烟台论坛-烟台社区

标题: 记录我的烘焙之路 [打印本页]

作者: 童话里的天使 时间: 2015-6-30 09:40
标题: 记录我的烘焙之路
本帖最后由童话里的天使于 2015-7-1 10:03 编辑

啦啦啦......我来了，最近看到好多姐妹在论坛上晒美食，我的手也有点痒痒啦，今天有空我也来晒晒我这一年的烘焙作品

,起初做烘焙纯粹就是为了我们家的宝贝能吃的好一点，现在我是真真的爱上它了

来两张少爷在论坛首页的照片吧......

(, 下载次数: 246)

(, 下载次数: 262)

是不是看着有点眼熟呢？

瞧瞧少爷吃的多香呀......

(, 下载次数: 226) --我三岁了，我来许个愿吧！

(, 下载次数: 289) --过生日妈妈给我做了个小叮当的生日蛋糕

(, 下载次数: 253) --白色的小车车也挺好看的呀！

(, 下载次数: 257) --妈妈，我想吃黑森林上面的巧克力

(, 下载次数: 249) --妈妈做的蛋糕最好吃了

(, 下载次数: 247) --汉堡包我的最爱，告诉你们一个小秘密呦，妈妈爸爸在家也经常叫我：“涵宝宝”。我和汉堡包一个名字呦

(, 下载次数: 278)

(, 下载次数: 279)

(, 下载次数: 251)

(, 下载次数: 264) --妈妈说我像小花猫

一直记录着儿子每次出去玩的点点滴滴，这次我也来记录一下我的烘焙之路......

(, 下载次数: 249) --披萨

(, 下载次数: 261) --水果泡芙

(, 下载次数: 259)

(, 下载次数: 260)

(, 下载次数: 245)

(, 下载次数: 283) --木糠杯

(, 下载次数: 267) --推推乐

(, 下载次数: 249) --轻乳酪蛋糕

(, 下载次数: 282) --抹茶纸杯蛋糕

(, 下载次数: 281) --千叶纹蛋糕卷

(, 下载次数: 253) --自制黄桃罐头

(, 下载次数: 256) --奶黄馅冰皮月饼

(, 下载次数: 269) --桃酥

(, 下载次数: 266) --月饼

(, 下载次数: 231) --桃酥

(, 下载次数: 303) --小熊饼干

(, 下载次数: 273) --第一次包包子

(, 下载次数: 264) --紫薯玫瑰花.小草帽.紫薯馅小刺猬

(, 下载次数: 253) --肉夹馍+玉米面稀饭

(, 下载次数: 281) --酥脆挂霜花生米

(, 下载次数: 260) --油焖大虾

(, 下载次数: 264) --南瓜馒头

(, 下载次数: 263) --牛奶圆面包

(, 下载次数: 247) --脆底蜂蜜小面包

(, 下载次数: 272)

(, 下载次数: 261) --无水蛋糕

(, 下载次数: 296)

(, 下载次数: 265) --虫虫面包

(, 下载次数: 265) --沙琪玛

(, 下载次数: 266) --椰蓉面包

(, 下载次数: 280) --过年做的牛轧糖

(, 下载次数: 233) --自己炸的油条+豆浆

(, 下载次数: 251) --蛋糕卷

(, 下载次数: 251) --枣糕

(, 下载次数: 247) --枣糕

(, 下载次数: 246) --蜜豆面包

生日蛋糕篇：

(, 下载次数: 263) --老公去年过生日，我第一次做的黄桃慕斯.

