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标题: 晒完了早饭，再来晒晒今儿的晚饭吧 [打印本页]

作者: 清水白菜 时间: 2016-1-22 20:15
标题: 晒完了早饭，再来晒晒今儿的晚饭吧
这几天的降温似乎成了热议话题，我们家宝贝蛋子中午给我建议囤点菜，说是就我这小破体格，这么冷的天就不要总出去啦！嘿嘿，谁说弟弟不贴心，这不也没白疼这小子！
买菜的时候看到筒骨挺不错，这么冷的天还是应该炖锅暖暖的汤的。于是买了一根，回来炖了个竹荪大骨汤。
再然后做了一个老公比较喜欢的鱿鱼酿蛋黄和皮蛋豆腐。想想好久没有炒过猪肝了，又做了一个泡姜炒猪肝，泡姜还是夏天时候腌的仔姜，一般做一些川菜的时候用来调味挺不错的。
再然后又做了一个洋葱土豆，这是给俩美女交的作业。一道看起来很简单的土豆素菜，让我的俩闺蜜百思不得其解，于是拉着我去尝了下，得出结论这菜是煎炒出来的，而非她俩一直想的炸然后焖烧。不过这菜对土豆的质量和新鲜度要求比较高，我们家这几个土豆放了都忘了多久了，所以还是和店里的有些差距。
那份海草是买的，最近突然记起这个味道，买了几个牌子的都不好吃，今儿在家家悦买了点散装的，虽然也不理想，不比前几次买的还是干很多。

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作者: 浅浅笑6 时间: 2016-1-22 20:19
馋

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作者: 清水白菜 时间: 2016-1-22 20:31

浅浅笑6 发表于 2016-01-22 20:19
馋

来吃吧

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作者: 假装冷漠 时间: 2016-1-23 20:46
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作者: 清水白菜 时间: 2016-1-23 21:20

假装冷漠发表于 2016-01-23 20:46
鱿鱼酿蛋黄求做法

笔管蛸去头去内脏，如果不怕麻烦把表皮那层膜也一起去掉，这样蒸出来是白色的，看起来干净漂亮。
然后把生鸭蛋黄塞进笔管蛸的肚子里，用牙签固定住开口。上锅蒸20分钟，去牙签，放凉，切片就可以了
备注：
1.因为笔管蛸是锥形的，为了蛋黄填的爆满，可以把几个蛋黄一分为四，用每个小块先来垫底，然后再塞完整的蛋黄。
2.我用的是烘焙用的普通生咸蛋黄，为了防止蒸出来的蛋黄太干，所以蒸的时间比较久。如果你是用新鲜的咸鸭蛋现取的咸蛋黄，适当减少蒸制时间。同理，如果你用的是烘焙用的半烤制的蛋黄也应当适当减少蒸制时间，大概15分钟足够。
3.万变不离其宗，同样做法我们可以换不同的馅来给餐桌增加色彩，比如把蛋黄换成各种蔬菜和肉的混合馅，推荐土豆胡萝卜加肉的搭配，或者是莲藕加肉，山药加肉。
甚至可以做成主食：糯米泡发四五小时，加泡发香菇，加腌制的鸡肉或者五花肉丁，加青豆或者豌豆，少量盐蚝油调味，然后填进笔管蛸肚子里，上锅蒸大概两三个小时，就可以做早饭主食了。

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作者: 假装冷漠 时间: 2016-1-23 21:43
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作者: 绝望的小花 时间: 2016-1-24 09:29
蛋黄那个馋死我了