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标题: 麦德龙我的年度拿手菜--馒头花卷 [打印本页]

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-2 08:51
标题: 麦德龙我的年度拿手菜--馒头花卷
我包包子超级难看的

所以我都蒸馒头

平时家里杂粮备的不少
打成豆浆和米糊
老公和闺女都不是很捧场
那怎么才能让这俩货不缺粗粮呢
我就想起来蒸馒头了

先上两个馒头和花卷的过程图
1.豆子和小米提前泡发了
(, 下载次数: 185)
2.不是用来喝，就用果蔬冷饮键打成浆就行了
(, 下载次数: 180)
3.我又加了些熟芝麻、燕麦、苦荞等
(, 下载次数: 177)
4.再用果蔬冷饮键打一遍
(, 下载次数: 175)
5.倒进面粉里
(, 下载次数: 163)
6.调成面团
(, 下载次数: 179)
7.发酵至两倍大
(, 下载次数: 166)
8.戳个洞、不塌陷不会弹就合适
(, 下载次数: 170)
9.里面都是小蜂窝眼
(, 下载次数: 166)
10.分等分
(, 下载次数: 164)
11.揉成馒头生坯
(, 下载次数: 167)
12.醒发10分钟上锅。锅帘刷薄油，就不用蒸馒头纸了。
(, 下载次数: 160)
13.成品，个头大底层的脑袋都成小平头啦，哈哈。
(, 下载次数: 148)
14.这一锅蒸出来八个大的。
(, 下载次数: 155)

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-2 08:55
花卷发面过程同馒头
至于加什么粗粮您看着来

1.赶成近长方形面片
(, 下载次数: 128)

2.抹油散椒盐
(, 下载次数: 144)
3.卷起来
(, 下载次数: 134)
4.切段
(, 下载次数: 131)
5.每两段卷成一个花卷
(, 下载次数: 141)
6.生坯
(, 下载次数: 140)
7.熟了
(, 下载次数: 129)
8.成品
(, 下载次数: 138)

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-2 09:01
这些就是我空间各种馒头的图片

这个全部用牛奶代替水蒸的牛奶馒头
(, 下载次数: 125)

(, 下载次数: 125)
这个是在普通白馒头的基础上加了牛奶和玉米面
(, 下载次数: 126)
南瓜蒸泥调面做的花卷
(, 下载次数: 120)
南瓜榨汁调面蒸的馒头，颜色略浅
(, 下载次数: 124)

(, 下载次数: 123)
黑米榨汁调面蒸的
(, 下载次数: 109)
这里面夹了葱花
(, 下载次数: 119)

(, 下载次数: 122)
小米和黑米卷的刀切馒头
(, 下载次数: 119)

(, 下载次数: 126)
杂粮馒头
(, 下载次数: 108)

(, 下载次数: 115)

(, 下载次数: 120)

(, 下载次数: 121)

(, 下载次数: 119)

(, 下载次数: 140)

(, 下载次数: 119)

(, 下载次数: 125)

(, 下载次数: 123)
蒸的热狗馒头
(, 下载次数: 120)

(, 下载次数: 115)

(, 下载次数: 137)
这个心血来潮一个锅就蒸了一个巨无霸馒头
成品还好、挺楦头的
(, 下载次数: 135)

(, 下载次数: 117)
这个是闺女做的，哈哈。
(, 下载次数: 128)

(, 下载次数: 117)

(, 下载次数: 133)

作者: sxxsw 时间: 2015-1-2 09:07
哇噻！营养面食！做的这么漂亮，真是饭如其人啊！

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-2 09:16

sxxsw 发表于 2015-1-2 09:07
哇噻！营养面食！做的这么漂亮，真是饭如其人啊！

嗯
有其人必有其饭

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-2 10:26

jeff964 发表于 2015-1-2 09:58
辛苦了啊~

谢谢
放假还上来浏览帖子么

作者: 烟台男人会做饭 时间: 2015-1-2 10:30
向美丽勤劳胡女性朋友致敬。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-2 10:53

烟台男人会做饭发表于 2015-1-2 10:30
向美丽勤劳胡女性朋友致敬。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 貘良 时间: 2015-1-2 12:31