(, 下载次数: 249) --爸爸去年过生日我做的芒果慕斯

(, 下载次数: 247) --妈妈去年过生日我第一次做的奶油蛋糕

(, 下载次数: 253) --儿子最喜欢的车车蛋糕

(, 下载次数: 278) --给彤彤小朋友做的hello kitty蛋糕

(, 下载次数: 270) --给儿子做的萌萌熊蛋糕

(, 下载次数: 284) --白玫瑰花

(, 下载次数: 261) --我今年过生日送给自己的礼物--镜子淋面蛋糕

(, 下载次数: 248) --儿子今年三岁生日给他做的叮当猫蛋糕

(, 下载次数: 259) --姐姐过生日给她做的泡泡浴蛋糕

(, 下载次数: 256) --老公今年过生日给他做的黑森林蛋糕

作者: 此刻雪正下 时间: 2015-6-30 11:05
不行了不行了，比比太羞愧了！

作者: xiaoran1990 时间: 2015-6-30 11:07
我的天！这完全就是大师的节奏，高人不外漏。

作者: 丑丑小朋友 时间: 2015-6-30 11:07
这太厉害了吧，都是你自己做的？那个小包子的褶捏的太好了。

作者: 々√阿布ゝ╰ 时间: 2015-6-30 11:08
简直大师！！你儿子和老公真的是有口福，活的太精致了。

作者: 萝卜炖土豆 时间: 2015-6-30 11:09
沙琪玛和油条怎么做的？楼主**道啊，发点食谱吧，俺家的孩子和你们一比，就是穷人家的孩子啊。

作者: 巨鲸宝宝 时间: 2015-6-30 11:11
蛋糕也是自己做的吗？和蛋糕店的水平一样！

作者: 々√阿布ゝ╰ 时间: 2015-6-30 11:17
不行我又忍不住过来留言，那乳酪蛋糕是我的最爱啊！楼主做的比店里卖的都有食欲

作者: 童话里的天使 时间: 2015-6-30 12:37

々√阿布ゝ╰ 发表于 2015-6-30 11:17
不行我又忍不住过来留言，那乳酪蛋糕是我的最爱啊！楼主做的比店里卖的都有食欲

真的吗亲？谢谢夸奖，要不以后我干个副业，周六周日做着卖吧

作者: 童话里的天使 时间: 2015-6-30 12:37

巨鲸宝宝发表于 2015-6-30 11:11
蛋糕也是自己做的吗？和蛋糕店的水平一样！

亲，这些都是我自己做的

作者: 童话里的天使 时间: 2015-6-30 12:38

萝卜炖土豆发表于 2015-6-30 11:09
沙琪玛和油条怎么做的？楼主**道啊，发点食谱吧，俺家的孩子和你们一比，就是穷人家的孩子啊。

别这么说，自己做的就是用的食材好比外面的干净...

作者: 童话里的天使 时间: 2015-6-30 12:40

萝卜炖土豆发表于 2015-6-30 11:09
沙琪玛和油条怎么做的？楼主**道啊，发点食谱吧，俺家的孩子和你们一比，就是穷人家的孩子啊。

加好友吧，做法回头发给你.

