烟台论坛-烟台社区

标题: 扑哧扑哧，你进来····· [打印本页]

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-26 10:04
标题: 扑哧扑哧，你进来·····
扑哧大师，请问羊肉可以怎么吃啊？
刚才给俺妈打电话，俺妈让我少给俺对象肉吃，不好，说羊肉可以吃。但是，羊肉除了去店里吃，自己不会做，所以请教一下大师，羊肉怎么做。大家有好的做法吗，教给俺一下吧。谢谢啦

作者: 不惑向天命 时间: 2017-3-26 10:26
扑哧扑哧是大师，烹饪羊肉这点小事他肯定不懂。

大块羊肉泡两小时去血水，高压锅加水及羊肉烧开，撇去浮沫，盖锅烧开，15分钟即可，
切片可以做虎酱羊肉。
反正我去饭店就吃这个，也可以红焖，

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-26 10:48

不惑向天命发表于 2017-3-26 10:26
扑哧扑哧是大师，烹饪羊肉这点小事他肯定不懂。
大块羊肉泡两小时去血水，高压锅加水及羊肉烧开，撇 ...

谢谢

就是像炖排骨那样炖烂糊就行了吗，切片后再咋做虎酱羊肉，红焖咋做，我啥都不会捏

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-26 10:48

不惑向天命发表于 2017-3-26 10:26
扑哧扑哧是大师，烹饪羊肉这点小事他肯定不懂。
大块羊肉泡两小时去血水，高压锅加水及羊肉烧开，撇 ...

谢谢

就是像炖排骨那样炖烂糊就行了吗，切片后再咋做虎酱羊肉，红焖咋做，我啥都不会捏

作者: 大沽河 时间: 2017-3-26 11:49
扑哧就是光馋人，不会教给你滴

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2017-3-26 12:06
要分部位，里脊肉适合涮，炸羊里脊，葱爆羊肉，烤串等
炖着吃最好的部位是羊肋扇肉，其次是羊腩，
最老的是羊腿肉，适合制馅，包饺子包子，酱卤都行…

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-26 12:38

扑哧扑哧扑哧发表于 2017-3-26 12:06
要分部位，里脊肉适合涮，炸羊里脊，葱爆羊肉，烤串等
炖着吃最好的部位是羊肋扇肉，其次是羊腩，
最老的 ...

羊肋扇肉，炖就像炖排骨一样炖吗，放大料，葱，姜，这样就行了吗，好吃吗

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2017-3-26 12:42

紫烟儿发表于 2017-3-26 12:38
羊肋扇肉，炖就像炖排骨一样炖吗，放大料，葱，姜，这样就行了吗，好吃吗

对呀…羊排也行

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2017-3-26 12:42

紫烟儿发表于 2017-3-26 12:38
羊肋扇肉，炖就像炖排骨一样炖吗，放大料，葱，姜，这样就行了吗，好吃吗

对呀…羊排也行…

作者: 全老味天然食品 时间: 2017-3-26 12:52
扑哧真是美食大师看他经常晒吃的

作者: anniaohaxiniga 时间: 2017-3-26 13:06
高压锅煮熟，先煮开，撇去浮沫，加三个大料，一勺花椒。姜二十克，香叶两片，高压锅开锅后，煮十分钟，电压力锅也一样。

煮熟后，放凉，用刀把羊排分开，刷上烤肉酱，配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油，刷好了烤肉酱，腌制二十分钟，（烤肉酱可以去超市买成品。。。)

上烤箱，烤箱预热三分钟，然后放入羊排，烤五分钟，最多八分钟。。。自己要常打开烤箱门，看火候。。。

作者: 是我andy 时间: 2017-3-26 13:11
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: anniaohaxiniga 时间: 2017-3-26 13:13