妃姐这手艺啊。。。兔兔美食修行不可懈怠啊。。嗯嗯。。若有所思状~

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-2 13:21

貘良发表于 2015-1-2 12:31
妃姐这手艺啊。。。兔兔美食修行不可懈怠啊。。嗯嗯。。若有所思状~

就酱

作者: 不二先生的口袋 时间: 2015-1-2 19:00
为什么我发面出来的都没有这么发？

作者: 大肚男 时间: 2015-1-2 23:44

王府里的王妃发表于 2015-1-2 09:01
这些就是我空间各种馒头的图片

有创意！本帖可值至少三把大雨伞！

作者: 瞄准霍特 时间: 2015-1-3 07:44

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-3 19:51

不二先生的口袋发表于 2015-1-2 19:00
为什么我发面出来的都没有这么发？

那是不是酵母量不足或者温度低。酵母先用温水化开再放面里。

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-3 19:53

大肚男发表于 2015-1-2 23:44
有创意！本帖可值至少三把大雨伞！

为毛是雨伞呢

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-3 19:53

瞄准霍特发表于 2015-1-3 07:44

多多支持哦

作者: 大肚男 时间: 2015-1-3 20:01

王府里的王妃发表于 2015-1-3 19:53
为毛是雨伞呢

我搞混了！是自驾游论坛发好贴送大雨伞，我以为是美食论坛呢。

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 08:14

大肚男发表于 2015-1-3 20:01
我搞混了！是自驾游论坛发好贴送大雨伞，我以为是美食论坛呢。

作者: choibit 时间: 2015-1-4 08:18
简直是面食大全啊，收藏好以后备用

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 08:26

choibit 发表于 2015-1-4 08:18
简直是面食大全啊，收藏好以后备用

主要就是馒头和花卷
其他还有很多发面大饼
糖三角、小笼包来着
都没发

作者: 头疼的毛驴 时间: 2015-1-4 08:43

作者: 搁浅2013 时间: 2015-1-4 08:45

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 09:11

头疼的毛驴发表于 2015-1-4 08:43

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 09:11

搁浅2013 发表于 2015-1-4 08:45

作者: 北大荒粮仓 时间: 2015-1-4 09:45
真不错

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 09:59

北大荒粮仓发表于 2015-1-4 09:45
真不错

作者: 烟台江湖飘 时间: 2015-1-4 10:09

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 10:10

烟台江湖飘发表于 2015-1-4 10:09

作者: 超级奶爹 时间: 2015-1-4 10:17
这么多大波波

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-1-4 10:25

妃姐，这些大馒头太稀罕人儿了，哈哈哈哈，馋的我呀～

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-1-4 10:25

妃姐，这些大馒头太稀罕人儿了，哈哈哈哈，馋的我呀～

作者: 烟台江湖飘 时间: 2015-1-4 10:30

王府里的王妃发表于 2015-1-4 10:10

爱妃，给朕来两馒头御用，有枣就更好了

，花卷也不错

作者: YUFANGHUA 时间: 2015-1-4 10:39

王府里的王妃发表于 2015-1-2 09:01
这些就是我空间各种馒头的图片

哇高手啊

作者: keaiqiqi 时间: 2015-1-4 10:41
看了王妃姐姐的帖子就有很大的动力，加油

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 11:06

超级奶爹发表于 2015-1-4 10:17
这么多大波波

作者: 冷含 时间: 2015-1-4 11:07

烟台大馒头来~~~

作者: 冷含 时间: 2015-1-4 11:08

烟台大馒头来~~~

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 11:09

大斐斐啊发表于 2015-1-4 10:25
妃姐，这些大馒头太稀罕人儿了，哈哈哈哈，馋的我呀～

自己蒸馒头费时费事
但是吃着宣头还饱腹
外面买来看着白看着大
实则吃不饱还担心有添加剂
为毛蒸馒头的地方可能会出现氧气瓶之类的东西
估计像吹气球的原理一样
因为馒头是论个卖的不是论斤称的

