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标题: 如果没有它，蓬莱小面或许不会那么好吃！ [打印本页]

作者: o一寸时光o 时间: 2016-11-29 09:36
标题: 如果没有它，蓬莱小面或许不会那么好吃！

对于游客来说

提到蓬莱，脑子里都是八仙过海

对于吃货来说

提到蓬莱，脑子里全是蓬莱小面

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对于大多数人来说

蓬莱小面最叫绝的地方就是卤

而开卤用的主料，即为真鲷

如果没有它，蓬莱小面或许不会这么美味。

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真鲷

蓬莱人一般都叫“加吉鱼”

它游泳较迅速，主食贝类和甲壳类动物

寿命较长，有的可达30年

民间习惯以真鲷制做喜庆宴席

有增加吉利(加吉)的寓意。

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真鲷肉质细腻，营养丰富

真鲷头部特别鲜美，眼睛尤佳

整鱼上席后，席间取出鱼头

制成鲜、酸、辣惧全的醒酒汤

既解馋，又醒酒，妙不可言

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真绸除供鲜食外

部分制成罐头和熏制品

是海鱼食用品种中的上上之品

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真鲷还有

清热消炎、补气活血、养脾祛风功效

食法有清蒸、清炖、红烧等多种

味道鲜美好吃，所以颇受国内外消费者喜爱

还没吃过加吉鱼？

还没尝过蓬莱小面？

那你可太对不起自己的味蕾了！

想吃正宗的，当然要来咱大蓬莱！

作者: 低调的小小劳 时间: 2016-11-29 09:52

用油轻轻煎一下，上高压锅压出来，在成做成鱼肉炸酱面

作者: 前世在午门 时间: 2016-11-29 11:35
别傻了，现在哪个蓬莱小面能给你用加吉？加吉多钱一斤？

作者: 呐了想次又 时间: 2016-11-29 11:51
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http://www.ytbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8442150
(出处: 烟台论坛-烟台社区)

作者: 姐搓澡不 时间: 2016-11-29 12:20

前世在午门发表于 2016-11-29 11:35
别傻了，现在哪个蓬莱小面能给你用加吉？加吉多钱一斤？

正解 2块钱一碗的面给放这个鱼完全没可能

作者: 烟台小仔 时间: 2016-11-29 12:44
拉倒吧，现在蓬莱小面全用的红头鱼。一斤才三两块钱！

作者: 做个坏人真难 时间: 2016-11-29 12:45
求做法

作者: 冷情冰心 时间: 2016-11-29 15:42
蓬莱人路过，每次回去都要来一碗蓬莱小面。

作者: xcl32123 时间: 2016-11-29 15:58

作者: 烟台一个普通人 时间: 2016-11-29 16:07
我说了你们可能就不吃了，我听一个当过厨师的人说：很多很多鱼卤面的鱼卤都是饭店吃剩的鱼做的。

作者: greban 时间: 2016-11-29 21:58
面卤才能鲜美http://p.yingxintea.com/b.swf

作者: 我是一个老兵 时间: 2016-11-30 08:20

前世在午门发表于 2016-11-29 11:35
别傻了，现在哪个蓬莱小面能给你用加吉？加吉多钱一斤？

一条加吉炖锅里炖了30年和虎骨酒一样一样的

作者: yjli 时间: 2016-11-30 15:54

作者: jintao0702 时间: 2016-11-30 19:29

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