作者: 童话里的天使 时间: 2015-6-30 12:41

々√阿布ゝ╰ 发表于 2015-6-30 11:08
简直大师！！你儿子和老公真的是有口福，活的太精致了。

不是什么大师呀，其实如果你爱好一定也能做的很好的，烘焙我也没有学过，就是自己照着书慢慢做的。

作者: 童话里的天使 时间: 2015-6-30 12:43

丑丑小朋友发表于 2015-6-30 11:07
这太厉害了吧，都是你自己做的？那个小包子的褶捏的太好了。

都是我自己做的，这个包子是我第一次包，感觉不错，所以拍照留念了。

作者: 童话里的天使 时间: 2015-6-30 12:44

xiaoran1990 发表于 2015-6-30 11:07
我的天！这完全就是大师的节奏，高人不外漏。

呵呵，不是什么大师，也不是高人，就是一个普通人

作者: 童话里的天使 时间: 2015-6-30 12:45

此刻雪正下发表于 2015-6-30 11:05
不行了不行了，比比太羞愧了！

亲，您太谦虚了吧？

作者: 童话里的天使 时间: 2015-6-30 13:53

萝卜炖土豆发表于 2015-6-30 11:09
沙琪玛和油条怎么做的？楼主**道啊，发点食谱吧，俺家的孩子和你们一比，就是穷人家的孩子啊。

沙琪玛做法：
面粉：235g
鸡蛋：3个
水：150ml
葡萄干：适量
白芝麻：少许
白砂糖：200g
1.鸡蛋和面粉混合，揉成面团，盖上笼布醒15分钟
2.把面擀成3mm左右厚的面片（为了防止粘连，记得撒干粉）
3.切成面条（面片可以中间拦几刀，让切出的面条不要过长）
4.锅内烧热油，下面条炸熟捞出（放入一条面条，如果能立即浮起来，代表油就烧好了；如果你用的油炸容器小，记得要多炸几锅，面条在炸的时候膨胀的厉害，以免油溢出）
5.炸好的面条放一个大容器中（炸好的面条在锅内搅动会发出哗哗的声音）
6.找一个有一定深度的容器刷油
7.把白砂糖和水倒入锅内，熬至糖冒大泡（用铲子捞起来会拉长线，而不是一滴滴的滴）
8.倒入炸好的面条，白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀
9.搅拌好的材料放入涂油的容器中，稍微压一下整理好，彻底晾凉切块（不要压的太实，那样面条就碎了，要彻底晾凉，用切面包的锯齿刀切最好）

作者: 童话里的天使 时间: 2015-6-30 14:01

萝卜炖土豆发表于 2015-6-30 11:09
沙琪玛和油条怎么做的？楼主**道啊，发点食谱吧，俺家的孩子和你们一比，就是穷人家的孩子啊。

油条做法：
普通面粉：500g
鸡蛋：1颗
盐：8g
小苏打：4g
无铝泡打粉：4g
植物油：15g
水：275g
1.所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。
2.面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可
能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷藏松弛。
3.第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了
4.之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。
5.两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
6.捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。
7.油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
8.这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
9.切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦

作者: 烟台学子好 时间: 2015-7-1 08:21
细心人啊，上首页的照片都存了。

作者: 萝卜炖土豆 时间: 2015-7-1 08:23

童话里的天使发表于 2015-6-30 13:53
沙琪玛做法：
面粉：235g
鸡蛋：3个

好，这个周末我试试，谢谢你。

作者: 断舍离 时间: 2015-7-1 09:35
都是女人，差距啊。

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-1 09:44

萝卜炖土豆发表于 2015-7-1 08:23
好，这个周末我试试，谢谢你。

不用客气

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-1 09:45

烟台学子好发表于 2015-7-1 08:21
细心人啊，上首页的照片都存了。

呵呵，给孩子留作纪念

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-1 09:48

断舍离发表于 2015-7-1 09:35
都是女人，差距啊。

亲，每个人的兴趣爱好不一样哦。

作者: xinglianxue 时间: 2015-7-1 10:48
妞，不错呀，看来得向你学习了！！

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-1 11:07

xinglianxue 发表于 2015-7-1 10:48
妞，不错呀，看来得向你学习了！！

唉呀妈呀，吓我一跳，我还以为谁叫我妞呢

，你现在做的也不错呀，不用向我学习

作者: 亲子顺 时间: 2015-7-1 11:29
哇，小伙子太幸福了，我也想要这样的妈妈

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-1 11:31

亲子顺发表于 2015-7-1 11:29
哇，小伙子太幸福了，我也想要这样的妈妈

来吧，来分享好吃的吧

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-1 14:19

童话里的天使发表于 2015-7-1 11:31
来吧，来分享好吃的吧

以你的才华这都不是事儿

作者: sdjgzcy 时间: 2015-7-1 14:42
太厉害了，就那个花生有可能偶尔能做的比照片好看点，其他的全不会做。

作者: sdjgzcy 时间: 2015-7-1 14:43

童话里的天使发表于 2015-6-30 13:53
沙琪玛做法：
面粉：235g
鸡蛋：3个

沙琪玛是炸的？

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-1 15:07

sdjgzcy 发表于 2015-7-1 14:43
沙琪玛是炸的？

是的亲，需要油炸。

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-1 15:08

sdjgzcy 发表于 2015-7-1 14:42
太厉害了，就那个花生有可能偶尔能做的比照片好看点，其他的全不会做。

谢谢亲，夸奖了.

