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标题: 紧紧跟随大大的步伐，给家人做的奥尔良烤鸡腿堡，赶超老肯！ [打印本页]
作者: sxxsw    时间: 2015-4-20 10:25
标题: 紧紧跟随大大的步伐，给家人做的奥尔良烤鸡腿堡，赶超老肯！
老妈自从做了食管手术，
就不能吃辣的东西了，
记得以前老妈超级喜欢老肯家的奥尔良烤鸡腿堡，
每次经过都会给老妈买上两个。
儿子也很喜欢，
奈何孩子不能吃辣。
公婆也爱吃这口，
敢情儿满家就我爸还有我们两口子对这洋快餐不感冒。
一直在撒么跟老肯家一个味道的腌制调料，
还必须是不辣的，
准备给大家亲手做汉堡。
奈何调料入手后最近周末一直很忙，
前几天被大大的汉堡刺激了，
发烧好了滴我正好准备活动活动筋骨，
腌制鸡腿肉，
调面发面做面包，
早上烤鸡腿肉，
哎呀妈，
料超足滴奥尔良家庭版诞生！
哈哈，
减肥中我是一口没动啊，
据说味道绝对赶超老肯哦。
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作者: 王府里的王妃    时间: 2015-4-20 10:27
作者: blucy兔兔    时间: 2015-4-20 10:46
好多沙拉酱。。。我喜欢。。。饿了。。。
作者: 不二先生的口袋    时间: 2015-4-20 10:55
帅气的大辰辰又出来了，当妈的不易啊。
作者: sxxsw    时间: 2015-4-20 11:15
不二先生的口袋 发表于 2015-4-20 11:55
帅气的大辰辰又出来了，当妈的不易啊。

哈哈，谢谢亲，当妈当闺女当媳妇都不容易啊！
作者: 鱼小丫    时间: 2015-4-20 11:25
甩老肯十条街
作者: sxxsw    时间: 2015-4-20 11:28
鱼小丫 发表于 2015-4-20 12:25
甩老肯十条街

得甩它一百条街
作者: 大肚男    时间: 2015-4-20 11:28
我要也能做出这么好得面包就好了！我在这方面其实已经放弃了，太笨拙的人玩不了这个啊。就希望有朝一日我也中了88注一等奖的彩票，专门请一个小S妹妹这样的美貌巧手厨娘来我家做面包
作者: sxxsw    时间: 2015-4-20 13:16
大肚男 发表于 2015-4-20 12:28
我要也能做出这么好得面包就好了！我在这方面其实已经放弃了，太笨拙的人玩不了这个啊。就希望有朝一日我也 ...

额滴娘呀，受宠若惊
作者: 色盲视觉    时间: 2015-4-20 13:39
崇拜你，面揉的真好，话说汉堡面包配方用的那个，不能加糖是吧
作者: choibit    时间: 2015-4-20 13:51
超棒的说，看得俺又饿了...
作者: 色盲视觉    时间: 2015-4-20 15:05
太强大了，色香味面包面揉的真好，请教汉堡面包配方就是小面包不加糖吗，回家试试，俺家孩子超喜欢汉堡
作者: 色盲视觉    时间: 2015-4-20 15:05
太强大了，色香味面包面揉的真好，请教汉堡面包配方就是小面包不加糖吗，回家试试，俺家孩子超喜欢汉堡
作者: sxxsw    时间: 2015-4-20 15:32
色盲视觉 发表于 2015-4-20 16:05
太强大了，色香味面包面揉的真好，请教汉堡面包配方就是小面包不加糖吗，回家试试，俺家孩子超喜欢汉 ...

我没用什么方子，以前跟大大要的面包方子，后来看看写的不是很清楚，自己就用了基础面包那种揉好了发酵一次，再排气分小份儿后再发酵一次，只要发酵的好，面包就会很柔软了。糖我放了25克我记得，我用的是200克高粉，50克低粉，水是110克，酵母4克，盐2克。鸡蛋一个。我记得是这些。
作者: 色盲视觉    时间: 2015-4-20 15:34
sxxsw 发表于 2015-4-20 15:32
我没用什么方子，以前跟大大要的面包方子，后来看看写的不是很清楚，自己就用了基础面包那种揉好了发酵一 ...

谢谢我也要试试
作者: sxxsw    时间: 2015-4-20 15:34
本帖最后由 sxxsw 于 2015-4-20 16:48 编辑
色盲视觉 发表于 2015-4-20 16:05
太强大了，色香味面包面揉的真好，请教汉堡面包配方就是小面包不加糖吗，回家试试，俺家孩子超喜欢汉 ...

对了，手工揉面亲可以参考“飞雪无痕”的手揉视频，搜搜看，我觉得至今为止这个方法手揉最好出膜，而且时间超短，我用了30分钟出膜。
http://www.meishij.net/gaodianxiaochi/jituihanbaobao.html这个是大大给的方子，挺好的，就是没有揉面那一步，我觉得结合起来就完美啦。
作者: 呀呀0226    时间: 2015-4-20 15:51
哪里买的不辣的料
作者: 貘良    时间: 2015-4-20 15:59
小二儿~上二两汉堡包儿
作者: 刘肉肉    时间: 2015-4-20 16:24
来两个 我打包~
作者: sxxsw    时间: 2015-4-20 16:41
呀呀0226 发表于 2015-4-20 16:51
哪里买的不辣的料

某宝啊，我小窗你
作者: smw929    时间: 2015-4-20 16:52
太厉害啦
作者: 憧憬＆奢侈    时间: 2015-4-21 08:53
不是被你的汉堡吸引进来的，而是在首页看到了你儿子的照片，感觉跟我闺女有点像，哈哈，我闺女叫晨晨，真是缘分呐。
作者: sxxsw    时间: 2015-4-21 09:08
憧憬＆奢侈 发表于 2015-4-21 09:53
不是被你的汉堡吸引进来的，而是在首页看到了你儿子的照片，感觉跟我闺女有点像，哈哈，我闺女叫晨晨，真是 ...

