风味小馆大味道之粤式火锅

品茗-人生 · 发表于 2020-5-25 12:30

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火锅，中国人的全民最爱，以涮煮万物的包容、富于变化的汤底、丰俭由人的搭配、热气沸腾的气氛、团圆围座的意，滋养着遍及寰宇的中国胃。

不同于北方铜锅羊肉+麻酱、西南麻辣毛肚+油碟的一枝独秀，东南沿海却是百花齐放，顺德毋米粥、潮汕鲜牛肉、客家猪肚鸡、广府羊肉煲、港式花胶鸡还有那清水海鲜打边炉……

一间小店，于左邻右舍间，却蕴藏猪肚鸡、花胶鸡、打边炉诸多式样，操着“广普”的店家曾任职万豪系大厨，可谓“藏龙卧虎”。

阴雨绵绵的傍晚，热气氤氲的火锅当是应景最佳，原汁原味的猪肚鸡汤在点睛的胡椒调教下，汤鲜味美、暖胃驱寒。

来一口脆弹的肚、滑嫩的鸡，蘸一下层次丰富的沙茶、干鲜打底的XO酱，品味食材酱汁的相得益彰，亦是对《风味人间2·酱料四海谈》的味觉致敬。

再上一碟甫一踏入就被香气勾起馋虫的潮汕卤鹅，于浅尝慢嚼间，感悟陈导的《风味人间》。

小白阿木 · 发表于 2020-5-26 08:17

这种火锅是不是味不行没太有味感觉

暧昧情吻 · 发表于 2020-5-26 16:55

在什么位置呀？

品茗-人生 · 发表于 2020-5-26 18:05

喝原汁原味的汤，有胡椒提味，然后食材蘸调料吃

畅想飞舞 · 发表于 2020-6-18 11:45

看着还中