紫烟儿发表于 2017-3-26 10:48
谢谢
就是像炖排骨那样炖烂糊就行了吗，切片后再咋做虎酱羊肉，红焖咋做，我啥都不会捏

如果要煮，就是炖羊肉，你要加料酒，白糖，桂皮。。。

最后放盐。。。加入料酒，是让羊肉久炖不老，炖出来鲜嫩可口，其他的是调味的，

最好买个电压力锅。这样省时省力。。。能把肉炖烂。。。

另外，黄酒跟料酒其实差不多。。。

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-26 13:15

是我andy 发表于 2017-3-26 13:11
你妈为啥不让给你对象多吃呀？怕吃多了出去落祸么？

不是怕落祸，是因为俺对象稍微有点胖，再加上现在些猪都吃激素啊什么乱七八糟的，长的太快了，怕吃猪肉容易引发毛病。什么高血脂，还有什么别的病

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-26 13:16

扑哧扑哧扑哧发表于 2017-3-26 12:42
对呀…羊排也行…

好吧，谢谢扑哧大师啦。
原来羊肋扇肉≠羊排啊

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-26 13:17

anniaohaxiniga 发表于 2017-3-26 13:06
高压锅煮熟，先煮开，撇去浮沫，加三个大料，一勺花椒。姜二十克，香叶两片，高压锅开锅后，煮十分钟，电压 ...

谢谢，谢谢
这样烤出来的是跟烧烤店烤的羊排是一样的吗

作者: anniaohaxiniga 时间: 2017-3-26 13:22
本帖最后由 anniaohaxiniga 于 2017-3-26 13:23 编辑

紫烟儿发表于 2017-3-26 13:17
谢谢，谢谢
这样烤出来的是跟烧烤店烤的羊排是一样的吗

碳烤的味道好，但是碳烤的致癌。。。电烤箱烤的，还是可以的，味道差不多，不过碳烤的能稍微好吃一点，但是致癌啊。。。

猪蹄加料酒，桂皮，加泡好的黄豆，加酱油，其他调料请自己百度，百度黄豆炖猪蹄就可以，猪蹄要煮熟，煮烂，然后拿出来，刷上烤肉酱，上烤箱烤出来，那味道。。。。。。

生活还是很美好的。。。一想起那味道，就有幸福感，快乐激素多巴胺蹭蹭的分泌。。。

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-26 13:38

anniaohaxiniga 发表于 2017-3-26 13:22
碳烤的味道好，但是碳烤的致癌。。。电烤箱烤的，还是可以的，味道差不多，不过碳烤的能稍微好吃一点，但 ...

嗯嗯，谢谢谢谢

作者: 烟台裕福润 时间: 2017-3-26 15:08
最简单最好吃的就是烤着吃，把羊肉拿刀划几刀大口子，洗干净后，锅里加水，没过羊肉块，开锅后，捞出羊肉，清水冲干净了，锅里换清水，把羊肉块继续放锅里煮，开锅20分钟停火，捞出羊肉块，切小块，放锡纸包里，拌上辣椒面，孜然，盐，鸡精，放烤箱里，（烤箱220度预热15分钟后放羊肉包）烤制15到20分钟，然后你就可以次啦

作者: 烟台裕福润 时间: 2017-3-26 15:23

anniaohaxiniga 发表于 2017-3-26 13:22
碳烤的味道好，但是碳烤的致癌。。。电烤箱烤的，还是可以的，味道差不多，不过碳烤的能稍微好吃一点，但 ...

吃碳烤的同时可以吃一些白萝卜和柠檬水，解毒的呀

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-26 15:23

烟台裕福润发表于 2017-3-26 15:08
最简单最好吃的就是烤着吃，把羊肉拿刀划几刀大口子，洗干净后，锅里加水，没过羊肉块，开锅后，捞出羊肉， ...

