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标题: 【食情画意】之宝宝辅食系列/第三弹：日式鲭鱼培根披萨 [打印本页]

作者: youngtree202 时间: 2015-4-2 22:31
标题: 【食情画意】之宝宝辅食系列/第三弹：日式鲭鱼培根披萨
本帖最后由 youngtree202 于 2015-4-3 22:30 编辑

自制披萨酱配方：
   配料：西红杮600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺（5ML），牛至叶（披萨草）1小勺（5ML）,罗勒二分之一小勺（2.5ML），糖1大勺。
   披萨酱制作过程：1。西红杮小丁，洋葱小丁，大蒜拍碎成末。2.锅烧热，熔化黄油，放洋葱大蒜翻炒1分钟左右，出香味后放西红杮丁，大火翻炒，出汁水后，放糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，盖锅盖转小火20分钟。时间到后如果还有汁水，大火收汁，加盐出锅。

日式鲭鱼培根披萨配方：
   配料：高粉210克，低粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺（5ML），盐1小勺（5ML），奶粉12克。

比萨馅料配方：自制的披萨酱9大勺。马苏里拉芝士，日式鲭鱼罐头，培根，青椒。

制作过程：
   1.根据手工面包制作流程，把披萨面团的配料揉成扩展阶段。28度，发酵2倍大。
   2. 火腿，青椒切丁，日式鲭鱼罐头滤去汁液，马苏里拉芝士刨成丝。
   3.约1小时后，面团2倍大，排气，分成3分，（这个面团够做3个8寸的），室温下松弛15分钟。然后擀成面饼，底部抹橄榄油，表面用叉子叉些小孔，防止烤时饼底鼓起来。室温发酵20分钟。
   4.挖3大勺自制披萨酱在面饼上，抹匀。饼外围大约1CM不需要涂酱。撒一层马苏里拉芝士，撒培根，再撒马苏里拉，再铺日式鲭鱼，再铺马苏里拉，再撒青椒。（好绕，其实只要每放一样馅料都要放一些马苏里拉就对了）。
   5.放进预热200度烤箱，出炉5分钟前取出，撒上剩下的马苏里拉，再烤5分钟。表面撒上芝士粉更香，芝士粉太贵了，偷懒没放。

   诱惑美食，可以吃了。GO！！

作者: 眯着眼看世界 时间: 2015-4-3 08:20
披萨酱是自己做的吗？

作者: 论坛小贝 时间: 2015-4-3 08:28
亲，你这个完全可以参与我们现在最新的征文活动，还有大奖可以拿哦~
烘焙，是爱好，也是生活！烘焙我最行，晒出烘焙，秀出爱，赢取爱心大奖吧！
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(出处: 烟台论坛-烟台社区)

作者: 爱拍客的吃货 时间: 2015-4-3 09:04

孩子多大？

作者: sxxsw 时间: 2015-4-3 16:40
看着好馋人

作者: youngtree202 时间: 2015-4-3 22:10

眯着眼看世界发表于 2015-4-3 08:20
披萨酱是自己做的吗？

是的。我已更新了制作配方。
自制披萨酱配料：西红杮600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺（5ML），牛至叶（披萨草）1小勺（5ML）,罗勒二分之一小勺（2.5ML），糖1大勺。

作者: youngtree202 时间: 2015-4-3 22:32

爱拍客的吃货发表于 2015-4-3 09:04
孩子多大？

双孩儿，11个月，孩儿妈先练练手

作者: youngtree202 时间: 2015-4-3 22:42

论坛小贝发表于 2015-4-3 08:28
亲，你这个完全可以参与我们现在最新的征文活动，还有大奖可以拿哦~
烘焙，是爱好，也是生活！烘焙我最行 ...

嗯呢，看到了呢，不过还有段时间，我老婆每天都会出新品
说实话，我每天都很期待她所做出来的【食情画意】呢
等我老婆挑选出最精品的美味，再去参加亲的活动。

作者: 论坛小贝 时间: 2015-4-7 08:23

youngtree202 发表于 2015-4-3 22:42
嗯呢，看到了呢，不过还有段时间，我老婆每天都会出新品
说实话，我每天都很期待她所做出来的【食情画意 ...

恩恩~没关系的，这个活动这个月都可以参加的哦~欢迎拿出精品来参赛的哦~

作者: kissmozart 时间: 2015-4-7 09:46
怎么看着这么好呢，真馋啊

作者: w家的朵拉 时间: 2015-4-7 09:46
到处是人才啊

作者: 女神女妖精 时间: 2015-4-7 11:21
太强了！！披萨饼托肿么弄~

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