《粽子的诞生日记》

论坛小贝

看似小小的粽子

背后却是一道道紧密衔接的工序

这些师傅们

包粽子的手速简直快到模糊

咱们来个倒计时

看看包一个粽子

到底要用多长时间

挑叶、打斗、包料、称重、缠线、打结

一气呵成

真是太厉害了

这些包粽子的技术工人

手法娴熟的一天可以包到

1500~1800个粽子

整个车间的产量

每天可以达到3万~4万个粽子

粽子不同于其它的食品

其配方和工艺并不复杂

常见的食材主要是糯米和箬叶

所以要想粽子好吃

选材尤为重要

眼前这口大锅是杀菌釜锅

拥有0.2兆帕的压力

高温高压同步杀菌

能够一次蒸煮2500个粽子

同时可以确保糯米的最佳口感

粽子出锅了

车间里到处都弥漫着

箬叶和糯米的香气

蓝白的粽子使用纯净水进行蒸煮

采用的是国内目前最为先进的

大型自动化高压蒸煮锅

保证每个粽子火候一致、受热均匀

粽子煮熟以后

还要经过120度的高温杀菌

保质期可以延长到6个月

为了验证杀菌的效果

每一批产品出厂前

都要做商业无菌实验

看完蓝白粽子的制作过程

才知道这小小的粽子背后

有多少人在为之忙碌

正是蓝白人精益求精的付出

才能让咱们

吃得好、吃得放心、吃得安心

END