探寻胶东的那一抹鲜，鲅鱼饺子食记02

品茗-人生 · 发表于 2020-7-5 08:34

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胶东人有多喜爱饺子，看看那丰饶物产皆可入馅的架式就知道了。而对海味的执念，更是连基础款的蔬菜+鸡蛋、蔬菜+肉亦是素添虾皮、肉加海米，方觉入味。

一方小店，深藏芝罘岛居民小区之中，朴素到无环境可言，朴素到只唤作“渔家饺子馆”。却用那琳琅满目的饺子品种、丰富到眼花撩乱的鲜亮菜品，让人感觉小店“有道道”。

简单拌来的鲍螺辣字当先，却在Q弹软嫩的鲜字中让人不自觉的再来一口。

还有那各店皆备的“万金油”老黄县炸里脊，完美诠释“老生常谈”的“外酥里嫩”。

平凡面目示人的当日主角鲅鱼饺子为论盘/份呈现的另一流派，软嫩鲜香的基本功依旧扎实，只是韭菜、肥膘的配比较某些店家多了一丢丢，却以朴实的价格凸显性价比。

另一“稀客”海虫（沙肠）馄饨则在汤汤水水间展现本地人对海物的巧思妙用，只是偶遇的“牙碜感”些许影响了整体体验。

夏季常备的茄子芸豆表现平平，充当配角倒也合格。

量足味美的一餐，若是忽略环境，途经可推荐。

yangyang1980 · 发表于 2020-7-5 15:02

水饺乡府肉丁也不错

品茗-人生 · 发表于 2020-7-5 15:21

yangyang1980 发表于 2020-7-5 15:02
水饺乡府肉丁也不错

恩，乡府肉丁那是水饺老店了

哆啦一梦 · 发表于 2020-7-5 18:55

我也想到乡府肉丁了，以前经常吃

品茗-人生 · 发表于 2020-7-5 20:39

小胖猴耶发表于 2020-7-5 18:55
我也想到乡府肉丁了，以前经常吃

芝罘区民生小区有家福康饭店，只包鲅鱼饺子，一直没机会去尝尝

精辟小男人 · 发表于 2020-7-6 08:36

吃不起海肠饺子，现在都改沙肠了

哆啦一梦 · 发表于 2020-7-6 10:07

品茗-人生发表于 2020-7-5 20:39
芝罘区民生小区有家福康饭店，只包鲅鱼饺子，一直没机会去尝尝

外面吃过几个饭店的鲅鱼水饺，甚至一些据说还不错的，但是感觉我妈包的比他们的都好吃，哈哈，但是人家饭店的菜确实更好吃

品茗-人生 · 发表于 2020-7-19 14:54

小胖猴耶发表于 2020-7-6 10:07
外面吃过几个饭店的鲅鱼水饺，甚至一些据说还不错的，但是感觉我妈包的比他们的都好吃，哈哈，但是人家饭 ...

确实是，胶东地区家家都会包鲅鱼饺子，家的味道永远是最好的味道。

wss908211 · 发表于 2020-8-6 15:24

烟台的鲅鱼水饺的特点是馅大皮薄，最夸张的是过去建设路一家鲅鱼饺子馆，吃的时候要用小碟子接着吃，一个小碟子只能放上一个饺子，算算有多大，通常我吃三四个就饱了，当然，前提是要喝点酒的。饺子就酒越喝越有嘛！另外，西南河老商校（现为山东省城市服务技师学院）的桃李园酒店除了菜肴好之外，杠子头、三鲜水饺、鲅鱼水饺都也不错，由于疫情，近期餐饮业不好干，但凡能坚持下来的都还是老店或者能较硬的店家。

朱延 · 发表于 2022-11-29 20:11

甜蜜的事业 · 发表于 2022-12-4 02:38

值得拥有