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标题: 麦德龙我的年底拿手菜之甜萌、酷辣、鲜香..."型"菜更新完，谁是你的爱～ [打印本页]
作者: choibit 时间: 2015-1-4 09:34
标题: 麦德龙我的年底拿手菜之甜萌、酷辣、鲜香..."型"菜更新完，谁是你的爱～
本帖最后由 choibit 于 2015-1-15 13:32 编辑
自来就对糖果之类的不是很敏感
，什么牛轧糖、巧克力都提不起想做的兴致，直到遇上这款萌化人心的棉花糖…即便是不爱吃糖果的人，早上泡一杯热咖或可可融一颗在杯中，定会带来一天的好心情，新一年的开始，送自己和家人一份萌萌哒小甜蜜吧～～
方子：蛋白一个，白砂糖40g，麦芽糖浆47g，水21g，吉利丁片一片，柠檬汁适量，红色素少许，玉米淀粉一袋(铺底用)，此方子我做了35颗棉花糖。
步骤：1、先取30g糖与麦芽糖浆、水一并放入小锅里煮开。
2、吉利丁片用凉水泡软后放入之前的小锅里与糖水搅拌均匀。
3、蛋白加柠檬汁和10g糖打至硬性发泡，将步骤2的溶液倒入蛋白中拌匀。
4、取一小部分蛋白液加入红色素，把两份蛋白液装入裱花袋中。
5、玉米淀粉铺在烤盘中，用鸡蛋的大头一端压成小坑(瞧我偷懒就用之前的鸡蛋壳代之了)
6、在小坑中挤入蛋白糖液，稍微一定型再用淀粉包裹。
7、 用筛子筛去面粉，在抖落掉一身的粉尘后萌萌哒的猫爪棉花糖就脱颖而出了
PS：如果买不到麦芽糖浆可以用白糖自己熬煮糖浆，但糖度和保湿效果不如前者。做好的棉花糖最好放置半天再食用，这样才会更Q更软糥 
。
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以上为一楼的餐前小点，后面占楼持续更新吧
作者: choibit 时间: 2015-1-4 09:35
本帖最后由 choibit 于 2015-1-6 09:23 编辑
一直很喜欢在阴雨天做吃的，傍晚淅沥的小雨荡涤了白天的喧嚣，这个时候更适合一个人静静得与食材来次简单地约会….这个开头好文艺范儿啊有木有
。培根卷看起来并不陌生，因为加了鸡蛋饼味道更有层次感、更加鲜美，我为之美其名曰“黄金培根卷”，菜名很讨喜吧？可以再铺上生菜叶加以装饰，无论宴请家人或朋友，绝对会为你的餐桌增色不少！ 1、准备材料：培根、金针菇、鸡蛋，调料：黑胡椒酱、蚝油、如何口味偏重可加少许盐和白糖
2、将金针菇用开水烫熟 3、黑胡椒酱、蚝油调汁拌入金针菇。4、鸡蛋摊成薄饼切成培根差不多宽的条状。培根煎好后就可以开卷了
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作者: choibit 时间: 2015-1-4 09:35
本帖最后由 choibit 于 2015-1-7 15:42 编辑
如何在外面选择吃川菜，就很喜欢点份干煸豆角，外表焦香爽脆，吃着麻辣过瘾，经常是必点之菜，这道菜并不经常在家做，因为多少有些费时，主要在过油时要掌握好油温，过轻则熟得慢过重则容易糊，当然如果偶尔哪天想吃了就算再麻烦的菜也会之不辞劳苦的
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1、 准备材料：豆角、猪肉末、油辣椒酱，葱姜蒜
2、 锅中倒适量油将豆角煸熟后盛出控油。
3、 肉末炒至半熟盛出，下入葱姜蒜爆香再倒入豆角和肉末加调味料炒熟即可。
作者: choibit 时间: 2015-1-4 09:36
本帖最后由 choibit 于 2015-1-9 10:29 编辑
上完呛口的川菜系来个实在点的主食吧，话说这整个冬天就是一个囤“肉”的季节，既要满足肠胃又要顾及三围，吃货的内心世界总是这般纠结
，肉夹馍看似费时，即要炖肉又要烙饼其实一次多做些可以受益好几顿，做为三餐的主食都是不错的选择，早上把炖好的肉和饼一热，无需太多时间一顿营养美味的早餐就好喽
1、 准备材料：猪肉(最好是带皮前腿肉)，老抽、料酒、酱油、冰糖、调料（桂皮、八角、香叶、肉蔻、葱姜）青椒、香菜，面饼材料：面粉、酵母、水，喜欢的话可以像我这样加点芝麻
2、 猪肉先用水泡，放入高压锅加入调料炖。
3、 炖肉的过程来做面饼，提前将面发好，分成剂子擀成饼，烙熟。
4、 炖好的肉捞出剁碎，把面饼剖开夹上肉再加些青椒和香菜，再淋点肉汤就可以开吃了。
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作者: choibit 时间: 2015-1-4 09:36
本帖最后由 choibit 于 2015-1-12 09:58 编辑
烤肉，对于无肉不欢的吃货来说，抗拒力几乎为零
，所有烤肉的食材之中羊肉算是上选，这次是先煮到七、八成熟再烤，这样肉质比较鲜嫩，防止直接烤制时间过长而使水份流失导致口感干硬。 1、 材料：羊排500g，叉烧酱、豆豉酱、蚝油、五香粉等，羊排先在清水中泡一段时间。
