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标题: 【十一的厨房时间】无油好吃哒卷饼 [打印本页]

作者: 十一PHOTO    时间: 2015-3-15 12:16
标题: 【十一的厨房时间】无油好吃哒卷饼
本帖最后由 十一PHOTO 于 2015-3-19 12:43 编辑


【问题统一答复】
1、不粘锅,想要无油必须不粘锅,当然不粘锅质量也参差不齐哈,楼主用的不粘锅不加油同时控制火候温度,妥妥的不糊也不粘
2、关于“看上去好麻烦”,想吃好的,又不愿意费劲,哪那么好的事
3、醒面20分钟,处理蔬菜10分钟,可以先和面,醒的过程中处理蔬菜鸡蛋等,很节约时间。
4、蔬菜火腿肠之类的根据口味随意换样随意加,加肉也OK~

=============以下是做法======================

全程无油的做法,吃起来没有小吃摊那种的油腻感,清清爽爽很好吃哒~
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咬一口的样子,饼比煎蛋还要薄,口感棒棒哒~

下面开始讲做法啦:

1、食材准备:土豆丝,大头菜丝,黄瓜丝,生菜,鸡蛋,面团,辣椒油,豆瓣酱
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2、蔬菜处理:因为卷饼本身要加酱,蔬菜直接下水焯熟就OK了,全程无油,所以蔬菜不建议炒熟哦~

3、酱料处理:豆瓣酱+辣椒油就OK啦~

4、饼的处理:将面团摊成饼,大概一毫米厚,平底不粘锅,用最小火,注意是【最!小!火!】,每隔几秒钟翻一次面,因为饼非常薄,反复翻几次就熟啦~
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上面这张饼就是烙好了的样子,表面略微有黄斑。
注意一定要是最小火!最小!勤翻面,不然结果如下图。。。。。

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5、煎鸡蛋:鸡蛋打散,均匀的倒入平底锅,注意用不粘锅,不要用油。
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6、卷!
饼抹酱,铺上鸡蛋饼,再铺上生菜,抹酱,再铺上其他的食材
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6、成品!

卷好之后,用保鲜袋包住一部分,这样用手握着直接吃就好啦

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全程无油,吃起来一点负担都木有,一点油腻感都木有,每一口都好吃清爽!!

如果是想要早餐这样吃,所有的食材都可以在头一天晚上做好,第二天早晨烙饼煎鸡蛋卷起来就可以吃啦~~

大家可以做来试试看,做好的作业就拍照片留言吧~~





作者: 比卡邱    时间: 2015-3-15 13:24

作者: 爱拍客的吃货    时间: 2015-3-15 20:22
好久未见
作者: blucy兔兔    时间: 2015-3-16 08:44
哇哦。。。这个早餐质量太高了吧。。。
作者: 论坛小贝    时间: 2015-3-16 09:08
十一又出新品啦~~~不过,不用油真的不会糊吗?
作者: 乔加    时间: 2015-3-16 10:24
鸡蛋灌饼呀!!!!!
作者: 快乐の嘟嘟    时间: 2015-3-16 11:55
准备学着做起来!不过太懒了买的手抓饼。。。哈哈
作者: 王春春    时间: 2015-3-17 08:42
不错呦
作者: xiaoyong    时间: 2015-3-17 08:48
鸡蛋不放油不会糊锅啊?
作者: 北大荒粮仓    时间: 2015-3-17 09:14

作者: 做个坏人真难    时间: 2015-3-17 09:55
我想吃朝天锅,饼子里卷好多肉
作者: 水心Angel    时间: 2015-3-17 10:13
太棒了
作者: 一个人de兔兔    时间: 2015-3-17 10:17

作者: 冷含    时间: 2015-3-17 10:30
楼主照片里的字是用什么加进去的?
作者: 驱魔人C    时间: 2015-3-17 10:36
太麻烦了
作者: minglu    时间: 2015-3-17 11:00
好想吃啊
作者: 佳宜的妈妈    时间: 2015-3-17 12:01
楼主好厉害啊学习了
作者: 冰淇淋的泪    时间: 2015-3-17 12:36
请问活好面需要醒发多久?
作者: 我是卖手串的    时间: 2015-3-17 13:31

作者: ythxsunny    时间: 2015-3-17 14:29
真棒,好吃又健康啊
作者: ytqzh1    时间: 2015-3-17 14:38
学习了  喜欢家的温馨  喜欢做饭
作者: 博雅骨瓷    时间: 2015-3-17 15:12

作者: luanguona    时间: 2015-3-17 15:44
离开烟台有几天了,好怀念烟台大学那的鸡蛋灌饼,见到楼主的美食,我更加怀念了
作者: 即将逝去的青春    时间: 2015-3-18 15:39
昨晚回家做的准备工作,今早起来做的,儿子很喜欢吃。就是和面和的太软了,没你做的小饼漂亮!下次继续!
作者: 十一PHOTO    时间: 2015-3-19 12:38
论坛小贝 发表于 2015-3-16 09:08
十一又出新品啦~~~不过,不用油真的不会糊吗?

只要用不粘锅就不会哒~
作者: 十一PHOTO    时间: 2015-3-19 12:39
快乐の嘟嘟 发表于 2015-3-16 11:55
准备学着做起来!不过太懒了买的手抓饼。。。哈哈

恩,买现成的饼也OK~
作者: 十一PHOTO    时间: 2015-3-19 12:39
xiaoyong 发表于 2015-3-17 08:48
鸡蛋不放油不会糊锅啊?

只要是不粘锅就不会
作者: 十一PHOTO    时间: 2015-3-19 12:39
冷含 发表于 2015-3-17 10:30
楼主照片里的字是用什么加进去的?

PS~~~~~~~~~~~
作者: 十一PHOTO    时间: 2015-3-19 12:40
冰淇淋的泪 发表于 2015-3-17 12:36
请问活好面需要醒发多久?

20分钟~~~~~~~~~




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