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标题: 舌尖上的荔枝季|吃不完?那就做了它! [打印本页]

作者: 正清和装饰艾妮 时间: 2018-7-4 11:04
标题: 舌尖上的荔枝季|吃不完?那就做了它!

导语：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”在不能错过的荔枝季，荔枝还有多少种吃法

　　一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

　　古往今来，荔枝都是夏天里最让人垂涎的美味之一，荔枝好吃，但直接吃容易上火，在短短的荔枝季里，怎么才能把这份美味用最好的方式留存，今天PC酱要安利的，就是荔枝的多种“跨界”搭配。

　　荔枝烩虾仁

　　一般选用全熟的新鲜荔枝，品种以“桂味”、“糯米糍”为主。荔枝沁人心脾的甘甜，与虾仁一起造就甜酸口味。

　　用料：虾仁、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、食盐、清水

　　做法：

　　1、将荔枝洗净，去壳。虾仁洗净，放入少许食盐腌制片刻。

　　2、准备好芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。

　　3、热油锅放入虾仁，将煸炒至虾仁变色，放入荔枝。

　　4、倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。

　　Tips：

　　煸炒几下即可，炒久的荔枝会出水变软，口感变差。

　　荔枝冻饮　　

　　新鲜的荔枝并不容易贮存，不如把它冰冻起来，花式加入各种饮料，都会有惊喜。

　　用料：荔枝、各种气泡矿泉水

　　做法：

　　1、荔枝放入冰箱的冷冻层冷冻。吃时不用解冻，直接取出剥皮。

　　2、剥好的荔枝可以放入任何饮料里，替代冰块，这样就可以马上喝上一杯荔枝味儿的冻饮了。

　　荔枝糖水罐头

　　吃过太多已经包装好的罐头，不如自己做一个。

　　做法：

　　1、将荔枝去蒂，剥开。

　　2、准备一个干净的大碗，放入清水和2~3克的盐。将荔枝去核后放入。泡过盐水的荔枝能不容易上火。

　　3、在锅里将水烧开，放入冰糖。融化后放入荔枝，水开后转小火。

　　4、荔枝全部浮起来后，关火。

　　5、放凉之后，装入干净无油无水的容器，放入冰箱冷藏。（最好在一周内喝完）

　　荔枝苏打

　　用料：荔枝、冰块、苏打水、薄荷叶

　　做法：

　　1、先剥好荔枝，在原汁机中榨好汁。

　　2、在玻璃杯中放入冰块，倒入半杯炸好的果汁。

　　3、倒入气泡水或其他汽水。

　　4、完成后可以加一点新鲜薄荷叶做点缀，味道也更有层次。

　　别错过今年短暂的荔枝季，用你喜欢的方式把它留下来。

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