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标题: 秀烘焙+竹公子的烘焙之旅。 [打印本页]

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 10:48
标题: 秀烘焙+竹公子的烘焙之旅。
论坛活动一定要积极参加,正好最近一直在家研究烘焙,就把最近的作品一起晒晒吧,大多数都是做了一次不做了,做的最多的是萨瓦林戚风蛋糕,再就是前两天刚晒的棒棒糖蛋糕,话说是不是晒早了。曲奇、蛋糕卷、轻乳酪蛋糕、蛋白酥、蛋糕裱花、蛋挞等都是刚会做，样子还行，但肯定有比我做的好很多的，高手们不要见笑哈。
一入烘焙深似海,说的一点没错,双十二买烤箱到现在3个月时间,烤箱+模具+材料+包装花了2000多块了,没敢让老公知道,怕挨揍,更不敢让家里长辈知道,怕说我败家。
照片特别多，手机发帖就能先发9张，先每种发一张，后面跟帖。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 10:58
1、【疯狂的萨瓦林戚风蛋糕】过年为招待家里来的客人，做了好多尺寸小的戚风蛋糕，用盒子装起来，每个小朋友带走一个，孩子都很开心。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 11:08
2、长颈鹿蛋糕卷，话说进口的动物奶油好贵啊，所以就做了2次。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 11:10
3、北海道面包????，这个也只做了一次，为啥呢？因为面要揉到起膜才好吃，揉面揉到手抽筋。所以果断不再做。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 11:13
4、三种口味的曲奇，其实这个很简单，烘焙新手必做。家人不爱吃黄油味，所以也不常做。最后一张蔓越莓饼干做糊了。

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作者: 呆到自然萌    时间: 2016-3-26 11:16
哎呀妈呀，这才研究三个月？大神级的人物了都

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作者: 彼岸雨露    时间: 2016-3-26 11:16
能不能详细说说你那个棒棒糖怎么做的亲，我们家小祖宗看完了老缠着我然后我做

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作者: 薰衣草的暧昧    时间: 2016-3-26 11:17
好厉害啊，面包做的金黄，我的上次都糊了

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 11:18
5、棒棒糖蛋糕，蛋糕做的棒棒糖，很漂亮，前两天晒过得到网友一致好评。

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作者: 论坛毛毛    时间: 2016-3-26 11:21
感谢亲的支持做的比我好太多了哈哈

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 11:32
6、花边披萨。披萨做的总是拉不出丝，新手就是新手，不服气不行。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 11:37
7、轻乳酪芝士蛋糕????。这个比较费钱，所以不常做，尤其奶油奶酪好贵。而且失败了好几次，烤箱加水，温度掌握不好。附几张做失败的轻乳酪蛋糕照片。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 11:41
8【蛋挞】蛋挞其实好简单，只要淡奶油鸡蛋牛奶。蛋挞皮买现成的。分分钟搞定，口感一点不差。就是吃多了怕胖。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 11:44
9、【蛋白酥】蛋白酥太甜，也简单，就是用纯蛋清加糖，放烤箱低温长时间烘烤。做了一个甜的嗓子疼，朋友爱吃甜，来家玩时分分钟全吃了。晕，不甜的难受么？

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 11:49
10、【生日蛋糕】蛋糕胚会做了，跃跃欲试做生日奶油蛋糕，一共做了两个，老公生日一个，闺蜜生日一个，进口食用色素每种色10元一小瓶，那么贵，可是可是还掉色，为什么？有知道的么？

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 12:00

论坛毛毛 发表于 2016-03-26 11:21
感谢亲的支持做的比我好太多了哈哈

谢谢鼓励，美食板块做的真好，活动一定支持。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 12:01

薰衣草的暧昧 发表于 2016-03-26 11:17
好厉害啊，面包做的金黄，我的上次都糊了

哈哈，我做了好多糊的东西。不断实验就会成功。找个好方子，再试。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 12:10