2、 放入开火中焯去血水和浮沫，煮约20分钟。
3、 捞出控干抹上调好的酱汁。
4、 包上锡纸烤制15分钟，取出打开锡纸再抹一层酱汁、撒上五香粉，不用包锡纸再烤制10分钟即可。
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作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 10:12
果然萌萌哒
不过我更喜欢牛扎糖
作者: choibit 时间: 2015-1-4 11:14
作者: choibit 时间: 2015-1-4 11:15
作者: blucy兔兔 时间: 2015-1-4 13:04
这个猫爪好可爱。。。棉花糖也可以自己做，好厉害！
作者: 不二先生的口袋 时间: 2015-1-4 13:31
原来做棉花糖这么简单，回家也试试！
作者: 论坛小贝 时间: 2015-1-4 13:32
这猫爪太卡哇伊了吧~亲，你不用一次性的占这么些楼啊，可以多发几个帖子参与活动啊，获奖几率会高很多呢~
作者: choibit 时间: 2015-1-4 13:48
哦这样啊，其实我是弄思这样方便不用开好几个贴了
，得奖是其次啦重在参与跟大家同共提高哈哈
作者: choibit 时间: 2015-1-4 14:02
恩试试吧，跟外面卖的味道相差无几
作者: choibit 时间: 2015-1-4 14:04
敢于鼓捣就没有做不出来的哈
作者: 灵药 时间: 2015-1-4 14:04
棉花糖还能自己作我也是醉了
作者: sxxsw 时间: 2015-1-4 14:05
好可爱啊，我也不爱吃糖啊啥的，这个看着我手又痒痒了
作者: choibit 时间: 2015-1-4 15:20
当品尝第一块放嘴里的瞬间更是醉了
作者: choibit 时间: 2015-1-4 15:21
呵呵我也是受它的外表所诱惑
作者: vila123 时间: 2015-1-4 15:44
好有创意啊
作者: 零V点 时间: 2015-1-4 19:19
虽然不爱吃糖，但是看起来好厉害的样子
作者: 冫令丰色 时间: 2015-1-4 22:33
大神！！！
作者: choibit 时间: 2015-1-5 08:10
看出来现在生活水平提高了，糖都成了无人问津之物
作者: choibit 时间: 2015-1-5 08:10
过奖
作者: 泡泡了个球 时间: 2015-1-5 08:19
萌萌哒太漂亮了~！
作者: 貘良 时间: 2015-1-5 08:23
相当厉害啊
作者: choibit 时间: 2015-1-5 08:38
谢谢夸奖
作者: choibit 时间: 2015-1-5 08:39
得到兔子盛赞那也是相当荣幸
作者: 小宇揍 时间: 2015-1-5 09:06
口水接不住啦！！快来个饼干堵上嘴吧
作者: 大斐斐啊 时间: 2015-1-5 09:09
萌哒的都舍不得吃掉啦，好厉害！
作者: 王春春 时间: 2015-1-5 09:12
好诱人啊
作者: zj2005 时间: 2015-1-5 09:19
是白之猫猫的方子吧
作者: choibit 时间: 2015-1-5 09:24
下次提前烤盘饼干准备着
作者: choibit 时间: 2015-1-5 09:25
呵呵谢谢夸奖
作者: choibit 时间: 2015-1-5 09:25
作者: 北大荒粮仓 时间: 2015-1-5 09:26
作者: choibit 时间: 2015-1-5 09:27
没错是她的方子，感觉原方有点过甜适当减了砂糖的量
作者: 小宇揍 时间: 2015-1-5 09:37
看错了 以为是饼干呢，来块棉花糖堵上嘴吧
作者: 冷含 时间: 2015-1-5 10:29
可爱死了，萌萌哒啊
作者: wx867424131 时间: 2015-1-5 11:41
楼主你这么屌你家里人知道么
作者: YUFANGHUA 时间: 2015-1-5 13:06
作者: 一点通 时间: 2015-1-5 13:18
作者: 江湖行户外 时间: 2015-1-5 14:41
哇塞，送我一颗 我都不舍得吃那种哈哈
作者: keaiqiqi 时间: 2015-1-5 15:02
好可爱，有时间也备点材料给孩子准备个
作者: 比卡邱 时间: 2015-1-5 15:21
作者: choibit 时间: 2015-1-6 09:25
作者: vila123 时间: 2015-1-6 09:43
诱人啊这一盘够我一个人咪西了
作者: 世上精灵 时间: 2015-1-6 10:30
看着就想吃，手好巧啊。
作者: emilywang2012 时间: 2015-1-6 10:39
32个赞 棉花糖很可爱，培根好有食欲啊.回头一定自己做试试
作者: 做个坏人真难 时间: 2015-1-6 10:45
绵花糖不用烤吗？
作者: choibit 时间: 2015-1-6 10:53
