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标题: 学到手了， [打印本页]

作者: 夜色咖啡 时间: 2025-10-12 17:49
标题: 学到手了，

总去牛肉板面，和老板熟了，我说你的咸菜挺好吃，怎么做的？他说买白萝卜切片，加点青色小辣椒，用醋泡一天一宿就能吃了。

我试了一下，可以

作者: 不惑向天命 时间: 2025-10-12 18:35
不用加点糖？

作者: sd370684 时间: 2025-10-12 18:36

作者: 花水木1987 时间: 2025-10-12 18:57
酸甜萝卜，牛肉板面店特产

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-10-12 18:59
白醋泡，加上辣椒、姜片、苹果片、梨片、卷心菜、胡萝卜白萝卜片

作者: 夜色咖啡 时间: 2025-10-12 19:05

花水木1987 发表于 2025-10-12 18:57
酸甜萝卜，牛肉板面店特产

哦

作者: 夜色咖啡 时间: 2025-10-12 19:05

狼影萧萧发表于 2025-10-12 18:59
白醋泡，加上辣椒、姜片、苹果片、梨片、卷心菜、胡萝卜白萝卜片

这么多

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-10-12 20:17

夜色咖啡发表于 2025-10-12 19:05
这么多

腌出来好吃，别腌渍时间久了，三两天的事，放冰箱冷藏，凉飕飕滴更脆，口感更好

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-10-12 20:38

狼影萧萧发表于 2025-10-12 20:17
腌出来好吃，别腌渍时间久了，三两天的事，放冰箱冷藏，凉飕飕滴更脆，口感更好

腌制前，晾干水分，少加一点高度白酒，不同意霉变，口感还更好；略微加点白糖，让口感更丰满

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-10-12 20:39
少加一点高度白酒，不容易霉变～～～手机版不能改错别字，确实挺麻烦

作者: 二缕清风 时间: 2025-10-13 16:57

狼影萧萧发表于 2025-10-12 20:38
腌制前，晾干水分，少加一点高度白酒，不同意霉变，口感还更好；略微加点白糖，让口感更丰满

还没淹就先晾水分吗？晒成干？没想明白

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