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标题: 玉兰花的前生今世 [打印本页]

作者: lululu 时间: 2015-4-23 09:19
标题: 玉兰花的前生今世
新鲜的玉兰花开了，莫辜负了她，赏心悦目的同时也可以大快朵颐啊。

作者: 鱼小丫 时间: 2015-4-23 13:14
玉兰花也可以吃啊，第二盘子，那是把花给炸了么？

作者: 薇婷妮尔－妞妞 时间: 2015-4-23 15:02
啊，玉兰花也可以吃的吗？楼主好厉害的样子

作者: lululu 时间: 2015-4-23 15:56
谢谢捧场。上午发了两张图，就忙去了。下面是做法哦：
先做玉兰花果茶：
1.苹果、梨、橙子、甜瓜各一枚，削皮去籽切片（橙子只需切片），入清水锅中同煮。
2.开锅后加冰糖，待苹果煮至稍软（因个人口感而异），再入玉兰花瓣（摘下后事先在淡盐水中浸泡半小时）
3.关火盛出，美美的玉兰花果茶就成了。闻起来有淡淡香甜，入齿有果香花香和甜的口感，还有点点姜茶的味道，却又没有那么辣。一点都不奇怪：玉兰花含挥发性油，有祛风驱寒的作用，可通窍、治鼻炎，降血压。

作者: lululu 时间: 2015-4-23 15:58
下午茶只用几朵花就够了，我可不能白白浪费了其余的十几朵花儿。于是就做了酥炸玉兰花片，甜、咸两种口味的。
1.花瓣分两盘，用1g盐和4g糖分别腌十分钟
2.面粉、玉米淀粉（一定是玉米的啊，口感更酥）、鸡蛋一枚（用两个鸡蛋的蛋清效果更好）和鸡蛋体积等量的水搅成糊糊，用筷子挑起液体是连续滴下的。
3.锅中加色拉油烧热（色拉油炸的颜色更黄），将花瓣裹上面糊入锅中急火炸熟、两面黄了即可。花瓣放入油中，像一片片小船，煞是好看。

作者: lululu 时间: 2015-4-23 16:00
几年没有发帖了，都不会发了。更多的图片见http://blog.sina.com.cn/eileen980980

作者: lululu 时间: 2015-4-23 16:01

薇婷妮尔－妞妞发表于 2015-4-23 15:02
啊，玉兰花也可以吃的吗？楼主好厉害的样子

第二盘是炸了的呢

作者: 晶希 时间: 2015-4-25 08:30
我用玉兰花樱花做的纯露呢，

作者: 姑婆 时间: 2015-4-25 09:45
我也吃过，接受不了那个味道

作者: wjy587 时间: 2015-4-25 12:15
可别发了，再发道边的玉兰花又好遭殃了

作者: 1吃货莎莎 时间: 2015-4-25 13:53

wjy587 发表于 2015-4-25 12:15
可别发了，再发道边的玉兰花又好遭殃了

同意，就没有美美的玉兰花看了~~

作者: JamesGang 时间: 2015-4-25 16:49
我想知道，去哪里可以摘？开正艳的时候摘，会被谴责的。花败了去捡，不好吃了。不摘，还想吃。想吃新鲜的，会被谴责的。败的花，不好吃。唉呀妈呀，吃个玉兰花好难啊。共三种答案可选择：被谴责；吃败的花；不吃。认真地想了想，我还是选择不吃吧。。。。

作者: 爱尚美婚礼定制 时间: 2015-4-25 18:04
材料：

可做乒乓球略大的肉丸子20个左右

猪肉馅200克、玉兰花2朵（约20片花瓣）、马蹄100克（去皮净重）、鸡蛋1个（只用蛋清）、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）鸡精少量、淀粉1茶匙（5克）、油少许

玉兰花肉丸子的做法

玉兰花肉丸子的做法

做法：

1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；

玉兰花肉丸子的做法

2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；

3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；

4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可；

玉兰花肉丸子的做法

5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子；

玉兰花肉丸子的做法

6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右，

玉兰花肉丸子的做法

7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡；

8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可。

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