彼岸雨露 发表于 2016-03-26 11:16
能不能详细说说你那个棒棒糖怎么做的亲，我们家小祖宗看完了老缠着我然后我做

哈哈，孩子对这种是没有抵抗力的，棒棒糖蛋糕孩子们特别喜欢，我做了好多都被瓜分了。做这个比较复杂，您需要专业的模具和各种颜色巧克力。两句话说不清楚，网络是最好的老师，您可以下载下厨房软件。里面有视频。或者百度搜索棒棒糖蛋糕做法，里面很详细。我就是按照网上做的。我50个棒棒糖用了8个小时，中间不休息。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 12:12

呆到自然萌 发表于 2016-03-26 11:16
哎呀妈呀，这才研究三个月？大神级的人物了都

????谢谢，大神可不敢当。经常关注美食帖子，就知道论坛里烘焙高手好多的，俺不行。

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作者: 米米71    时间: 2016-3-26 14:05
这期一等奖看好你呦我是搞不出来,烤蛋糕失败了好几次彻底不玩了我还是买着吃吧

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 14:27

米米71 发表于 2016-03-26 14:05
这期一等奖看好你呦我是搞不出来,烤蛋糕失败了好几次彻底不玩了我还是买着吃吧

谢谢，其实论坛里玩烘焙的高手好多，都没出来。俺重在参与，不要求非得得奖????。

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作者: sdiec    时间: 2016-3-26 16:30
求解，你们都是怎么揉面的，这揉面是个难活，机器揉的，用的哪种机子，我用过带打蛋功能的揉面机，积都光当的响，要命
还有那戚风蛋糕一般蛋面比是多少，另外无水蛋糕怎么个比例问题比较多

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 18:59

sdiec 发表于 2016-03-26 16:30
求解，你们都是怎么揉面的，这揉面是个难活，机器揉的，用的哪种机子，我用过带打蛋功能的揉面机，积都光当的响，要命
还有那戚风蛋糕一般蛋面比是多少，另外无水蛋糕怎么个比例问题比较多

哈哈，问题是不少。问我不如问百度。上面有特别详细的。我烘焙新手，一有问题我都上网查，很方便的。戚风蛋糕有方子的，模具不一样，配比就不一样。所以没法说给你比例。面包????我只做了那一个，没有揉面机，手工揉太累。我没揉到起膜就烤了，再不做了。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-26 19:00

sdiec 发表于 2016-03-26 16:30
求解，你们都是怎么揉面的，这揉面是个难活，机器揉的，用的哪种机子，我用过带打蛋功能的揉面机，积都光当的响，要命
还有那戚风蛋糕一般蛋面比是多少，另外无水蛋糕怎么个比例问题比较多

无水蛋糕俺还没试过呢。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-27 01:14
11、【面包卷】深夜失眠，睡不着就做了些这个，当孩子早餐。面团手工揉起膜真不容易，不喜欢。

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作者: 芍芍    时间: 2016-3-27 06:54
同样是双12买的烤箱，我就会烤个地瓜，问问楼主，做这些需要的东西都在哪里买呀

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作者: 佳O天成    时间: 2016-3-27 08:17
好棒

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作者: 提阿图罗    时间: 2016-3-27 08:25
美味啊

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-27 08:29

芍芍 发表于 2016-03-27 06:54
同样是双12买的烤箱，我就会烤个地瓜，问问楼主，做这些需要的东西都在哪里买呀

基本上都在网上买的。

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作者: 忧忧57    时间: 2016-3-27 09:04

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作者: 公正的天平AB    时间: 2016-3-27 09:25
绝对大神级别

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作者: 贵族↓寳珼    时间: 2016-3-27 10:03

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作者: fox狐狸    时间: 2016-3-27 10:06
嘿嘿，要不我认识认识你吧？

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作者: 小太阳8    时间: 2016-3-27 10:36
绝对专业！