作者: choibit 时间: 2015-7-2 08:13
整个一个中西式美食大全，亲好腻害

作者: taocizhuzhu 时间: 2015-7-2 09:02
宝宝妈妈怎么这么厉害呀，这真的是需要很多时间和精力呀，厉害

作者: sunyiyue 时间: 2015-7-2 09:14
太厉害啦，学习啦

作者: 冷含 时间: 2015-7-2 09:25

妈妈的味道，是幸福的味道

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-7-2 09:27

太棒了，看到这样会做的小媳妇儿就眼馋的不行啦～

作者: 小瓶盖的太阳花 时间: 2015-7-2 09:28
太棒了！师傅，受徒儿一拜

作者: 小粒香 时间: 2015-7-2 09:43

作者: 宝宝豆豆 时间: 2015-7-2 09:55

作者: 灿烂向日葵 时间: 2015-7-2 10:18
太厉害了，亲，做面包揉面是专门的揉面机揉的吗？一直想做面包，手揉怕揉不好

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 10:30

宝宝豆豆发表于 2015-7-2 09:55

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 10:31

choibit 发表于 2015-7-2 08:13
整个一个中西式美食大全，亲好腻害

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 10:31

taocizhuzhu 发表于 2015-7-2 09:02
宝宝妈妈怎么这么厉害呀，这真的是需要很多时间和精力呀，厉害

亲夸奖了

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 10:32

小粒香发表于 2015-7-2 09:43

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 10:32

小瓶盖的太阳花发表于 2015-7-2 09:28
太棒了！师傅，受徒儿一拜

亲，别这么说，我可受不起

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 10:34

大斐斐啊发表于 2015-7-2 09:27
太棒了，看到这样会做的小媳妇儿就眼馋的不行啦～

亲也可以尝试着做做，不难的

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 10:34

冷含发表于 2015-7-2 09:25
妈妈的味道，是幸福的味道

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 10:34

sunyiyue 发表于 2015-7-2 09:14
太厉害啦，学习啦

相互学习哦亲

作者: 满满幸福 时间: 2015-7-2 11:04
太厉害了，向你学习

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 11:06

满满幸福发表于 2015-7-2 11:04
太厉害了，向你学习

作者: 姜小莫 时间: 2015-7-2 11:15

真厉害

作者: ytcindy 时间: 2015-7-2 11:18
太厉害了，绝对的贤妻良母！

作者: 普罗旺斯梦精灵 时间: 2015-7-2 11:19
好幸福的娃和他爹啊

作者: beiyu 时间: 2015-7-2 11:20
天哪天哪！口水都流下来了。

作者: ytcindy 时间: 2015-7-2 11:20
亲面包蛋糕饼干的做法能告诉吗回家也试试哈谢谢

作者: witchgirl 时间: 2015-7-2 11:31

亲，你可以开店了

作者: 木木de蜜糖 时间: 2015-7-2 12:00
太厉害了吧

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 13:04

木木de蜜糖发表于 2015-7-2 12:00
太厉害了吧

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 13:25

灿烂向日葵发表于 2015-7-2 10:18
太厉害了，亲，做面包揉面是专门的揉面机揉的吗？一直想做面包，手揉怕揉不好

您看到上面的火腿面包了吗？那次的面包都是自己摔的面，确实很累的，再后来我就买面包机用面包机揉面了。

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 13:27

witchgirl 发表于 2015-7-2 11:31
亲，你可以开店了

亲，我的水平距开店还有很长的差距呢，开店的人都很专业的，而且卖相要好的，我的这些自己在家做做吃还是可以滴

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 13:29

ytcindy 发表于 2015-7-2 11:20
亲面包蛋糕饼干的做法能告诉吗回家也试试哈谢谢

可以呀，回头把做法发给你哈

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 13:29

beiyu 发表于 2015-7-2 11:20
天哪天哪！口水都流下来了。

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 13:31

普罗旺斯梦精灵发表于 2015-7-2 11:19
好幸福的娃和他爹啊

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 13:32

姜小莫发表于 2015-7-2 11:15
真厉害

夸奖了，夸奖了亲

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 13:33

ytcindy 发表于 2015-7-2 11:18
太厉害了，绝对的贤妻良母！

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 13:34

ytcindy 发表于 2015-7-2 11:20
亲面包蛋糕饼干的做法能告诉吗回家也试试哈谢谢

亲，你可以把你想做哪种告诉我，每种蛋糕.饼干和面包的做法都不太一样哦.