哈哈，嫩闺女是哪年滴呀？
作者: 王春春    时间: 2015-4-21 09:28
亲，你太有才了，看上去真的是比肯家都诱人。俺口水都出来了。
作者: 大斐斐啊    时间: 2015-4-21 09:33
春天，还是要长肉的节奏哇，各种馋～～～～～～～～
作者: 憧憬＆奢侈    时间: 2015-4-21 09:40
sxxsw 发表于 2015-4-21 09:08
哈哈，嫩闺女是哪年滴呀？

去年滴，小妹妹呀。
作者: sxxsw    时间: 2015-4-21 09:52
憧憬＆奢侈 发表于 2015-4-21 10:40
去年滴，小妹妹呀。

哦，那比我们小两岁呢，孩子大大长相就有区别啦
作者: sxxsw    时间: 2015-4-21 09:52
大斐斐啊 发表于 2015-4-21 10:33
春天，还是要长肉的节奏哇，各种馋～～～～～～～～

我都馋的一口没敢吃
作者: 大斐斐啊    时间: 2015-4-21 09:55
sxxsw 发表于 2015-4-21 09:52
我都馋的一口没敢吃

好可怜～看着这么诱人的美食不能次～～～
作者: 小妖菲儿    时间: 2015-4-21 10:51
作者: 女神女妖精    时间: 2015-4-21 11:15
好强大~食神级别的呢~
作者: qixiaqiuyan273    时间: 2015-4-21 12:06
作者: 冷含    时间: 2015-4-21 12:36
作者: 苏禾影像    时间: 2015-4-21 13:32
厉害
作者: 北大荒粮仓    时间: 2015-4-21 13:58
我也想做，但不会和面
作者: sxxsw    时间: 2015-4-21 15:17
北大荒粮仓 发表于 2015-4-21 14:58
我也想做，但不会和面

这个跟传统的和面不太一样的呀
作者: 泡泡了个球    时间: 2015-4-21 16:50
太诱人了~~！
作者: 澜烟筱月    时间: 2015-4-21 17:04
手揉面包啊！太厉害了
作者: 那年夏天2010    时间: 2015-4-21 18:30
夹片西红柿就更好看了，嘿嘿。。。不好！流口水了，哈哈。。。
作者: 花心小萝卜    时间: 2015-4-21 21:01
圆生菜在哪儿买的？
作者: sxxsw    时间: 2015-4-22 08:52
花心小萝卜 发表于 2015-4-21 22:01
圆生菜在哪儿买的？

大型超市和大的菜贩都有卖，我经常吃，有时我都会去门口卖菜的那去订。批发市场也有。
作者: 北大荒粮仓    时间: 2015-4-22 15:46
sxxsw 发表于 2015-4-21 15:17
这个跟传统的和面不太一样的呀

对呀，好像很难
作者: jiangna    时间: 2015-4-30 13:25
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: sxxsw    时间: 2015-4-30 14:07
jiangna 发表于 2015-4-30 14:25
揉面可以找面包机来做吗？

可以啊。
作者: liujing123456    时间: 2015-6-18 15:35
面包面我总揉不好，是时间不够吗？
作者: sxxsw    时间: 2015-6-18 15:39
liujing123456 发表于 2015-6-18 16:35
面包面我总揉不好，是时间不够吗？

时间不够也是个原因，方法也很重要，亲可以搜索一下“飞雪无霜”的面包揉面技巧视频，20-30分钟就出手套膜儿。
作者: liujing123456    时间: 2015-6-18 15:43
sxxsw 发表于 2015-6-18 15:39
时间不够也是个原因，方法也很重要，亲可以搜索一下“飞雪无霜”的面包揉面技巧视频，20-30分钟就出手套 ...

我都一个多小时还不出膜
作者: sxxsw    时间: 2015-6-18 15:45
liujing123456 发表于 2015-6-18 16:43
我都一个多小时还不出膜

我第一次做面包揉了一个半小时呢。呵呵，现在就按这个方法一般20-35分钟肯定出膜儿。
作者: liujing123456    时间: 2015-6-18 15:49
sxxsw 发表于 2015-6-18 15:45
我第一次做面包揉了一个半小时呢。呵呵，现在就按这个方法一般20-35分钟肯定出膜儿。

是啊 我做的感觉粗糙，不想店里卖的那么绵软有拉丝，感觉很干
是什么原因
作者: sxxsw    时间: 2015-6-18 17:02
liujing123456 发表于 2015-6-18 16:49
是啊 我做的感觉粗糙，不想店里卖的那么绵软有拉丝，感觉很干
是什么原因

我做的也没有人家店里的那么松软，估计跟无添加有关系吧？！具体还真不知，我很少做面包，因为不怎么爱吃



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