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标题: 它一端上来，再不爱吃饭的孩子也会一口气吃完 [打印本页]

作者: 泠泠七弦上 时间: 2017-3-14 11:45
标题: 它一端上来，再不爱吃饭的孩子也会一口气吃完

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它在很多人儿时回忆里，留下了深刻记忆，相信很多南方小伙伴都不会陌生！嫩黄嫩黄的外皮，金灿灿的，光看着就已经让人心情大好，吃起来更是鲜香无比！

今天要说的是蛋饺，北方吃蛋饺吃的比较少，第一次接触它的时候，包蛋饺的过程和它的口感让我惊呆。

传统蛋饺的做法用到勺子、猪油等，过程比较繁琐，还要耐心和技巧掌握好火候，而今天这份蛋饺却完全不必。

准备些鲜虾和芹菜，调好馅料，在不粘锅上摊蛋皮，两边一对折，封个口就行，20分钟之内蒸出这盘爱心满满的蛋饺。

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这么好吃营养的蛋饺一定要让大家都学会！

只要你会摊蛋饼、会和馅就能搞定，这种改良的做法，更适合带孩子忙忙碌碌没时间的妈妈们，一起做来给孩子换换口味吧。

再看这营养价值，鸡蛋、虾仁，虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，其肉质松软、易消化，让宝宝营养足足的，也是补锌补钙促进生长发育的首选了。

芹菜虾仁蛋饺

参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝

食材准备：北极甜虾8只、芹菜20g、鸡蛋2个、淀粉10g，生姜适量

烹饪时间：20-30分钟

难度分析：初级

1. 芹菜切末。

2. 生姜切末。

Tips：生姜主要用来去除虾肉的腥气，而且和虾肉混合打成泥之后是完成没有任何辣味的哦，可以放心给孩子吃。

3. 鲜虾去头去壳，用牙签挑出虾线。

4. 虾仁、姜末入料理机打成泥。

Tips：借助料理机的好处就是节省时间，效率高，如果你没有料理机可以剁成虾泥。

5. 虾肉泥、芹菜末混合，加少许盐调味，顺一个方向用力拌匀。

6. 10g的水淀粉倒入20g左右的水里搅拌，调成水淀粉。鸡蛋打散，加入水淀粉一起拌匀。

Tips：这一步是重点啊，怎么做出不会破又平整的蛋皮，全靠这个小秘诀啦。

7. 锅热后上少许油，油刷抹匀，加入蛋液，转小火。

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8. 蛋皮摊好一面，小心翻面，十几秒就可以出锅了。

9. 用模具压出迷你蛋饺皮。

Tips：我直接用做饼干的模具，发挥想象，家里能用到的模具一定很多。

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10. 将肉馅放入蛋皮后对折，借助肉的黏性粘合。

11. 水开后，入锅蒸10分钟左右。

蛋饺的馅料是可以根据家里的食材做调整的，比如换成猪肉、牛肉、鸡肉都是可以的。

Q弹的迷你蛋饺，宝宝可以直接用勺子或者用手抓着吃，还可以很好的锻炼宝宝口腔的咀嚼能力。

作者: 安家落户 时间: 2017-3-14 13:18
棒棒的，可惜太麻烦了啊，我这个懒人···

作者: 猪妹↘ 时间: 2017-3-14 13:18
看着大人都爱吃，何况孩子

作者: 我是一粒小沙子 时间: 2017-3-14 13:20
赞！！！！！！！鸡蛋当皮会更香，其实简单点包成饺子吃也不错

作者: 烟台裕福润 时间: 2017-3-14 18:41
好吃是好吃，可这双手估计怕有70多了吧？

作者: 弱水三千54 时间: 2017-3-14 22:37
本人一生跟股票结缘，毕业就进入证券公司，一步步做到操盘手，见多了庄定操盘的技俩，几年前离职，从此做一个无业的职业股民，慢慢的在一些博客写些财经评论，也受各大财经官网邀请成为特约评论员、专栏作家，同时是一些财经频道和经济广播特邀嘉宾，现在已经小有名气，但为了打造更大知名度，大家可以免费观看我的精彩课程，领取到每天最新的股市点评，免费跟大家全面解析个股，本人企鹅号 ⑧⑨⑥②.②⑦③⑤② 备注验证码：①①②（必填不然不加）也是为了防止别人冒充，加了我好友后在股票上有什么疑问或股票套了的朋友发到我QQ

作者: 韩军_ArYvy 时间: 2017-3-15 11:32

作者: 星辰果园 时间: 2017-3-16 18:44
皮和馅都是过敏源，过敏的孩子注意点

作者: 全老味天然食品 时间: 2017-3-17 15:11
回家我也试试看

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