烟台这个时候就该吃这个，你认识它们吗？海蜇的多种吃法在这里全有~

烟台小吃货

现在这个时间，在烟台，是吃什么的时候呢？

当然毋庸置疑的就是——海蜇！

可能许多小伙伴很兴奋，这个时候正是水母大军席卷烟台的时刻，我们可以上海边捞海蜇吃啦！

可是，先别太过激动，因为不确定它们的毒性，所以这些水母最好是不要食用。

海蜇小科普：

海蜇的伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。

而且，海蜇的营养价值还是很高的，且热量很低，吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半苹果，而且又大大满足了你的口腹之欲。海蜇富含蛋白质、钙以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。

所以，我们常吃的海蜇是这样的……

黑木耳拌海蜇丝  

主料 海蜇皮100g 黑木耳80g

辅料 大蒜适量 香油适量 盐适量 醋适量 胡萝卜适量 香菜适量

做法：

1.烧锅水，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒；

2.烫好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3个小时换一次水， 换三次就可以啦；

3.泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分；

4.将黑木耳放在开水中焯一下；

5.将焯好的黑木耳切成丝；大蒜切碎备用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；

6.所有原料放入大碗中；

7.加入橄榄油先拌一下，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋；

8.拌匀即可；

9.清爽且脆劲十足的凉拌黑木耳海蜇丝就可以层盘端上桌啦。  

海蜇汤  

主料 鲜海蜇750克  

辅料 盐半小勺 香油半小勺 陈醋1大勺 味精少许 香菜适量 蒜半头

做法：

1.海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍

2.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍

3.香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋

4.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可  

白菜心拌海蜇

主料 白菜心1棵 海蜇头150克

辅料 蒜头适量 辣椒适量 香醋适量 酱油适量 香菜适量  

做法：

1.备白菜心，辣椒，蒜头，淡味海蜇头。

2.白菜心用细盐水泡洗后控水，于改至细丝加入蒜粒及辣椒丁。

3.再将海蜇冲洗控水后加至在白菜心丝里，国入适量芝麻油。

4.再加入香醋酱油来调味。

5.最后再加入香菜末提点点缀即可。

6.最后一份白菜心拌海蜇就完成了。

清炒海蜇头

主料 海蜇头适量 胡萝卜半根 青椒一个  

辅料 盐少许 生抽少许 醋少许 葱适量 姜适量 蒜适量

做法：

1.将洗好的海蜇头，滚水里焯一下备用。

2.青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜切好备用。

3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香。加入少许的醋。

4.将胡萝卜和青椒下锅，翻炒至断生即可。

5.放入海蜇，放入适量的盐和少许生抽调味，翻炒2分钟即可出锅。  

红油海蜇丝

主料 水发海蜇丝200克  

辅料 红油2勺 酱油1/2小勺 香醋1勺 油泼辣子1勺

做法：

1.准备材料。水发海蜇丝用清水泡一夜，冲洗直到咸味很淡。用米醋泡2个小时去腥味。

2.海蜇丝里放入酱油1/2勺

3.倒入红油2勺

4.倒入香醋1勺

5.再放入油泼辣子1勺拌匀即可。  

海蜇头拌黄瓜  

主料 黄瓜2根 海蜇头150克

辅料 香油适量 生抽2汤匙 米醋一汤匙 白糖一小勺 味精少许 蒜4瓣

做法：

1.准备材料；

2.海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分

3.黄瓜洗净切丝；

4.蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；

5.一汤匙米醋；

6.适量的香油；

7.放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；

8.黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

海蜇这么好吃，可是也是有毒哒~

如果在海边遇到海蜇千万不要直接用手拿起，海蜇有毒液蜇伤人体后可造成程度不同的损伤，一般可在数分钟出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左右自愈。重者多咳喘发作，吐白色或粉红色泡沫痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。若抢救不及时，这类蜇伤病人可在短时间内死亡。

所以，

海蜇虽美味，

可不要轻易食之哦~

下午茶

被海蜇蜇过，要老命了，和火燎的似的

烧饼油条

海蜇凉拌比海粉好吃，一咯吱一咯吱的……

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