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 11:10

烟台江湖飘发表于 2015-1-4 10:30
爱妃，给朕来两馒头御用，有枣就更好了，花卷也不错

你搞差身份了吧
俺老头是王爷不是皇上

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 11:11

YUFANGHUA 发表于 2015-1-4 10:39
哇高手啊

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 11:13

keaiqiqi 发表于 2015-1-4 10:41
看了王妃姐姐的帖子就有很大的动力，加油

我就是主打家常
大家伙看了能好学些
一直很佩服那些做烘焙的
太有耐心了
不过就是平时吃不了那么多甜食

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-4 11:15

冷含发表于 2015-1-4 11:08
烟台大馒头来~~~

考虑在厨房安个烧气的大锅

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-1-4 11:17

王府里的王妃发表于 2015-1-4 11:09
自己蒸馒头费时费事
但是吃着宣头还饱腹
外面买来看着白看着大

妃姐分析的特别有道理～！大馒头蒸起来～！

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-1-4 11:18

王府里的王妃发表于 2015-1-4 11:09
自己蒸馒头费时费事
但是吃着宣头还饱腹
外面买来看着白看着大

妃姐分析的特别有道理～！大馒头蒸起来～！

作者: 烟台江湖飘 时间: 2015-1-4 12:02

你是真不能明白啊

作者: 论坛小贝 时间: 2015-1-4 13:34
王妃姐这面食做的太给力了吧~这么些，还这么好看……

作者: 天使之爱xxm 时间: 2015-1-4 13:56
我就喜欢这种白白胖胖的大馒头，可惜我蒸的总是塌塌着，王妃姐家的锅看起来也很大呀

作者: 灵药 时间: 2015-1-4 14:03
不错！！！馒头王！！！！！

作者: tiantianOOXX 时间: 2015-1-4 17:48

花样真多呢！

作者: 那时的喧嚣 时间: 2015-1-4 19:10

作者: 零V点 时间: 2015-1-4 19:23
找个会蒸馒头的老婆真有福啊，俺老婆就会买馒头

作者: 画眉 时间: 2015-1-4 19:59
真是贤妻良母啊，老公孩子享福了

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-5 08:05

论坛小贝发表于 2015-1-4 13:34
王妃姐这面食做的太给力了吧~这么些，还这么好看……

以量取胜有木有

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-5 08:07

天使之爱xxm 发表于 2015-1-4 13:56
我就喜欢这种白白胖胖的大馒头，可惜我蒸的总是塌塌着，王妃姐家的锅看起来也很大呀

就是个双层蒸锅也不是很大
大点的馒头一层4个两层8个
一般都蒸小一点的
一层6个两层12个

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-5 08:07

灵药发表于 2015-1-4 14:03
不错！！！馒头王！！！！！

嘿嘿

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-5 08:07

tiantianOOXX 发表于 2015-1-4 17:48
花样真多呢！

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-5 08:08

那时的喧嚣发表于 2015-1-4 19:10

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-5 08:08

零V点发表于 2015-1-4 19:23
找个会蒸馒头的老婆真有福啊，俺老婆就会买馒头

其实现在自己蒸馒头成本貌似比外卖的更多了
但是图个放心吧

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-5 08:09

画眉发表于 2015-1-4 19:59
真是贤妻良母啊，老公孩子享福了

谢谢

作者: 论坛小贝 时间: 2015-1-5 08:35

王府里的王妃发表于 2015-1-5 08:05
以量取胜有木有

这个绝对可以有~

作者: 辣白菜宁宁 时间: 2015-1-5 09:22

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-5 10:50

辣白菜宁宁发表于 2015-1-5 09:22

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-5 11:04
幸好我第一个发的
要不看了别人的帖子我都得不好意思发帖

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-6 09:48

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-1-6 10:02
老板，来四个花卷

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-6 10:33

做个坏人真难发表于 2015-1-6 10:02
老板，来四个花卷

多多支持
给你六个

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-1-6 12:40

王府里的王妃发表于 2015-1-6 10:33
多多支持
给你六个

我只会最简单的花卷，卷不出这么多层来

作者: kitty阳 时间: 2015-1-6 16:24
天啊，这简直就是各种馒头开会呢。。。。厉害真的很厉害

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-6 18:41

做个坏人真难发表于 2015-1-6 12:40
我只会最简单的花卷，卷不出这么多层来

卷起来切段之后
可以用两段叠一起卷
那就饱满了
反正面团都是软的
随你捏古

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-6 18:41

kitty阳发表于 2015-1-6 16:24
天啊，这简直就是各种馒头开会呢。。。。厉害真的很厉害

馒头开会啊
这词不错

作者: 天天游戏 时间: 2015-1-7 22:35

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-8 07:51

天天游戏发表于 2015-1-7 22:35

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-8 16:04

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-16 07:49

作者: 储云初雾 时间: 2015-1-16 16:59
王妃你做饭实在太用心了！

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-16 20:19

储云初雾发表于 2015-1-16 16:59
王妃你做饭实在太用心了！

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-1-19 11:05

作者: 糖朝家宴 时间: 2015-1-29 11:03
围观

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