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烟台论坛-烟台社区»首页 6. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 烟台春天的野菜,有人开吃了~~~
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[吃遍烟台] 烟台春天的野菜,有人开吃了~~~

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发表于 2018-3-1 15:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自山东

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本帖最后由 Qiuooo 于 2018-3-1 15:36 编辑

阳春三月,万物复苏
花花草草都开始逐渐显露出最原始的形态
其中有些不起眼的植物很容易被人忽略
但在吃货眼中却熠熠发光

没错,它们就是——野菜!
野菜无污染、营养丰富,是大自然的馈赠
咱们烟台人也对野菜爱不释手
下面就一起看看我们平常吃的那些野菜吧~

荠菜
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荠菜大概是最常见的一种野菜了,其营养丰富,药用价值极高,3.4月份产量最高。
咱烟台最常见的吃法是做成荠菜饺子。把荠菜剁碎拌上肉馅,更能突出其特有的香味,是春天最不能错过的美味之一。
下载 (1).jpg



山麻楂
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山麻楂又叫山马齿苋,3月份左右最多,
吃之前需要经过四大工序:择,洗,烫,浸。
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小时候在姥姥家,到了春天姥姥就包山麻楂的包子,里面加些肉,它的美味应该不用解释。

野蒜
   下载 (2).jpg    
野蒜也是在三月份盛产,长得和大蒜差不多,只是外型上比较细,蒜头也比较小。
野蒜的吃法也五花八门,可以用来炒鸡蛋、
切碎了做饼、还可以腌制。

槐花
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槐花成熟的时间比较晚,在阴历4月上旬左右,具有降血脂和防止血管硬化的作用。
槐花的吃法就比较多了,可以做槐花饼、
槐花包子、蒸槐花。
做好的槐花依旧香气四溢,
吃一口,满嘴都是槐花的香味。

蕨菜
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蕨菜盛产于春季,因其长的像个拳头,
又叫它“拳拳菜”。蕨菜营养丰富,
被誉为“山菜之王”。
蕨菜可以炒、可以凉拌、可以腌制,不管怎么吃都很美味。
蒲公英
    u=1297348200,1464054678&fm=27&gp=0.jpg   
蒲公英大家都比较熟悉,有很高的营养价值,作用十分强大吃法也多样,可以用开水烫后
凉拌吃,也可以直接拌佐料生吃。
但注意蒲公英有点苦,怕苦的小伙伴们可以
焯水后加点糖醋来凉拌,味道还不错。

马兰头
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春天很多人都喜欢挖马兰头吃,有野生的也有人工种植的。
马兰头的吃法通常是用开水焯后放凉,
切碎了拌入香干或花生米,
加入盐、鸡精、醋、香油、蒜泥食用,
口感很清香呢!

香椿
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早春时节,香椿大量上市,
但现在香椿价格很高,小编望而却步啊~
香椿最常见的吃法就是香椿炒鸡蛋了,
也是个人很喜欢的一种。
香椿香气扑鼻,无论怎么烹饪,
都令人回味无穷。

榆钱
下载 (6).jpg      
榆钱是榆树的种子,它的形状像钱币。
春风一吹,榆钱就挂满榆树的枝头,
一串串的榆钱十分好看。
榆钱吃法多样,可以蒸着吃,用面粉拌匀后,上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。
还可以当做馅料包饺子、蒸包子。



     
发表于 2018-3-2 08:03 | 显示全部楼层 | 来自山东
哈哈,我喜欢,昨天还讨论这周六去挖荠菜呢
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发表于 2018-3-2 08:12 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自广东
南无阿弥陀佛 南无阿弥陀佛 南无阿弥陀佛
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发表于 2018-3-2 08:39 | 显示全部楼层 | 来自山东
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发表于 2018-3-2 08:54 | 显示全部楼层 | 来自山东
这些野菜都挺喜欢吃的,荠菜,苦菜,香椿,山麻楂
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发表于 2018-3-2 14:40 | 显示全部楼层 | 来自山东
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发表于 2018-3-2 15:29 | 显示全部楼层 | 来自山东
好东西。
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发表于 2018-3-5 08:02 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
谁要苦菜,我家亲戚自己去山上挖的,要就跟我联系,因为太苦了,所以都不愿吃,有原意吃苦味的,联系我,免费给您
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发表于 2018-3-6 15:12 | 显示全部楼层 | 来自山东
我会吃不会做5555
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