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标题: 小鲳鱼怎么做比较好？ [打印本页]

作者: 打响指的灭霸 时间: 2025-10-20 16:57
标题: 小鲳鱼怎么做比较好？

最近市场上很多啊

作者: 花水木1987 时间: 2025-10-20 18:01
记得以前挺贵的，现在都便宜了，这个小鲳鱼，一般都焖着吃

作者: 德康 时间: 2025-10-20 18:25
俺家都是炸着吃，下个小酒不错的选择。

作者: REDTULIP99 时间: 2025-10-20 19:31
油炸，家常焖

作者: start2988 时间: 2025-10-20 20:05
新鲜就清蒸方便不需要用油健康

作者: 行云何处去 时间: 2025-10-20 21:01
焖

作者: start2988 时间: 2025-10-20 21:08
杭州好奇怪，见不到这种小小的鲳鱼。最小也得二两半三两起。四五十一斤起。

作者: 朱顶红 时间: 2025-10-20 21:20
清蒸、油炸、干烧都可以，但我不喜欢这种鱼，怎么做都有一股子怪味儿

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-10-20 21:55
油炸比较油腻，我都是用盐腌一下，晾到七八成干，然后红焖或者清蒸

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-10-20 21:56

朱顶红发表于 2025-10-20 21:20
清蒸、油炸、干烧都可以，但我不喜欢这种鱼，怎么做都有一股子怪味儿

要想味小或者没味，用盐多搓洗一阵子，把鱼身上的粘液都搓洗掉，就好很多了

作者: sense1982 时间: 2025-10-21 09:50
这么小可惜了，大一点蒸一下绝了

作者: 静心静心 时间: 2025-10-21 10:44
刷到威海的视频说今年这个鱼卖不动

作者: 例二 时间: 2025-10-21 10:49
炸着吃，再炸点小偏口鱼

作者: 花水木1987 时间: 2025-10-21 10:52

start2988 发表于 2025-10-20 21:08
杭州好奇怪，见不到这种小小的鲳鱼。最小也得二两半三两起。四五十一斤起。

浙江那边是金鲳鱼还是银鲳鱼

作者: 孙秀兰兰 时间: 2025-10-21 11:11
盐水清洗。全部清理。改花刀。
清蒸。红烧焖。油炸。。。好多做法。

作者: start2988 时间: 2025-10-21 14:58

花水木1987 发表于 2025-10-21 10:52
浙江那边是金鲳鱼还是银鲳鱼

银鲳鱼

作者: 酸奶机 时间: 2025-10-21 15:56
腌入味，拍面粉，干炸，连骨头都不剩

作者: mp0 时间: 2025-10-21 16:13

养马岛大船上来的，小的七八块钱。。。

作者: 朱顶红 时间: 2025-10-21 17:33

狼影萧萧发表于 2025-10-20 21:56
要想味小或者没味，用盐多搓洗一阵子，把鱼身上的粘液都搓洗掉，就好很多了

我感觉是鱼头部分的味道大，是不是应该把鱼嘴剪掉呢？

作者: JamesGang 时间: 2025-10-21 19:25
裹面油炸,要不崩的到处是油,鱼肉也炸了,崩身上烫很疼..
或者清蒸

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-10-21 19:58

朱顶红发表于 2025-10-21 17:33
我感觉是鱼头部分的味道大，是不是应该把鱼嘴剪掉呢？

小鲳鱼头也没啥肉，都减去吧，留着没用

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