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标题: 在烟台怎么可以不会做辣炒花蛤！ [打印本页]

作者: 贫僧法号胡来 时间: 2016-5-21 16:11
标题: 在烟台怎么可以不会做辣炒花蛤！
辣炒花蛤，这样炒好的花蛤鲜嫩多汁又入味！
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作者: 马扁子 时间: 2016-5-21 16:13
等回去试试

作者: 狼影萧萧 时间: 2016-5-21 16:24
将花蛤放入盆中，加入水没过花蛤，然后放入一个铁器制品，比如铁刀、铁铲子、破铁锁之类的，因为它很讨厌铁锈味，会吐干净肚子里的沙，然后洗净，旺火铁锅，不放油，倒入花蛤快速翻炒，翻炒过程中，滴入少量白酒，直至花蛤稍微张口，加入葱段和香菜段，或者韭菜段，再稍微翻炒一会儿，出锅，那叫一个鲜美啊，不过索实话，我还是爱吃肥蛤，比花蛤好吃多了，肉嫩，味道更鲜

作者: 烟台天仙 时间: 2016-5-21 20:08

狼影萧萧发表于 2016-05-21 16:24
将花蛤放入盆中，加入水没过花蛤，然后放入一个铁器制品，比如铁刀、铁铲子、破铁锁之类的，因为它很讨厌铁锈味，会吐干净肚子里的沙，然后洗净，旺火铁锅，不放油，倒入花蛤快速翻炒，翻炒过程中，滴入少量白酒，直

花蛤咋才能去沙子，每次都去不干净

作者: WX55356068 时间: 2016-5-21 20:49

狼影萧萧发表于 2016-05-21 16:24
将花蛤放入盆中，加入水没过花蛤，然后放入一个铁器制品，比如铁刀、铁铲子、破铁锁之类的，因为它很讨厌铁锈味，会吐干净肚子里的沙，然后洗净，旺火铁锅，不放油，倒入花蛤快速翻炒，翻炒过程中，滴入少量白酒，直

明儿试试你说的做法

作者: 刘小猪 时间: 2016-5-21 21:07
好贴

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2016-5-21 21:16
炒嘎放酱油？纯粹西府赖了做法…

作者: 高价回收金银 时间: 2016-5-21 21:17
不应该放酱油，

作者: 我爱糖果啊 时间: 2016-5-21 22:13
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作者: 我爱糖果啊 时间: 2016-5-21 22:14
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作者: wl15668090520 时间: 2016-5-21 22:39
会吃就可以了

作者: 拐子李 时间: 2016-5-21 23:41
还放孜然香菜？

作者: 人淡如菊W 时间: 2016-5-22 07:36

烟台天仙发表于 2016-5-21 20:08
花蛤咋才能去沙子，每次都去不干净

我都是洗净后盆里少放点水，再拿锅盖盖上，然后拿着盆上下颠，颠一会再洗一次，如果有沙的话，都颠出来留在盆地了，如此反复，直到洗完后，盆地没沙为止，呵呵，现在就可以放心大胆的吃了。此法虽然麻烦，不过保证很干净啊

作者: QQ62756795 时间: 2016-5-22 09:30
很多人因为里面有沙都误会蛤了

作者: 公正的天平AB 时间: 2016-5-22 09:53
我是饭来张口

作者: 玥璎琉璃 时间: 2016-5-22 09:58
怎么这么做啊……麻烦还不正宗，人生第一次听说要放酱油的，直接干辣椒爆锅炒嘎就行了，连盐都不需要加的

作者: 狼影萧萧 时间: 2016-5-22 16:30

我爱糖果啊发表于 2016-5-21 22:14
海罗和蛏子用你这方法好用吗？

呵呵，海螺俺是蒸，蛏子煮或蒸，没炒过呢，我觉了蛏子用这办法干炒，也能好吃

作者: 我爱糖果啊 时间: 2016-5-22 16:31
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作者: 狼影萧萧 时间: 2016-5-22 16:43

我爱糖果啊发表于 2016-5-22 16:31
蛏子有很多沙，怎么处理

常见的办法就是放水里泡着，让它吐沙，再放个铁器进去，会更好——注意，一定是铁器，不能是不锈钢或铝制品

作者: You_me 时间: 2016-5-24 09:59
蛤就煮着吃就行了，尤其是莱州小蛤，原汁原味，就是鲜

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