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标题: 风味小馆大味道之粤式火锅 [打印本页]

作者: 品茗-人生    时间: 2020-5-25 12:30
标题: 风味小馆大味道之粤式火锅
火锅,中国人的全民最爱,以涮煮万物的包容、富于变化的汤底、丰俭由人的搭配、热气沸腾的气氛、团圆围座的意,滋养着遍及寰宇的中国胃。

不同于北方铜锅羊肉+麻酱、西南麻辣毛肚+油碟的一枝独秀,东南沿海却是百花齐放,顺德毋米粥、潮汕鲜牛肉、客家猪肚鸡、广府羊肉煲、港式花胶鸡还有那清水海鲜打边炉……

一间小店,于左邻右舍间,却蕴藏猪肚鸡、花胶鸡、打边炉诸多式样,操着“广普”的店家曾任职万豪系大厨,可谓“藏龙卧虎”。

阴雨绵绵的傍晚,热气氤氲的火锅当是应景最佳,原汁原味的猪肚鸡汤在点睛的胡椒调教下,汤鲜味美、暖胃驱寒。

来一口脆弹的肚、滑嫩的鸡,蘸一下层次丰富的沙茶、干鲜打底的XO酱,品味食材酱汁的相得益彰,亦是对《风味人间2·酱料四海谈》的味觉致敬。

再上一碟甫一踏入就被香气勾起馋虫的潮汕卤鹅,于浅尝慢嚼间,感悟陈导的《风味人间》。
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作者: 小白阿木    时间: 2020-5-26 08:17
这种火锅是不是味不行 没太有味感觉

作者: 暧昧情吻    时间: 2020-5-26 16:55
在什么位置呀?
作者: 品茗-人生    时间: 2020-5-26 18:05
喝原汁原味的汤,有胡椒提味,然后食材蘸调料吃

作者: 畅想飞舞    时间: 2020-6-18 11:45
看着还中





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