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标题: 盘点烟台人的山间美食！ [打印本页]
作者: 论坛先锋    时间: 2017-9-18 14:42
标题: 盘点烟台人的山间美食！
丰收的季节来了，山上的野果红了。随着天气逐渐凉爽，周末选择出去爬山远足的市民也越来越多。俗话说得好，靠山吃山，靠海吃海。咱烟台有山有海，不但有琳琅满目的海鲜品种，产自山上的美食也不少。
前几天，一位运气爆棚的网友去山上锻炼，正巧山枣到了收获的时节，看这架势，真是满载而归哇！
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当然，咱烟台的山里可不是光有山枣，还有很多野果野菜，满满地都是童年的回忆啊……这里，小编就为大家做一番盘点，侃侃咱烟台的山间味道。
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作者: 论坛先锋    时间: 2017-9-18 14:44
每当槐花开放的季节，小编是绝对不敢一个人上山的。为什么？因为那浓烈的香气，闻到就让人心醉。苏州有梅林，得名“香雪海”，烟台少有白梅花，不过漫山遍野的槐花又白又香，不必非要到苏州去赏“香雪海”。
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把新鲜的槐花摘下来，用水冲洗，摘去叶子和花梗。撒上玉米面或者白面，再加上一点盐，放在笼屉上大火蒸熟，便成了槐花饭。那种香甜，吃过的人很难忘记。
还可以用韭菜、槐花和鲅鱼肉包包子吃，极鲜。
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作者: 论坛先锋    时间: 2017-9-18 15:04
清代李渔云：“饮食之道，细切肉类不及禽鸟之野味，野味又不及佳蔬。”在野菜中，菱科植物是第一品，山苜楂又是菱科第一品。它其貌不扬，随处可见。却是地地道道的山野珍馐。
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山苜楂包子，用三肥七瘦的猪后腿肉切丁，山苜楂用沸水焯去苦味。切碎，加猪肉和作料包成手掌大的包子。不用太浓烈的调味，以免盖过山苜楂的山野清香，野菜的特殊质感又中和了猪肉的肥腻。每次老妈包山苜楂包子，我很少有吃了一个不想第二个的时候。
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作者: 论坛先锋    时间: 2017-9-18 15:05

马齿苋是最常见的药食两用的野菜，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，嫩茎叶可作蔬菜，有一种清爽的酸味。
马齿苋对人的身体很有好处，作为一种药材，它疗效出众。作为一种野菜，它别有风味。
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在一场宴席里，上大菜前端上一盘用酱油、香油和蒜泥拌过的马齿苋，是非常清爽开胃的。不过小编要在这里友情提醒一下各位朋友，马齿苋虽好，孕妇禁食哦！
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作者: fnnmylove    时间: 2017-9-18 19:09
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作者: 宜万家装饰阿新    时间: 2017-9-21 13:38
作者: joliecina    时间: 2017-9-21 17:22
山苜楂 我们家那 叫 麻疹儿菜，还是第一次知道学名哈哈
作者: jing-87    时间: 2017-9-23 16:20
吃货先锋，再爆点



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