亲，糖一烤就真的萌化了
作者: 做个坏人真难 时间: 2015-1-6 12:41
哦，可是这样能定型？
作者: choibit 时间: 2015-1-6 12:43
定型靠的是打发的蛋白和吉利丁
作者: 做个坏人真难 时间: 2015-1-6 12:56
蛋白就是些泡泡，看来还得靠这个吉利丁了
作者: 平常人 时间: 2015-1-6 13:48
看着楼主的创意激起了很多懒人们的动手欲望呀！
作者: choibit 时间: 2015-1-6 14:31
那想必是极好的啊，话说当初我也是懒人中的一员呢
作者: choibit 时间: 2015-1-6 16:54
孩子一定喜欢
作者: vila123 时间: 2015-1-7 08:19
作者: vila123 时间: 2015-1-7 10:37
坐等新菜
作者: choibit 时间: 2015-1-7 11:06
稍安勿燥昂
作者: choibit 时间: 2015-1-7 15:43
更新喽
作者: choibit 时间: 2015-1-8 08:43
那我就送你两颗吧哈哈
作者: vila123 时间: 2015-1-8 09:25
川菜我的爱啊
作者: 江湖行户外 时间: 2015-1-8 10:26
哈哈哈那我就吃一颗 留一颗
作者: choibit 时间: 2015-1-8 11:03
恩我也是这么帮你盘算的
作者: 谈古论今 时间: 2015-1-8 13:11
感谢楼主，明天的早饭有着落了
作者: choibit 时间: 2015-1-8 13:21
不谢，午餐可以考虑出去点个干煸豆角吃哈
作者: choibit 时间: 2015-1-9 10:33
作者: vila123 时间: 2015-1-10 14:47
肉夹馍啊这一顿得吃好几个
作者: 恋如昔 时间: 2015-1-10 16:31
棉花糖，太好了
作者: choibit 时间: 2015-1-12 10:00
呵呵谢谢夸奖
作者: vila123 时间: 2015-1-13 08:21
羊排啊这个我喜欢
作者: 兰心·蕙质 时间: 2015-1-13 12:24
看着很好吃的样子，能给点尝尝不？
作者: choibit 时间: 2015-1-13 13:08
木问题哈，不知亲说的是哪一个呀
作者: 兰心·蕙质 时间: 2015-1-13 16:26
就是第一个像小爪子的那个！
作者: choibit 时间: 2015-1-14 13:07
咋都是看好小爪子了，难道对其他菜就没啥想法吗
作者: 兰心·蕙质 时间: 2015-1-14 13:17
想法多多，但是看着好像就这个方便打包！
作者: choibit 时间: 2015-1-15 15:13
原来如此啊
作者: 兰心·蕙质 时间: 2015-1-15 16:12
你手艺确实不错，这个我是第一次看见，就有被挠一下的冲动！
作者: 兰心·蕙质 时间: 2015-1-15 16:12
澳城苑库克船长 今年你有“福”啦——兰心·蕙质
作者: 猫猫磨爪子 时间: 2015-1-20 08:55
神级作品
作者: choibit 时间: 2015-1-20 08:56
谢谢亲的盛赞
作者: choibit 时间: 2015-1-20 09:37
过奖过奖
作者: 鱼小丫 时间: 2015-1-21 12:06
孩子看见了，口水哗哗的，让我学着做
作者: choibit 时间: 2015-1-21 12:29
这是相中哪个菜了都哗哗的了，俺家那个啥时候也能这样就好了
作者: 鱼小丫 时间: 2015-1-21 13:19
第一张那个粉莹莹的小点心，太惊艳了！先吸引了小吃货的眼神，下面那个培根卷，馋的他不得了，食肉动物哈哈
作者: choibit 时间: 2015-1-21 15:23
培根卷做起来不是很麻烦，这个可以有哈
作者: vila123 时间: 2015-1-22 08:12
每次路过都忍不住进来瞅两眼
作者: choibit 时间: 2015-1-23 08:41
作者: xinyaya2008 时间: 2015-1-23 09:45
我来给暖暖顶顶贴
作者: choibit 时间: 2015-1-23 09:48
xinyaya2008 发表于 2015-1-23 09:45
我来给暖暖顶顶贴
呵呵谢谢亲，亲是…
作者: xinyaya2008 时间: 2015-1-23 09:51
嘿嘿，我不告诉你
作者: choibit 时间: 2015-1-26 10:29
作者: sxxsw 时间: 2015-1-26 12:33
这猫爪糖又来看一遍，这要是让俺儿看见了，那就消停不了了
作者: choibit 时间: 2015-1-27 14:43
作者: vila123 时间: 2015-1-31 10:57
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