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童年的记忆犹新,母亲把肥肉在锅里大火过后,肉啦啦伴随着浓浓香味送到了我嘴边。那感觉现在想起自己都偷着笑了。
以前逢年过节,大人们才会揣上钱去买点猪肉给全家人解解馋。
随着锅里温度上升,白花花的肥肉会慢慢紧皱起来,颜色由白转黄,一股股清亮的猪油便涓涓流出,油香四溢。
待到锅里的肥肉再也榨不出油时,就可以挑出油渣,把猪油倒到油罐中,让其慢慢冷却。
冷却后的猪油洁白如玉,没肉吃的时候,舀一勺猪油炒菜,素菜油光水滑,带着浑厚的猪油香气,非常下饭。
如今,生活慢慢好了,对大部分人来说熬猪油也成了一种尝鲜。
猪油究竟能香到什么地步,也许,只有那个年代挤破头皮抢着买肥膘肉的人才懂得。
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缘来是惜 发表于 2022-1-25 06:40 油渍拉好逮
行云何处去 发表于 2022-1-25 07:28 撒点盐
小算盘 发表于 2022-1-25 07:37 好
客观看世界 发表于 2022-1-25 09:28 人家都是撒点糖,哈哈哈
qishancuo 发表于 2022-1-25 10:04 熬的时候加水不?
邂逅123456 发表于 2022-1-25 10:03 肉滋啦拌个圆葱就太棒了
风铃悠然 发表于 2022-1-25 11:34 肉孜拉包萝卜丝饺子可好吃了。
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