33
比如大连或者烟台本地海参收货鲜的 80左右三十斤鲜海参出一斤纯淡干纯淡干海参发制13倍重量是基本。 ...

谢谢

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-19 12:49

缘来是惜发表于 2020-10-19 12:45
又找到一盒。昨天到厨房找食品袋给破袋换包装免得夏天受潮，老妈中午问起还有几袋，我说有三袋她说不对还 ...

盐的好存放

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-19 12:52

缘来是惜发表于 2020-10-19 12:45
又找到一盒。昨天到厨房找食品袋给破袋换包装免得夏天受潮，老妈中午问起还有几袋，我说有三袋她说不对还 ...

这个真不懂，白的是朋友送的，袋子的是自己买的。
(, 下载次数: 13)
(, 下载次数: 20)

作者: 闪亮的二胖子 时间: 2020-10-19 13:50

mj271055239 发表于 2020-10-18 18:30
料有很多这个不是糖干

麦芽糊精吗，这玩意还真有敢整的，已举报一个准

作者: 闪亮的二胖子 时间: 2020-10-19 13:51

mj271055239 发表于 2020-10-18 19:02
30斤做纯淡，20斤加料也能做。

老档案是不是没有料只是盐分大一点？

作者: 闪亮的二胖子 时间: 2020-10-19 13:51

闪亮的二胖子发表于 2020-10-19 13:51
老档案是不是没有料只是盐分大一点？

老淡干

作者: mj271055239 时间: 2020-10-19 14:24

佛系容苍穹发表于 2020-10-19 11:58
谢谢

客气啦有问题随时问我家就是做这个的

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-19 19:09

mj271055239 发表于 2020-10-19 14:24
客气啦有问题随时问我家就是做这个的

泡发24小时，48小时除沙嘴开煮吗？煮多久？
(, 下载次数: 33)

作者: mj271055239 时间: 2020-10-19 21:45

yangyang1980 发表于 2020-10-19 19:09
泡发24小时，48小时除沙嘴开煮吗？煮多久？

泡24小时，去沙嘴，然后纯净水，电磁炉，微微咕嘟煮，纯淡的要煮1小时左右，你这个30-40分钟你就拿筷子夹起来看看，觉得软硬合适就夹出来，硬的继续煮，不是一下都出来的。软硬合适的大概标准是你的拇指和中指捏一起摸自己拇指后面那个肉肉的硬度就行
(, 下载次数: 32)

作者: yangyang1980 时间: 2020-10-19 21:50

mj271055239 发表于 2020-10-19 21:45
泡24小时，去沙嘴，然后纯净水，电磁炉，微微咕嘟煮，纯淡的要煮1小时左右，你这个30-40分钟你就拿筷子夹 ...

明天晚上48小时，不喝酒我就回来除沙嘴煮，我都用自来水泡发

作者: mj271055239 时间: 2020-10-19 22:12

yangyang1980 发表于 2020-10-19 21:50
明天晚上48小时，不喝酒我就回来除沙嘴煮，我都用自来水泡发

48小时也行，自来水发不大海参，杂质太多，海参吸水都被压制堵上了

作者: 佛系容苍穹 时间: 2020-10-20 06:35

mj271055239 发表于 2020-10-19 14:24
客气啦有问题随时问我家就是做这个的

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