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标题: 【美滋美味】海龙虾两吃：凤尾虾球、麻辣龙虾 [打印本页]

作者: 风晚 时间: 2015-5-14 20:29
标题: 【美滋美味】海龙虾两吃：凤尾虾球、麻辣龙虾
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凤尾虾球：
材料：海龙虾虾肉，料酒、葱白、白胡椒粉、鸡蛋、盐、淀粉、低粉、面包屑等。
做法：1、海龙虾剥出虾肉，剁几下成略粗虾泥。留出虾尾备用。
         2、加料酒、葱白碎、白胡椒粉、鸡蛋、盐、淀粉等拌好。
         3、戴上一次性手套，平分几份，团成大小一致的虾球。
         4、虾球依次在低粉、蛋液、面包屑中滚一下。
         5、插上虾尾，整好形。
         6、静置十分钟使之略风干成形。
         7、油炸，用吸油纸吸油。

麻辣海龙虾
材料：六七个蒜瓣、干辣椒、麻椒、味极鲜、米椒。
做法：1、小龙虾洗净，控干水，去掉虾头。
         2、油锅爆香蒜片、麻椒、干辣椒。
         3、倒进小龙虾翻炒，加味极鲜。
         4、出锅前撒上红绿米椒粒即可。

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作者: 那xie小时光 时间: 2015-5-14 22:33

高手出马就是不一样呀

作者: 精辟小男人 时间: 2015-5-15 08:19
太牛气了，不过这个虾是什么？第一次听说这种的，市场上有卖的吗？肉质怎么样？

作者: ~伊儿~ 时间: 2015-5-15 08:39
高手就是厉害，油要烧到什么状态下虾球？我之前炸过不成形是怎么回事？

作者: 风飒飒 时间: 2015-5-15 08:47
这种虾不都是冻得吗？烟台好像没新鲜的，做虾球能好吃吗？

作者: choibit 时间: 2015-5-15 08:50
拍得好有灵气，味道想必也是极好的

作者: 小小魔 时间: 2015-5-15 08:50
漂亮

作者: sxxsw 时间: 2015-5-15 08:53
干净漂亮！

作者: 风晚 时间: 2015-5-15 11:59

那xie小时光发表于 2015-5-14 22:33
高手出马就是不一样呀

作者: 风晚 时间: 2015-5-15 11:59

精辟小男人发表于 2015-5-15 08:19
太牛气了，不过这个虾是什么？第一次听说这种的，市场上有卖的吗？肉质怎么样？

市场上前一阵还有，最近好像没看见。过年前后最多。肉质很嫩有弹性。

作者: 风晚 时间: 2015-5-15 12:01

~伊儿~ 发表于 2015-5-15 08:39
高手就是厉害，油要烧到什么状态下虾球？我之前炸过不成形是怎么回事？

油没太注意，热了就可以了。虾球中一定要加入一些淀粉。裹好面包糠之后静置一小会，使之更好地附着在上面。

作者: 风晚 时间: 2015-5-15 12:02

风飒飒发表于 2015-5-15 08:47
这种虾不都是冻得吗？烟台好像没新鲜的，做虾球能好吃吗？

这种虾的肉质比较嫩而且有Q劲。比虾仁馅的好吃。

作者: 风晚 时间: 2015-5-15 12:03

choibit 发表于 2015-5-15 08:50
拍得好有灵气，味道想必也是极好的

家人确实非常喜欢吃

作者: 风晚 时间: 2015-5-15 12:03

小小魔发表于 2015-5-15 08:50
漂亮

作者: 风晚 时间: 2015-5-15 12:03

sxxsw 发表于 2015-5-15 08:53
干净漂亮！

作者: 比卡邱 时间: 2015-5-15 19:46

作者: 貘良 时间: 2015-5-16 00:19
你的作品总是这么惊艳兔兔依旧点赞

作者: 女神女妖精 时间: 2015-5-16 09:11
好可爱的虾球~

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