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烟台论坛-烟台社区»首页 6. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 前段时间跟马老师学做的酱骨头{:挤眼:}...
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[吃货DIY] 前段时间跟马老师学做的酱骨头{:挤眼:}...

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发表于 2017-2-20 14:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自内蒙古

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前段时间跟马老师学做的酱骨头



     
发表于 2017-2-20 14:24 | 显示全部楼层 | 来自山东
教教大家吧
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 楼主| 发表于 2017-2-20 18:10 | 显示全部楼层 | 来自内蒙古

好,我会编辑一个方子
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发表于 2017-2-20 22:08 | 显示全部楼层 | 来自山东
我也想学
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发表于 2017-2-21 07:21 | 显示全部楼层 | 来自山东
看着真不错
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发表于 2017-2-21 12:46 | 显示全部楼层 | 来自山东
嗯,看着确实不错,等你的方子
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发表于 2017-2-21 13:14 | 显示全部楼层 | 来自山东
坐等你的方子
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发表于 2017-2-21 13:36 | 显示全部楼层 | 来自山东
求方子
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发表于 2017-2-21 18:03 | 显示全部楼层 | 来自山东
做法?在线等。。。。
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 楼主| 发表于 2017-2-21 21:14 | 显示全部楼层 | 来自内蒙古

第一:猪脊骨泡去血水后,冷水下锅煮至开锅后捞出浮沫继续煮5分钟!捞出后热水清洗干净!放入高压锅内。
第二:材料:葱姜蒜,花椒适量,大料一个,王守义炖肉料包一个,吃饭的正常勺子,甜面酱四勺子,豆瓣酱三勺。(根据自己买的猪脊骨多少?酱,每个人口味轻重不一,这个自己调)
       锅中放油炸花椒和大料(可以炸完后捞出)放入葱姜蒜炒出香味,然后放进两种酱炒,炒出香味关火(不要炒火大容易糊了)酱炒完可以尝尝味道。
第三:将炒好的酱倒入高压锅内,加入两勺味极鲜,一勺老抽,一个王守义肉包,加入开水摸过猪脊骨!盖上高压锅后15分钟!就可以了!后来我又打开高压锅盖后使劲炖了一会收了收汤
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 楼主| 发表于 2017-2-21 21:15 | 显示全部楼层 | 来自内蒙古
风雨半支莲 发表于 2017-02-21 12:46
嗯,看着确实不错,等你的方子

第一:猪脊骨泡去血水后,冷水下锅煮至开锅后捞出浮沫继续煮5分钟!捞出后热水清洗干净!放入高压锅内。
第二:材料:葱姜蒜,花椒适量,大料一个,王守义炖肉料包一个,吃饭的正常勺子,甜面酱四勺子,豆瓣酱三勺。(根据自己买的猪脊骨多少?酱,每个人口味轻重不一,这个自己调)
       锅中放油炸花椒和大料(可以炸完后捞出)放入葱姜蒜炒出香味,然后放进两种酱炒,炒出香味关火(不要炒火大容易糊了)酱炒完可以尝尝味道。
第三:将炒好的酱倒入高压锅内,加入两勺味极鲜,一勺老抽,一个王守义肉包,加入开水摸过猪脊骨!盖上高压锅后15分钟!就可以了!后来我又打开高压锅盖后使劲炖了一会收了收汤
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 楼主| 发表于 2017-2-21 21:16 | 显示全部楼层 | 来自内蒙古
第一:猪脊骨泡去血水后,冷水下锅煮至开锅后捞出浮沫继续煮5分钟!捞出后热水清洗干净!放入高压锅内。
第二:材料:葱姜蒜,花椒适量,大料一个,王守义炖肉料包一个,吃饭的正常勺子,甜面酱四勺子,豆瓣酱三勺。(根据自己买的猪脊骨多少?酱,每个人口味轻重不一,这个自己调)
       锅中放油炸花椒和大料(可以炸完后捞出)放入葱姜蒜炒出香味,然后放进两种酱炒,炒出香味关火(不要炒火大容易糊了)酱炒完可以尝尝味道。
第三:将炒好的酱倒入高压锅内,加入两勺味极鲜,一勺老抽,一个王守义肉包,加入开水摸过猪脊骨!盖上高压锅后15分钟!就可以了!后来我又打开高压锅盖后使劲炖了一会收了收汤
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发表于 2017-2-21 22:26 | 显示全部楼层 | 来自山东
看着就好吃,有时间了试试。
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发表于 2017-2-22 11:54 | 显示全部楼层 | 来自山东
麻麻球球 发表于 2017-2-21 21:14
第一:猪脊骨泡去血水后,冷水下锅煮至开锅后捞出浮沫继续煮5分钟!捞出后热水清洗干净!放入高压锅内。
...

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发表于 2017-2-23 09:25 | 显示全部楼层 | 来自山东
最后一步可以不用高压锅直接在炒锅里炖吗?味道会不会什么差别?
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发表于 2017-2-23 09:53 | 显示全部楼层 | 来自山东
兔宝宝㊣ 发表于 2017-2-23 09:25
最后一步可以不用高压锅直接在炒锅里炖吗?味道会不会什么差别?

我觉得小火慢炖应该会更好吃!
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发表于 2017-2-28 16:43 | 显示全部楼层 | 来自山东
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发表于 2017-3-1 15:53 | 显示全部楼层 | 来自山东
要不要放一丢丢白糖或者冰糖呢?
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