嗯嗯，知道啦，谢谢谢谢诶

作者: mengqinglin 时间: 2017-3-26 16:09

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-27 08:15

mengqinglin 发表于 2017-3-26 16:09

你这是咋了亲，是不是也爱吃羊肉啊，哈哈哈

作者: 喵喵三石 时间: 2017-3-27 09:25

紫烟儿发表于 2017-3-26 10:48
谢谢
就是像炖排骨那样炖烂糊就行了吗，切片后再咋做虎酱羊肉，红焖咋做，我啥都不会捏

虎将羊肉就是把大块羊肉炖熟，然后切片，蘸蒜泥吃，就是虎酱羊肉！没有什么酱的！

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-27 09:31

喵喵三石发表于 2017-3-27 09:25
虎将羊肉就是把大块羊肉炖熟，然后切片，蘸蒜泥吃，就是虎酱羊肉！没有什么酱的！

原来这就是虎将羊肉啊，嘿嘿，这个简单，这个好，谢谢啦谢谢

作者: 喵喵三石 时间: 2017-3-27 11:01

紫烟儿发表于 2017-3-27 09:31
原来这就是虎将羊肉啊，嘿嘿，这个简单，这个好，谢谢啦谢谢

别问我怎么知道的，我特么也是去饭店丢了一会人才知道的！去吃羊肉，看这个虎酱羊肉最贵，就点了一份，58好像，端上一盘切好的熟羊肉，还有一碗蒜泥，我还傻乎乎的问人家，酱呢？服务员那个小妹子，当时都蒙了，一脸懵逼，后来人家反应过来，噗嗤一声笑了............

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-27 13:07

喵喵三石发表于 2017-3-27 11:01
别问我怎么知道的，我特么也是去饭店丢了一会人才知道的！去吃羊肉，看这个虎酱羊肉最贵，就点了一份，58 ...

好吧，谢谢喵喵啦

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2017-3-27 13:11

喵喵三石发表于 2017-3-27 11:01
别问我怎么知道的，我特么也是去饭店丢了一会人才知道的！去吃羊肉，看这个虎酱羊肉最贵，就点了一份，58 ...

更正一下，呵呵，什么叫虎酱羊肉的虎将不是蒜泥，是麻汁跟酸算调制而成的

作者: 我醉摇摆 时间: 2017-3-27 13:48
羊肉给我，做好了叫你来

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-27 13:54

扑哧扑哧扑哧发表于 2017-3-27 13:11
更正一下，呵呵，什么叫虎酱羊肉的虎将不是蒜泥，是麻汁跟酸算调制而成的

酸=蒜吗，大师

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-27 13:55

我醉摇摆发表于 2017-3-27 13:48
羊肉给我，做好了叫你来

不行，你头像太不矜持了，

作者: 我醉摇摆 时间: 2017-3-27 13:57

紫烟儿发表于 2017-3-27 13:55
不行，你头像太不矜持了，

羊肉和我头像有什么关系

作者: 我醉摇摆 时间: 2017-3-27 13:58

紫烟儿发表于 2017-3-27 13:55
不行，你头像太不矜持了，

羊肉给我做好了我就不叫了你

作者: 喵喵三石 时间: 2017-3-27 15:34

扑哧扑哧扑哧发表于 2017-3-27 13:11
更正一下，呵呵，什么叫虎酱羊肉的虎将不是蒜泥，是麻汁跟酸算调制而成的

为毛我吃的虎酱羊肉就是炖熟的羊肉蘸着蒜泥？？？我吃到假的虎酱羊肉了？

作者: 媛媛在这里 时间: 2017-3-27 17:17
葱爆就挺好吃的

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2017-3-27 20:07

喵喵三石发表于 2017-3-27 15:34
为毛我吃的虎酱羊肉就是炖熟的羊肉蘸着蒜泥？？？我吃到假的虎酱羊肉了？

嗯，充其量叫个羊肉冷盘吧

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-28 09:34

我醉摇摆发表于 2017-3-27 13:57
羊肉和我头像有什么关系

害怕

作者: 紫烟儿 时间: 2017-3-28 09:34

我醉摇摆发表于 2017-3-27 13:58
羊肉给我做好了我就不叫了你

大胆，哈哈哈

作者: mengqinglin 时间: 2017-3-28 16:51
en ,我也喜欢吃

欢迎光临烟台论坛-烟台社区 (https://www.ytbbs.com/)