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烟台论坛-烟台社区»首页 5. 生活服务 『美食天地』 @@@@@@@@@@自己动手丰衣足食之:第一次做地三鲜@@@@@@@@ ...
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[吃货DIY] @@@@@@@@@@自己动手丰衣足食之:第一次做地三鲜@@@@@@@@@@

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发表于 2010-12-6 13:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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话说某日在饭店吃饭点了个地三鲜,比较公平的讲做的味道还是不错的,只是那个量吧实在不是一般的少:茄子6块,尖椒5、6片,土豆嘛是竟然是片 没吃过瘾啊,于是乎就回家自己倒腾呗,这可是第一次做这个菜。先总结下吧:味道不错,就是油太多,然后茄子切得块太小一炸一炒之后就又小又烂了 看图说话:

炸土豆块

炸土豆块

看看颜色

看看颜色

炸茄块

炸茄块

尖椒,蒜末

尖椒,蒜末

快速翻炒

快速翻炒

成品(茄子都炒碎了)

成品(茄子都炒碎了)

评分

参与人数 1经验 +9 收起 理由
吉祥 + 9 这几个菜从地三鲜、羊汤到土豆丝都是我的最 ...

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 楼主| 发表于 2010-12-6 13:56 | 显示全部楼层
本帖最后由 淖尔鱼 于 2010-12-6 14:00 编辑

焖个米,炒个小白菜,开饭:

辣炒小白菜

辣炒小白菜

朋友给的新疆大米和新疆大枣

朋友给的新疆大米和新疆大枣

开动

开动
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 楼主| 发表于 2010-12-6 13:56 | 显示全部楼层
本帖最后由 淖尔鱼 于 2010-12-6 14:18 编辑

今年灌肠早,第一个10斤已经风干好了,本着不吃过宿粮的原则蒸熟尝尝 (颜色浅的是去年灌的,剩最后2根了)

香肠

香肠

备料做个家常豆腐吧

备料做个家常豆腐吧

成品

成品

清炖排骨,蘸蒜泥吃

清炖排骨,蘸蒜泥吃

合影

合影
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 楼主| 发表于 2010-12-6 13:56 | 显示全部楼层
本帖最后由 淖尔鱼 于 2010-12-6 14:25 编辑

朋友请客吃烤羊排喝羊汤,上个图给大家看看:

30的羊杂汤

30的羊杂汤

羊排

羊排

羊腿

羊腿

爆炒羊肚

爆炒羊肚

小白菜

小白菜

土豆丝

土豆丝
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 楼主| 发表于 2010-12-6 13:56 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-6 13:58 | 显示全部楼层
茄子碎了你炸大了。再就是那个才打好芡把过完油的菜倒进去一翻就行了 。。你肯定又在锅里好一个炒。。是吧
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 楼主| 发表于 2010-12-6 14:04 | 显示全部楼层
回复 6# 拔丝地瓜


    加芡后我就翻炒了一分钟吧,主要切得太小了
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发表于 2010-12-6 14:06 | 显示全部楼层
回复 7# 淖尔鱼


    多做几次就好了。。。滚刀块大了点啊
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发表于 2010-12-6 14:15 | 显示全部楼层
  好吃,馋人
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发表于 2010-12-6 14:25 | 显示全部楼层
看着不错啊,自己也会去试试。
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发表于 2010-12-6 14:46 | 显示全部楼层
超级喜欢那个羊排呢,不过看你的图片好像太干了呢,没那个嫩劲啦怎么
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发表于 2010-12-6 15:19 | 显示全部楼层
油水好大哦。。。。
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发表于 2010-12-6 15:35 | 显示全部楼层
挺棒的
那个灌肠去年的还有呢
我家灌肠灌完了出不了正月就吃光了
一般灌20斤吧
切片吃行、炒土豆片和放砂锅里面都挺好歹
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发表于 2010-12-6 15:54 | 显示全部楼层
肚子咕咕叫
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 楼主| 发表于 2010-12-6 16:06 | 显示全部楼层
回复 13# 王府里的王妃


    这两根是冷冻里漏网的,呵呵,我今年现在已经灌了30斤了,可能还得再灌点。
   平时都是做冷盘,没试过其它做法呢,有机会按你说的试试
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 楼主| 发表于 2010-12-6 16:08 | 显示全部楼层
回复 11# 平常人
真的是外焦里嫩呢
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发表于 2010-12-6 16:39 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-6 19:05 | 显示全部楼层
哇塞赛 不错哦 哈
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发表于 2010-12-7 11:43 | 显示全部楼层
好手艺啊!!色香味俱全啊!!
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发表于 2010-12-7 14:41 | 显示全部楼层
你那个豆腐是先煎的,还是买的现成的??
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