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本帖最后由 Qiuooo 于 2018-3-1 15:36 编辑
阳春三月,万物复苏 花花草草都开始逐渐显露出最原始的形态 其中有些不起眼的植物很容易被人忽略 但在吃货眼中却熠熠发光
没错,它们就是——野菜!
野菜无污染、营养丰富,是大自然的馈赠 咱们烟台人也对野菜爱不释手 下面就一起看看我们平常吃的那些野菜吧~
荠菜 荠菜大概是最常见的一种野菜了,其营养丰富,药用价值极高,3.4月份产量最高。 咱烟台最常见的吃法是做成荠菜饺子。把荠菜剁碎拌上肉馅,更能突出其特有的香味,是春天最不能错过的美味之一。
山麻楂 山麻楂又叫山马齿苋,3月份左右最多, 吃之前需要经过四大工序:择,洗,烫,浸。 小时候在姥姥家,到了春天姥姥就包山麻楂的包子,里面加些肉,它的美味应该不用解释。
野蒜 野蒜也是在三月份盛产,长得和大蒜差不多,只是外型上比较细,蒜头也比较小。 野蒜的吃法也五花八门,可以用来炒鸡蛋、 切碎了做饼、还可以腌制。
槐花 槐花成熟的时间比较晚,在阴历4月上旬左右,具有降血脂和防止血管硬化的作用。 槐花的吃法就比较多了,可以做槐花饼、 槐花包子、蒸槐花。 做好的槐花依旧香气四溢, 吃一口,满嘴都是槐花的香味。
蕨菜 蕨菜盛产于春季,因其长的像个拳头, 又叫它“拳拳菜”。蕨菜营养丰富, 被誉为“山菜之王”。 蕨菜可以炒、可以凉拌、可以腌制,不管怎么吃都很美味。
蒲公英 蒲公英大家都比较熟悉,有很高的营养价值,作用十分强大吃法也多样,可以用开水烫后 凉拌吃,也可以直接拌佐料生吃。 但注意蒲公英有点苦,怕苦的小伙伴们可以 焯水后加点糖醋来凉拌,味道还不错。
马兰头 春天很多人都喜欢挖马兰头吃,有野生的也有人工种植的。 马兰头的吃法通常是用开水焯后放凉, 切碎了拌入香干或花生米, 加入盐、鸡精、醋、香油、蒜泥食用, 口感很清香呢!
香椿 早春时节,香椿大量上市, 但现在香椿价格很高,小编望而却步啊~ 香椿最常见的吃法就是香椿炒鸡蛋了, 也是个人很喜欢的一种。 香椿香气扑鼻,无论怎么烹饪, 都令人回味无穷。
榆钱 榆钱是榆树的种子,它的形状像钱币。 春风一吹,榆钱就挂满榆树的枝头, 一串串的榆钱十分好看。 榆钱吃法多样,可以蒸着吃,用面粉拌匀后,上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。 还可以当做馅料包饺子、蒸包子。
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