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标题: 一人食———大叔版腌大白萝卜条 [打印本页]

作者: “幻想家” 时间: 2020-9-24 19:37
标题: 一人食———大叔版腌大白萝卜条
妹妹今天给我打电话了，晚上叫我去家里吃饭，做了一大桌，还叫了两个老朋友。正好今天看见大家在讨论腌萝卜条，想起妹妹以前最爱吃，赶紧备料，给妹妹做了一大盒子带去。
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下面就是腌萝卜条的具体做法，这是上夼东路一家12年老店的老板教我的。
我买了四斤白萝卜，按照配比，用了白醋100g，生抽200g，老抽22g，橙汁15g，白糖200g，调好汁待用。

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处理白萝卜，洗净切片（或者条，菱形都行），撒盐，作用是去水、变软以及萝卜的苦涩味道，用手揉搓，加速其进程。待差不多时，用水冲洗，去除盐分，然后沥水。
准备配菜：蒜苗、大蒜、姜，小米辣（不吃的可以不放，妹妹不爱吃辣，我少放了，其实不影响萝卜辣度，也为了好看

）
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白萝卜沥干水，盛在准备好的盒子里，摆上配菜，浇上调好的汁，就好了。
给妹妹放在冰箱里了，够吃一个周了。
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妹妹还买的板栗给我带回来吃，甘甜的

作者: ljw02111 时间: 2020-9-24 19:48
有个妹妹真幸福！真幸福！

作者: 你太好而我太糟 时间: 2020-9-24 19:50
学习了

作者: 凌烟阁 时间: 2020-9-24 19:54
这个方子看起来不错啊，回头试试，谢楼主

作者: 游泳的鱼001 时间: 2020-9-24 19:57
需要加这么多的糖啊？收藏了，过两天小白萝卜下来了，腌着试试

作者: “幻想家” 时间: 2020-9-24 20:02

ljw02111 发表于 2020-9-24 19:48
有个妹妹真幸福！真幸福！

此妹妹非彼妹妹

作者: “幻想家” 时间: 2020-9-24 20:02

你太好而我太糟发表于 2020-9-24 19:50
学习了

实践一下

作者: “幻想家” 时间: 2020-9-24 20:03

凌烟阁发表于 2020-9-24 19:54
这个方子看起来不错啊，回头试试，谢楼主

客气啥，尽管试，不好吃发帖子找我

作者: 你太好而我太糟 时间: 2020-9-24 20:03

“幻想家” 发表于 2020-9-24 20:02
实践一下

这个可以有，主要是加橙汁这个第一次知道，等试试

作者: “幻想家” 时间: 2020-9-24 20:03

游泳的鱼001 发表于 2020-9-24 19:57
需要加这么多的糖啊？收藏了，过两天小白萝卜下来了，腌着试试

嗯嗯，最终的口味不甜不腻，很清爽

作者: “幻想家” 时间: 2020-9-24 20:04

你太好而我太糟发表于 2020-9-24 20:03
这个可以有，主要是加橙汁这个第一次知道，等试试

嗯嗯，也可以用鲜橙

作者: 你太好而我太糟 时间: 2020-9-24 20:07

“幻想家” 发表于 2020-9-24 20:04
嗯嗯，也可以用鲜橙

行

作者: 黄海金沙滩海岸 时间: 2020-9-24 20:16
精益求精、一丝不苟，为了保证品质还用了电子称！学理工科的。

作者: “幻想家” 时间: 2020-9-24 20:18

黄海金沙滩海岸发表于 2020-9-24 20:16
精益求精、一丝不苟，为了保证品质还用了电子称！学理工科的。

哈哈，经验有时不可靠

作者: 大黄鸭耶 时间: 2020-9-24 20:33
太幸福，妹妹幸福，你也幸福

作者: 大黄鸭耶 时间: 2020-9-24 20:33
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 相见欢 时间: 2020-9-24 20:40
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作者: “幻想家” 时间: 2020-9-24 20:54

相见欢发表于 2020-9-24 20:40
这看起来很美呀，什么时候能吃？

基本一拌就能吃，放冰箱冷藏一下更好

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作者: “幻想家” 时间: 2020-9-24 20:54

①路跟呗发表于 2020-9-24 20:33
太幸福，妹妹幸福，你也幸福

谢谢谢谢，你也是

作者: 打盹的小师妹 时间: 2020-9-24 21:00
这种状态我实在理解不了

作者: ☆戏子☆ 时间: 2020-9-24 21:04

“幻想家” 发表于 2020-9-24 20:02
此妹妹非彼妹妹

记得没错，妹妹是老婆？

作者: ☆戏子☆ 时间: 2020-9-24 21:05

“幻想家” 发表于 2020-9-24 20:54
谢谢谢谢，你也是

高人、洒脱，自愧不如

作者: 大黄鸭耶 时间: 2020-9-24 21:20

“幻想家” 发表于 2020-9-24 20:54
谢谢谢谢，你也是

大家伙都是幸福的人儿

作者: 五分真情 时间: 2020-9-24 21:20
白萝卜做好了是非常好吃，爽口的。

作者: legendary 时间: 2020-9-24 21:39
分手了还处的这么好，年轻人的世界我是看不懂了。不过，小菜做的真不错。

作者: 论坛小管家 时间: 2020-9-24 21:53
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 黄渤之滨 时间: 2020-9-24 22:00
我也学着做点

作者: yangyang1980 时间: 2020-9-24 22:14
小九更威武

作者: 大渺渺 时间: 2020-9-25 00:13

作者: 长岛海米海参 时间: 2020-9-25 06:47
太好吃了

作者: 现在呆视 时间: 2020-9-25 07:31
先收藏，后学做。

作者: 现在呆视 时间: 2020-9-25 07:32
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 深深的雨巷 时间: 2020-9-26 10:24
有哥哥就是好，每次去我大哥那，大哥也是给我做一堆好吃的，拿回来

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