七八十年代老烟台街的压面店

火红年代 · 发表于 2021-10-18 07:35

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七八十年代，烟台人供应的细粮比例还很少，家中吃顿面条还叫″改善生活"。那时还没有卖面条的，想吃面条都要到街道上的压面店去压，吃顿面条也是件不容易的事。

记得我们当时住在经伦街，街南靠近大光明影院有家小压面店，一年到头生意兴隆。在家把面粉盛到盆里，再用玉米皮盛点面碱、咸盐便来压面了。压面是要排队的，但见各色式样的小盆整齐的排成一溜，一见个大盆的就知道这家是个大家口，逢见个七八斤面的大盆你得等上老半天。

哈哈总算排上了，称一称，压一斤面条五分钱，一位压面大婶飞快地合好面再次把盆排上队，轮到你时还要自己摇压面机压，一个硕大的轮子，摇起来确实不轻快，不过想吃面条是要付出力气的。

到了后期，压面店给压面机加上电机不用人摇了，压面速度也快了，想吃面条也不用打怵了。

如今的压面店也不干加面条的买卖了，取而代之的都是卖的

面条的了。

AA音 · 发表于 2021-10-18 07:42

行云何处去 · 发表于 2021-10-18 08:48

一代回忆

大可爱 · 发表于 2021-10-18 09:20

现在也有

因尤 · 发表于 2021-10-18 09:45

满满的都是回忆

那个时代特有的景象，现在的孩子们怕是再也难以切身体验了

关关雎鸠 · 发表于 2021-10-18 10:01

这些面条比所谓的铁记，乐天强太多了！！！

可可可可的冒险 · 发表于 2021-10-18 10:05

我们那里叫鲜挂面，只放盐，特别好吃。

gadazhuang · 发表于 2021-10-18 10:09

华丰街那有个面店。。。唉。时光荏苒啊

清风舞蝶88 · 发表于 2021-10-18 10:12

好像要挂起来晾干好像挂面就是这么来的吧

每天都在学习 · 发表于 2021-10-18 10:56

45岁以上的人，对这个东西印象深。自己和面，还是手摇动的。

greban · 发表于 2021-10-18 11:06

时光荏苒啊。

宝贝程 · 发表于 2021-10-18 11:14

端着盆去压面，排队的功夫去跟小伙伴一起玩耍

好吃的不是拉面 · 发表于 2021-10-18 11:18

当年龙口有个压面机挺猛的。

额的天来 · 发表于 2021-10-18 11:23

我小时候经常帮我妈去这种店加工面条，我端着一盆面粉，店家收一斤面粉几分钱的加工费，我记得那时候店家已经都是电机和面和压面条，不是手摇的

zfxng · 发表于 2021-10-18 11:40

那时候城镇居民粗细粮供应比例为3:7，细粮占大头！不过细粮中大部分为通粉，上白粉都很少，精粉很难买到。
我上高中时从农村带粮去粮所换粮票，粗细比例7:3换成3:7，名曰换粮色，当初很不理解为啥粗粮细粮比例还能互换，城里人太欺负我们农村人了吧。

朱顶红 · 发表于 2021-10-18 11:55

那时候一放暑假寒假，就去压面，用纸包点盐和碱，眼瞅着面粉加工成面条和馄饨皮，很怀念那些时光。

火红年代 · 发表于 2021-10-18 12:46

gadazhuang 发表于 2021-10-18 10:09
华丰街那有个面店。。。唉。时光荏苒啊

对呀，华丰街北面

火红年代 · 发表于 2021-10-18 12:49

zfxng 发表于 2021-10-18 11:40
那时候城镇居民粗细粮供应比例为3:7，细粮占大头！不过细粮中大部分为通粉，上白粉都很少，精粉很难买到。
...

农村种地供应城市的，太不合理了

大黑 · 发表于 2021-10-18 13:05

gadazhuang 发表于 2021-10-18 10:09
华丰街那有个面店。。。唉。时光荏苒啊

华丰方便面就是这里出的吗？

狼影萧萧 · 发表于 2021-10-18 14:48

多压几遍，揉面时加点盐和少许面碱，或者价格鸡蛋，都会口感很好

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