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-27 14:10

小太阳8 发表于 2016-03-27 10:36
绝对专业！

谢谢支持，全是自学的。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-27 14:46
12、【毛毛虫豆沙面包】

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作者: YUNHB    时间: 2016-3-27 15:11
好棒呀

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作者: 浅浅笑6    时间: 2016-3-27 16:51
崇拜，可以教教我吗

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作者: starlee    时间: 2016-3-27 17:00

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作者: 疯狂的小葫芦    时间: 2016-3-27 19:05
好牛

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作者: 哒哒的哒哒    时间: 2016-3-27 19:54
太赞啦。。口水呀～

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作者: 花花朵    时间: 2016-3-27 20:25
我记的楼主中餐也做的很好很精致，是论坛少有的几个让人记忆深刻的人！还有一个是做各种馒头花色的，也是出神入化的地步了！

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作者: 再回到从前zwf    时间: 2016-3-27 21:06
好厉害哦

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作者: lisa505055023    时间: 2016-3-27 21:12
第一个图里蛋糕模具好漂亮哪里买的。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-27 22:24

lisa505055023 发表于 2016-03-27 21:12
第一个图里蛋糕模具好漂亮哪里买的。

搜索乐葵，就看到了，进口德国模具。138一个。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-27 22:25

花花朵 发表于 2016-03-27 20:25
我记的楼主中餐也做的很好很精致，是论坛少有的几个让人记忆深刻的人！还有一个是做各种馒头花色的，也是出神入化的地步了！

看到这个评论好高兴，谢谢您的关注。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-27 22:29

浅浅笑6 发表于 2016-03-27 16:51
崇拜，可以教教我吗

哈哈，可以教，最好手把手教。步骤可以先看百度有详细的。

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作者: 快乐d男人    时间: 2016-3-28 06:54
不错

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作者: 欲扬先抑    时间: 2016-3-28 08:31

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作者: 刘小猪    时间: 2016-3-28 11:25
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 论坛菇凉    时间: 2016-3-28 16:05
真好

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作者: 浅浅笑6    时间: 2016-3-28 21:58

竹公子 发表于 2016-03-27 22:29
哈哈，可以教，最好手把手教。步骤可以先看百度有详细的。

收费不

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作者: caricol    时间: 2016-3-29 07:29
做的好棒哦

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作者: cuijinyu419    时间: 2016-3-29 15:17
太厉害了，每次做面包都不成功，都很硬不起发，现在制作饼干类的

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作者: 烦    时间: 2016-3-29 17:17
可以了拿出去卖了

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-29 22:32

cuijinyu419 发表于 2016-03-29 15:17
太厉害了，每次做面包都不成功，都很硬不起发，现在制作饼干类的

我面包做的也不好，不如蛋糕好吃。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-29 22:33

烦 发表于 2016-03-29 17:17
可以了拿出去卖了

再练练，不能随便卖。要么不做要么做好。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-29 22:34

浅浅笑6 发表于 2016-03-28 21:58
收费不

美女不收费，哈哈。

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作者: 竹公子    时间: 2016-3-29 22:34

刘小猪 发表于 2016-03-28 11:25
必须你得奖

哈哈，重在参与。

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作者: 爱之味烘焙坊。    时间: 2016-3-31 10:03
太棒了

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作者: 浅浅笑6    时间: 2016-4-2 22:25

竹公子 发表于 2016-03-29 22:34
美女不收费，哈哈。

我是认真的，你愿意教我吗？我已经被你的美食勾引到了，

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作者: 竹公子    时间: 2016-4-4 15:28

浅浅笑6 发表于 2016-04-02 22:25
我是认真的，你愿意教我吗？我已经被你的美食勾引到了，

我家是蓬莱的，能来可以教。

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作者: 一克拉p    时间: 2016-4-7 08:57
我做的面包也不好，比较硬

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