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标题: 简单的配方非凡的口感烘焙趣多多 [打印本页]

作者: 小小啄木鸟 时间: 2015-3-18 16:17
标题: 简单的配方非凡的口感烘焙趣多多
懒了好久终于鼓起勇气整理整理近期的烘焙作品图片，像我这种好吃懒做的人当然要选择吃着好吃做起来简单的东西了

，虽然很懒，但是也很少在外面买吃的东西，总觉得添加剂太多不健康，于是就诞生以下的各种饼干点心蛋糕，只有成品图，过程都没拍，没办法太懒了

，方子基本上都是参考君之的，糖的量减少三分之一左右，我不太喜欢太甜的

。

蔓越莓司康：司康是一种传统的英式点心，百度上说它最适合配上红茶当作下午茶，我没试过，但是我觉得它配上牛奶当早点真的很好吃哦，重要的是做法很简单

，一般司康都是用泡打粉，感觉不健康就换了干酵母。
配方：低筋面粉250g无盐黄油60g 蔓越莓干少许  鸡蛋 1个  细砂糖 40g  盐1g  牛奶90克干酵母 3g
烘焙：170度，20分钟

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葡萄奶酥  这个做的不是很成功，有点薄了，而且葡萄干也烤大了，还好做的不是很多
配方：料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖50克，葡萄干80克
烘焙：170度，15分钟

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玛格丽特饼干  很喜欢这款饼干，入口即化，操作简单而且绝对不会失败（除非烤糊了

）
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖50克
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

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蔓越莓饼干我觉得这是最最简单的一款饼干，和曲奇的味道差不多，但是比曲奇好做多了
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
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花生牛轧糖，三种口味：巧克力味的，原味的和蔓越莓的，自己做的就是料足，超级浓香，好吃停不下来
配方：原味棉花糖300g（每种口味100g），黄油120g（每种口味40g），奶粉180g（每种口味60g），熟花生碎适量，熟黑芝麻适量，蔓越莓干适量，德芙巧克力（没有可可粉就用巧克力代替了）

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花生酱蛋糕卷本来想做成花纹蛋糕卷的，但是一不小心裱花袋口剪大了，以至于花纹太粗燥，影响美观，还好不影响美味，这次的蛋糕卷是最成功的，卷的也好，最主要的是没有裂纹，比以前进步了很多

。因为是突然想吃蛋糕卷，做好蛋糕之后发现没有可以卷的东西，临时做了花生酱卷了，味道还不错。

配方：低筋面粉80g，鸡蛋4个，糖60g，牛奶60g，玉米油40g，自制花生酱适量（可换成果酱、奶油、肉松等）
烘焙：160度，中层，约25分钟
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草莓慕斯蛋糕剩了点慕斯馅，用酒杯做了两个草莓慕斯杯
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紫薯、红豆菊花酥
配方：12个左右
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，黄油10克
油酥：中筋面粉80克，黄油50克
紫薯馅120g 红豆馅120g
表面装饰：蛋黄适量，黑芝麻适量
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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红豆酥（配方的红豆菊花酥一样，只是造型不同）
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原味蛋挞
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鲜虾培根披萨
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为老公亲手做的生日蛋糕，也是我做的第一个奶油蛋糕（手机拍的不是很清楚）
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吃货们一起行动吧

