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今天继续淡疼,一天两顿饭各种作。
今天做了贝丁捞饭,酱汤,猪皮冻。
一步一步来,打发时间超精彩!
首先贝丁捞饭,先蒸米饭,蒸米饭的空挡洗贝丁摘韭菜剁一点点肉馅。
贝丁焯水,我受不了一点点腥气,所以用葱姜煮的水,水开焯贝丁,大约1分钟捞出备用。
换炒锅,锅内下底油,煸炒肉末,待变色后下姜蒜末,炒出香味,然后下提前调好的料汁。(根据自己的喜好调,我用了两勺味极鲜,一勺料酒,一勺耗油,半勺糖,一点白胡椒粉,加入5勺生命的源泉和匀,最后放一小勺淀粉再搅匀备用)
待料汁变色变浓稠,下贝丁,翻炒几下,关火滴几滴香油,颠个勺,再把韭菜段儿撒入,在颠个勺,OK浇提前炒好的米饭上。(米饭在炒贝丁之前炒好,用颗鸡蛋一翻炒就行,装碗扣盘中。)
家中没余粮了,找到包不知啥时候买的素食紫菜汤,我没用配料包,自己调的大酱里面,关火后洒了点线椒圈葱花。
皮冻昨天熬的,我喜欢沾蒜泥加香菜,可是家里没有香菜了,凑合吃。
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