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标题: 【美滋美味】拈花入口——樱花酥 [打印本页]
作者: 风晚 时间: 2015-6-18 15:48
标题: 【美滋美味】拈花入口——樱花酥
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材料：
油皮：低筋粉150g，紫薯50g，黄油30g，砂糖30g，牛奶60g
油酥：低筋粉100g，黄油50g
馅料：豆沙馅。
点缀：蛋黄液，黑芝麻。
做法：
1、油皮：面粉、糖、黄油搓成粗粉，加紫薯（蒸熟过筛），加牛奶，和成面团。
2、油酥：面粉、黄油，搓成团。
3、盖上保鲜膜30分钟。油皮擀成长形，如图三折包上油酥。
4、再擀成长方形，从长边卷起。切块。
5、压成饼，包上豆沙。
6、压成边缘薄中间厚的饼。平分六份，每份中间划三下。捏成花形。
7、用蛋黄液抹花心，撒上黑芝麻点缀。
8、烤箱160度预热。烤十五分钟即可。
PS：试了一下，大包酥和小包酥效果差不多，为了方便，建议用大包酥。
临近中午有些急，切成小面团后没盖保鲜膜，酥油有些干燥，花纹效果不是特别好。
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作者: 大肚男 时间: 2015-6-18 16:25
我们以为风晚是新东方蓝翔餐饮系的，其实人家是中央美院的
作者: ytlanlan5904 时间: 2015-6-18 19:28
做的真好呀
作者: 比卡邱 时间: 2015-6-18 19:39
作者: sxxsw 时间: 2015-6-19 11:04
好漂亮！
作者: 不二先生的口袋 时间: 2015-6-19 22:58
看着就好吃的样子，不过那个豆沙是怎么加进去的？
作者: choibit 时间: 2015-6-23 08:25
好漂亮啊，改天也试试，正好家里还有些紫薯粉和蜜红豆没地儿消化呢
作者: 刺猬C小C 时间: 2015-6-23 08:38
作者: 金星上的狮子 时间: 2015-6-23 10:20
作者: 7888 时间: 2015-6-23 10:24
好漂亮
作者: 金星上的狮子 时间: 2015-6-23 10:25
作者: 冷含 时间: 2015-6-23 10:58
浪漫的感觉一下子就出来了
作者: 大斐斐啊 时间: 2015-6-23 14:13
作者: 猫咪毛毛 时间: 2015-6-23 14:39
好美，紫薯的紫色能烤成粉红色，真像樱花
作者: optbase 时间: 2015-6-23 16:35
馋疯了都
作者: 风晚 时间: 2015-6-25 14:58
第4步和第5步
作者: 风晚 时间: 2015-6-25 14:59
是在蓝翔门外晃悠的
作者: 风晚 时间: 2015-6-25 14:59
是呀，烤出来后颜色变化真的很大
作者: xiaoran1990 时间: 2015-6-25 17:13
漂亮死了！就是我吃会不消化-。-
作者: sunny521 时间: 2015-6-26 17:27
好漂亮啊，回头试一下
作者: 萬古長青 时间: 2015-6-29 10:05
美！！！！！
作者: 储云初雾 时间: 2015-6-29 16:39
太会做了！真好看，关键还一点色素什么人工添加的都没有。第一次知道紫薯烘焙以后能烤出这么漂亮的粉红色。。。
作者: 想变天鹅的猫 时间: 2015-6-29 17:11
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