作者: 大蚊之 时间: 2015-3-18 16:29
强悍！！！

作者: sxxsw 时间: 2015-3-18 16:51
做的真好！我都馋那个披萨了。

作者: 单车爱人 时间: 2015-3-18 17:10

太厉害了

作者: 若比邻 时间: 2015-3-18 17:13

漂亮

作者: 程程_Us6x2 时间: 2015-3-18 17:31
真厉害

作者: 貘良 时间: 2015-3-18 17:35
哇吼~~介么厉害！！！兔兔赞一个

作者: 比卡邱 时间: 2015-3-18 19:57

作者: choibit 时间: 2015-3-19 08:35
生日蛋糕好有爱的说

作者: 瞄准霍特 时间: 2015-3-19 18:34

掌声

作者: 叫什么名字好呀 时间: 2015-3-19 19:25
厉害！

作者: scorpion109 时间: 2015-3-19 20:28
人才智商高
好想吃啊~

作者: 王春春 时间: 2015-3-20 08:06
我来个天天啊，太诱人了，俺能不能拜师学艺啊？

作者: 小果果06 时间: 2015-3-20 08:16
这也太强了吧.我那木总失败

作者: 咖啡伴夕阳 时间: 2015-3-20 09:04
有没有步骤呀

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-3-20 09:09

作者: rabbitme 时间: 2015-3-20 09:17
好强悍！！！

作者: 北大荒粮仓 时间: 2015-3-20 10:04
真不确

作者: 北大荒粮仓 时间: 2015-3-20 10:04
配方哪来的都

作者: xllhy070205 时间: 2015-3-20 10:22
好馋人呀

作者: sunny1230 时间: 2015-3-20 10:46
好厉害啊，看着就有食欲

作者: 小啊慧 时间: 2015-3-20 12:46

作者: 香香1001 时间: 2015-3-20 12:51

不错

作者: 搏浪沙火鹤 时间: 2015-3-20 12:59

作者: 沙漠心水儿 时间: 2015-3-20 14:11

作者: 差不多小姐123 时间: 2015-3-20 14:52
太强悍了，我每次烤的都不是特别满意

作者: 金星上的狮子 时间: 2015-3-20 14:54

作者: sunjinghong 时间: 2015-3-20 15:13
好棒啊！太厉害了！

作者: 小开同学 时间: 2015-3-20 15:14
可以拿出来卖了！

作者: 王春春 时间: 2015-3-20 15:29

千人发表于 2015-3-20 13:21
楼主智商高，你确定能学会么？

本来还挺有信心的，怎么让你这么一说泄气了

作者: 声声思 时间: 2015-3-20 15:30

楼主真厉害

作者: 天然呆爱土豆 时间: 2015-3-20 16:22
哇~楼主好棒

作者: scorpion109 时间: 2015-3-20 16:56
色香味俱全~~~~~~~~

作者: 小小啄木鸟 时间: 2015-3-20 19:20

王春春发表于 2015-3-20 08:06
我来个天天啊，太诱人了，俺能不能拜师学艺啊？

我也是现学现卖，可不敢收徒误人子弟啊

互相切磋吧

作者: 最美的空白319 时间: 2015-3-20 19:22
看起来好诱人呀

作者: 小小啄木鸟 时间: 2015-3-20 19:23

咖啡伴夕阳发表于 2015-3-20 09:04
有没有步骤呀

没有拍过程图片，也就没写步骤，不过都是在君之博客里学习的，亲感兴趣的话可以百度一下君之博客，过程超级详细，有的还配有视频

作者: 小小啄木鸟 时间: 2015-3-20 19:24

北大荒粮仓发表于 2015-3-20 10:04
配方哪来的都

基本都是参考君之的配方，糖的用量略微减少一些

作者: 小小啄木鸟 时间: 2015-3-20 19:24

rabbitme 发表于 2015-3-20 09:17
好强悍！！！

作者: 小小啄木鸟 时间: 2015-3-20 19:25

小灰科鲁发表于 2015-3-18 19:35
给楼主顶贴，支持楼主

谢谢

作者: 小小啄木鸟 时间: 2015-3-20 19:28

小果果06 发表于 2015-3-20 08:16
这也太强了吧.我那木总失败

我也是摸着石头过河，材料不同，烤箱不同，做出的成品就不一样，做的多了就有经验了

作者: 仙境小吃 时间: 2015-3-21 04:39
那蛋挞手艺真高上面一点杂质没有呀我每次做活多或小就有点。

作者: 小小啄木鸟 时间: 2015-3-22 17:42

若比邻发表于 2015-3-18 17:13
漂亮

作者: 小小啄木鸟 时间: 2015-3-23 19:31

仙境小吃发表于 2015-3-21 04:39
那蛋挞手艺真高上面一点杂质没有呀我每次做活多或小就有点。

这个。。。。其实是个概率事件

作者: 我是谁11 时间: 2015-3-24 16:53

作者: 小小啄木鸟 时间: 2015-3-24 19:22

我是谁11 发表于 2015-3-24 16:53

作者: 鱼小丫 时间: 2015-3-24 19:28
好有爱的蛋糕啊，手艺真不错

作者: 小小啄木鸟 时间: 2015-3-26 16:57

作者: jiahai 时间: 2015-4-7 19:39

作者: gsy雨晨 时间: 2015-4-8 08:36
看的我口水哗哗的!

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