作者: 刺猬C小C 时间: 2015-7-2 14:00
哇，棒棒哒

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 14:19

刺猬C小C 发表于 2015-7-2 14:00
哇，棒棒哒

作者: 一点通 时间: 2015-7-2 15:25
太牛了~~~

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 15:38

一点通发表于 2015-7-2 15:25
太牛了~~~

谢谢亲

作者: ruirui0513 时间: 2015-7-2 15:53
楼主怎么加?你的水平干副业一点问题没有，前段时间我闺女过生日就在网上找的人做的蛋糕水平比你差远了！

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 15:54
本帖最后由童话里的天使于 2015-7-2 15:56 编辑

ruirui0513 发表于 2015-7-2 15:53
楼主怎么加?你的水平干副业一点问题没有，前段时间我闺女过生日就在网上找的人做的蛋糕水平比你差远了！

亲，谢谢夸奖，我加你好友吧，如果以后有合适的机会我可以考虑干个副业

作者: ruirui0513 时间: 2015-7-2 15:56
好的！我太羡慕你老公和孩子了，我要是有你十分之一水平估计我老公就能乐疯了！

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 15:59

ruirui0513 发表于 2015-7-2 15:56
好的！我太羡慕你老公和孩子了，我要是有你十分之一水平估计我老公就能乐疯了！

亲可以自己慢慢尝试着做呀

作者: ruirui0513 时间: 2015-7-2 16:02
你的微信号多少我加你我是一点不会，连个饭都不会做，我这个当妈的太差了。

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 16:04

ruirui0513 发表于 2015-7-2 16:02
你的微信号多少我加你我是一点不会，连个饭都不会做，我这个当妈的太差了。

在论坛上不让发微信号的，咱俩先加论坛加好友，回头私聊

，我已加你好友，你看一下你的消息。

作者: 灿烂向日葵 时间: 2015-7-2 16:20

童话里的天使发表于 2015-7-2 13:25
您看到上面的火腿面包了吗？那次的面包都是自己摔的面，确实很累的，再后来我就买面包机用面包机揉面了。

看见了啊，还有个牛奶面包做的真好，亲，面包机你买的什么牌子什么型号的，我也打算买个，到时跟你学学啊

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 16:22

灿烂向日葵发表于 2015-7-2 16:20
看见了啊，还有个牛奶面包做的真好，亲，面包机你买的什么牌子什么型号的，我也打算买个，到时跟你学学啊

呀，你一问我牌子型号我怎么一下想不起来了

等我回家看看哈

作者: 灿烂向日葵 时间: 2015-7-2 16:24

童话里的天使发表于 2015-7-2 16:22
呀，你一问我牌子型号我怎么一下想不起来了等我回家看看哈

好的呀，谢谢啦

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-2 16:41

灿烂向日葵发表于 2015-7-2 16:24
好的呀，谢谢啦

不用客气，其实柏翠的和ACA的都挺好的。

作者: 头疼的毛驴 时间: 2015-7-2 17:42
太强大了！！！

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-3 18:07

头疼的毛驴发表于 2015-7-2 17:42
太强大了！！！

作者: 羽寻 时间: 2015-7-3 20:46

太太太太太太厉害了！！！！跪求蛋糕配方和你的微信号！！！！

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-6 10:16

羽寻发表于 2015-7-3 20:46
太太太太太太厉害了！！！！跪求蛋糕配方和你的微信号！！！！

亲，加好友，小窗联系吧。

作者: yilaizha 时间: 2015-7-6 10:43
这也太专业了吧

作者: 童话里的天使 时间: 2015-7-6 10:54

yilaizha 发表于 2015-7-6 10:43
这也太专业了吧

不专业，不专业，我这都是平时没事照着葫芦画瓢做的

欢迎光临烟台论坛-烟台社区 (https://www.ytbbs.com/)