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标题: 酱肉包子 [打印本页]

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-10 17:08
标题: 酱肉包子

关于馅儿：

一半肉馅儿用生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖煸炒，炒完和另一半生肉馅儿搅一起，撒上葱花，放冰箱保鲜一两个小时，这样包起来味道会更好。

今天阳光这么好，适合发面

我这包包子的手艺还阔以吧？

出锅啰

妈呀，秒杀一切包子店的酱肉包！(毫无吹牛成分）

个个透油，孩子爸爸吃了八个（死胖子真能吃），娃吃了三个半，都直呼太好吃了，成就感爆棚啊

再赠他们爷俩一个小菜，我这贤妻去哪找？

作者: a黎a黎 时间: 2025-11-10 17:13
小柚子不可小觑呀

作者: a黎a黎 时间: 2025-11-10 17:15
肉馅为什么一半生一半熟

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-10 17:40

a黎a黎发表于 2025-11-10 17:15
肉馅为什么一半生一半熟

为了平衡口感，经过炒制后的肉质紧实，富有嚼劲，生肉则保持鲜嫩多汁

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-10 17:40

a黎a黎发表于 2025-11-10 17:13
小柚子不可小觑呀

我还是太低调了

作者: REDTULIP99 时间: 2025-11-10 18:01
真会吃

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-10 18:21

REDTULIP99 发表于 2025-11-10 18:01
真会吃

一般般

作者: 烟台or 时间: 2025-11-10 18:29
收藏了

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-10 18:36

烟台or 发表于 2025-11-10 18:29
收藏了

快试试，真的好吃

作者: 行云何处去 时间: 2025-11-10 19:11
好

作者: 时光的旅行者 时间: 2025-11-10 19:13
诱人

作者: 海欣 时间: 2025-11-10 19:29
真是优秀啊！最后一个是买的生的自己做吗

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-10 19:33

海欣发表于 2025-11-10 19:29
真是优秀啊！最后一个是买的生的自己做吗

对，简单一炒，撒点麻辣鲜或者烧烤料最好了

作者: 海欣 时间: 2025-11-10 19:47

小柚子萌萌哒发表于 2025-11-10 19:33
对，简单一炒，撒点麻辣鲜或者烧烤料最好了

吴良哈

作者: 橙心橙意sincere 时间: 2025-11-10 20:37
小柚子不简单

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-10 20:47

橙心橙意sincere 发表于 2025-11-10 20:37
小柚子不简单

作者: 鲁网一丈青 时间: 2025-11-11 06:36
请答记者问，没时间可以保鲜里搁置俩小时，有时间直接包了上锅蒸不更好吗？

作者: 红烧鱼 时间: 2025-11-11 07:19

，厉害！看着就好吃

作者: 大四喜丸呢 时间: 2025-11-11 07:29
外瑞古德

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-11 08:15

鲁网一丈青发表于 2025-11-11 06:36
请答记者问，没时间可以保鲜里搁置俩小时，有时间直接包了上锅蒸不更好吗？

这位记者的问题非常好，放冰箱是为了肉馅凝固包起来更好包一些，同时口感也会更好一些，当然如果嫌麻烦，直接包也可以

作者: 二缕清风 时间: 2025-11-11 08:24

小柚子萌萌哒发表于 2025-11-11 08:15
这位记者的问题非常好，放冰箱是为了肉馅凝固包起来更好包一些，同时口感也会更好一些，当然如果嫌麻烦， ...

谢谢你的回答

作者: 鲁网一丈青 时间: 2025-11-11 08:26

小柚子萌萌哒发表于 2025-11-11 08:15
这位记者的问题非常好，放冰箱是为了肉馅凝固包起来更好包一些，同时口感也会更好一些，当然如果嫌麻烦， ...

完美

这才想起来多年前到餐饮店检查遇到包包子时我也问过同样的问题。

作者: ytwgh 时间: 2025-11-11 08:27
秀味可餐

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-11 08:46

二缕清风发表于 2025-11-11 08:24
谢谢你的回答

不客气朋友

作者: 老鸟 时间: 2025-11-11 08:52
他爸回来了啊？害。。。

作者: 移动测速 时间: 2025-11-11 09:02

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-11 09:41

老鸟发表于 2025-11-11 08:52
他爸回来了啊？害。。。

嗯哪

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2025-11-11 10:47
好！！！！！！！！！

作者: 今天不是周五 时间: 2025-11-11 12:00
这手艺不得开店？？！

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-11 12:23

今天不是周五发表于 2025-11-11 12:00
这手艺不得开店？？！

下一步打算

作者: 今天不是周五 时间: 2025-11-11 12:43

小柚子萌萌哒发表于 2025-11-11 12:23
下一步打算

哈哈支持

作者: 掌声鼓励鼓励 时间: 2025-11-11 15:36
学习了，改天我也试试这么做，昨天包的酸菜肉包子，第一顿好吃，第二顿一般般。

作者: 掌声鼓励鼓励 时间: 2025-11-11 15:39

海欣发表于 2025-11-10 19:47
吴良哈

山东方言。手巧的意思。乌亮？这两个字没找到合适的发音。

作者: 掌声鼓励鼓励 时间: 2025-11-11 15:41

鲁网一丈青发表于 2025-11-11 06:36
请答记者问，没时间可以保鲜里搁置俩小时，有时间直接包了上锅蒸不更好吗？

放冰箱保鲜的馅太凉，不影响面的发酵吗？我都尽可能的让馅料暖和些。

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-11 15:44

掌声鼓励鼓励发表于 2025-11-11 15:39
山东方言。手巧的意思。乌亮？这两个字没找到合适的发音。

对，是这边的方言

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-11-11 15:46

掌声鼓励鼓励发表于 2025-11-11 15:41
放冰箱保鲜的馅太凉，不影响面的发酵吗？我都尽可能的让馅料暖和些。

不碍事的

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