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标题: 麦德龙我的年度拿手菜 ——自制蔓越莓曲奇 [打印本页]

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-6 10:41
标题: 麦德龙我的年度拿手菜 ——自制蔓越莓曲奇
本帖最后由金刚女娃于 2015-1-6 10:42 编辑

　　自己闲来无事在家里研究烘焙，研究了很多点心的做法。自己做不放添加剂，口味还很棒。原料选好的，放足了，营养又健康，真的很不错。
我一般周末放假在家会做一些，量少一些点心口味和种类多做一些。做好了周一到周六早上上班就可以带走当早饭吃，自己做的点心啊蛋糕又干净又健康。像我们现在的年轻人上班节奏忙，忙的自己的早饭没法准备，忙的孩子上学也只能路边买点吃，路边的东西又不卫生。自己做的点心吃的放心，我好多同事周六的时候都跟我预定，让我多做一些，他们也跟着我吃营养早饭，哈哈～

原料来了~~

低筋面粉	350g
糖粉	150g
黄油	250g
蔓越莓干	125g
鸡蛋	1个

这是切好准备进烤箱的，嘻嘻味道特别香甜~~馋~~~

做法呈上，收好了~
1、黄油室温软化

2、把糖粉全部倒进去搅拌均匀（用刮刀更容易混合）

3、一个鸡蛋分两次加入黄油里面

4、用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后在加入剩余鸡蛋，用同样方式混匀

5、低筋面粉过筛全部加入黄油里面

6、蔓越莓用料理机打碎，碎一点，太大颗反而不好吃

7、把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里

8、用刮刀和手混合均匀，混合到没有干粉就可以了

9、塑性用保鲜膜包裹好，放入冰箱至少两个小时

10、切片

11、放在烤盘中曲奇之间一定要留空隙

12、进入烤箱上下火170度，烤大约20分钟

放进烤箱，整个家都弥漫着浓郁的香甜味道~~ 闻的也是快醉了~~

出炉啦~~ 我没有用模具所以形状还不能太整齐，不过现在模具已经在来的路上了，马上就能用上了；

蔓越莓干我放了不少而且切的碎碎的，这样吃起来比大块的味道好，每咬一口都是香甜的曲奇夹杂着蔓越莓干的酸甜~~吃到嘴里才最爽~说的我有点流口水了~~

小贴士：
1、全蛋液一定要分次加入，否则容易造成水油分离，蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成曲奇拷出来变形。

2、蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，蔓越莓干可以用其他果干代替(葡萄干、蓝莓干等)

作者: 可爱の小女人 时间: 2015-1-6 13:22
看着这个我就想到了，我前段时间烤的蔓越莓饼干，切得厚厚薄薄的，烤出来就奇形怪状的！

作者: blucy兔兔 时间: 2015-1-6 13:36
我也求当楼主的同事，我也求营养早餐

作者: 论坛小贝 时间: 2015-1-6 13:40
看着我的口水都留下来了，我最好这口了，每次看到有卖的都停下来买五块钱的~

作者: 夏小宇 时间: 2015-1-6 13:46
这个可比外面买的好多了，最少味道纯正。

作者: 冷含 时间: 2015-1-7 10:24
找个周末照着你的方子做做看，流口水中

作者: 狐狸狐狸 时间: 2015-1-7 12:13
咱不好这样啊。。太馋人了。。

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-7 12:46

可爱の小女人发表于 2015-1-6 13:22
看着这个我就想到了，我前段时间烤的蔓越莓饼干，切得厚厚薄薄的，烤出来就奇形怪状的！

嗯还是用模具做比较好~不过自己吃了味道好才最重要

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-7 12:46

可爱の小女人发表于 2015-1-6 13:22
看着这个我就想到了，我前段时间烤的蔓越莓饼干，切得厚厚薄薄的，烤出来就奇形怪状的！

嗯还是用模具做比较好~不过自己吃了味道好才最重要

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-7 12:47

blucy兔兔发表于 2015-1-6 13:36
我也求当楼主的同事，我也求营养早餐

来吧来吧~哈哈哈~~~

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-7 12:48

论坛小贝发表于 2015-1-6 13:40
看着我的口水都留下来了，我最好这口了，每次看到有卖的都停下来买五块钱的~

好吃停不下来~~哈哈哈哈

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-7 12:49

frgsdtr 发表于 2015-1-6 13:44
不错，这个真好

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-7 12:50

夏小宇发表于 2015-1-6 13:46
这个可比外面买的好多了，最少味道纯正。

对呀，而且没有防腐剂什么的吃的比较健康

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-7 12:51

冷含发表于 2015-1-7 10:24
找个周末照着你的方子做做看，流口水中

嗯呢试试吧，健康美味~ 我试过好几个做法，这个做法最好吃。

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-7 12:52

狐狸狐狸发表于 2015-1-7 12:13
咱不好这样啊。。太馋人了。。

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-1-7 16:19

喜欢蔓越莓呢！做的真好～

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-7 16:22

大斐斐啊发表于 2015-1-7 16:19
喜欢蔓越莓呢！做的真好～

嗯呢我也超级喜欢吃，我买了做饼干的模具，在做的画形状应该会比这个纠正一些，纯外观修正哈哈~~ 味道还是很不错的

作者: 想开吉普 时间: 2015-1-7 20:28
楼主，黄油哪里有卖啊

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-8 08:49

想开吉普发表于 2015-1-7 20:28
楼主，黄油哪里有卖啊

如果你就是自己在家做点吃，可以在网上或者超市（稍微大点的超市，比如麦德龙、大润发）都有；
用量比较多的话，可以去农贸市场直接买都是大包装了，省得麻烦。

作者: 想开吉普 时间: 2015-1-9 17:01

金刚女娃发表于 2015-1-8 08:49
如果你就是自己在家做点吃，可以在网上或者超市（稍微大点的超市，比如麦德龙、大润发）都有；
用量比 ...

谢谢楼主的回复，我以前买了好多地儿都没买着。

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-10 12:37

想开吉普发表于 2015-1-9 17:01
谢谢楼主的回复，我以前买了好多地儿都没买着。

不用客气~~~

作者: 静玉 时间: 2015-1-11 14:57
为什么我做出来的很硬呢

作者: 比卡邱 时间: 2015-1-12 18:33

作者: 金刚女娃 时间: 2015-1-12 19:26

静玉发表于 2015-1-11 14:57
为什么我做出来的很硬呢

烤的时候过长了，你减几分钟试试

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