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2021年最惨火锅店,真的太心酸了!

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2021年6月10日,他租下这间临街的店面,一个月房租3万元。

 

2021年7月18日,火锅店开始试营业,试营业当晚生意很火爆。第二天中午,郑州下起了暴雨,但是雨水也没有阻挡顾客的热情,晚上仍有不少客人来用餐。

 

但喜悦只持续了两天。7月20日,郑州持续暴雨,早上9点,火锅店门口的道路开始积水,积水有1米多深,路被淹了,于是迫不得已贾东明只得关门。这是贾东明的火锅店第一次关门停业。

 

当天,河南郑州遭遇特大暴雨灾害——7月20日16时-17时,1小时降雨量201.9mm,超过中国陆地小时降雨量极值。

 

特大暴雨灾害过去后,贾东明的火锅店在2021年7月26日这一天恢复营业,因为此前通过线上促销卖出去700多张优惠券,生意还是不错的。

 

然而,这样的情况只持续了一周。2021年7月31日,郑州市出现疫情,因疫情防控要求,餐饮场所暂停堂食,火锅店又暂停营业了。这是第二次关门停业,一停就是一个月。 

 

2021年9月初,这一波疫情渐渐平息,火锅店再次恢复营业。但受疫情影响,当地外出用餐的人非常少,导致火锅店生意惨淡。而赚的钱甚至都无法支撑店里每天的房租、人工和材料开销。所幸,房东主动提出减免1万元房租,让贾东明稍稍松了一口气。

 

熬过生意惨淡的9月,迎来了2021年国庆节。国庆假期期间,火锅店生意还不错,但大部分人都是用了优惠券来的。

 

卖一锅鸡就是100元出头的价格,我们当时在美团上打出3-4折的促销,卖出去一锅,我就要赔一锅,但是(优惠券)卖出去了就得兑现,客人来了我们肯定要接待”,贾东明说。

 

“10月份,努力经营,稍有起色。”贾东明回忆,2021年10月的时候,带着员工天天加班,常常凌晨1点还在店里讨论怎么改进经营情况,连菜单都改了3个版本。他的火锅店请了十多个员工,每个月员工工资合计4万多元,也是一笔不小的开支。

 

就在生意即将步入正轨的时候,2021年11月初,郑州市又出现了疫情。到这时,贾东明和另外5个合伙人已经投进去了70多万元,“别说回本,连盈亏平衡都遥遥无期。”说到这里,他的声音有些哽咽。

 

让他更难受的是,一位合伙人突然提出要撤股。算上贾东明,火锅店一共有6位股东,“我们这几个合伙人,经济都不是很富裕,有人是借钱来投,有人还透支了信用卡。”他说到,“前期亏三四千元,大家心里都很难受,更别说亏几十万了,所以有股东想退出,我也能理解。”

 

到了2022年元旦前后,店里的生意终于又好了起来。没想到刚刚松一口气,2022年的第三天,郑州市又出现了疫情,火锅店第三次关门停业。

 

这家火锅店,从开业起接连遇上洪水和疫情,三度停业,生意惨淡,不停贴钱,压得贾东明心力交瘁。 

 

贾东明表示,“其实除了我,疫情这两年,餐饮同行们都很不容易,但我们还是有信心做下去,春节后我们就重新开业。

 

     
发表于 2022-1-15 16:37 | 显示全部楼层
一批餐饮店的缩影
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发表于 2022-1-15 16:37 | 显示全部楼层
这两年好多行业都不好干
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发表于 2022-1-15 17:08 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
老百姓想做生意,就要通过同学,亲戚,朋友跟当官的搭上关系,看看当官的提供什么稳定的订单,有了订单才能开公司
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发表于 2022-1-15 17:34 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
太不容易了
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发表于 2022-1-15 17:36 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
这年头还开什么实体
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发表于 2022-1-15 18:51 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
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发表于 2022-1-15 21:19 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
太悲催了。
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发表于 2022-1-16 06:01 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
火锅没太多的技术含量,现在材料超市都有,自己在家做便宜
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发表于 2022-1-16 08:37 | 显示全部楼层
赔的稀里哗啦
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