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标题: 纯手工面包 [打印本页]

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-23 21:07
标题: 纯手工面包

买了村里磨的面粉，跑山鸡鸡蛋，放点盐，加酵母，温水和面。成团后，使劲揉五六分钟，放起来醒发至两倍大。

醒发后，放案板上再揉五六分钟，差不多面会起泡，揉成条，割成一个个小面剂子。就可以放葡萄干了，没有做面包的烤箱，就用蒸米饭的锅代替。别说，很成功哦

把每个小面剂子擀成牛舌状，加进葡萄干卷起来，再擀开，最后卷起。

放到内胆里

醒发后刷蛋液，撒芝麻，盖盖子。按键精煮米饭。三十五分钟后，翻个面，再来三十五分钟。好，出锅

食材健康，过程卫生，放心吃。

备注:不放糖，葡萄干的甜足够了。

作者: 素月999 时间: 2025-8-23 21:40
厉害厉害蜂蜜小面包啊，可以刷点蜂蜜这样表皮不会干。

作者: 二十六日晴 时间: 2025-8-23 22:20
厉害

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-24 06:54

素月999 发表于 2025-8-23 21:40
厉害厉害蜂蜜小面包啊，可以刷点蜂蜜这样表皮不会干。

我还真不知道蜂蜜的作用。只是不喜欢太甜，下次试试。

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-24 06:56

二十六日晴发表于 2025-8-23 22:20
厉害

一般吧，尝试做，让家人尽量吃自己做的

作者: a黎a黎 时间: 2025-8-24 07:34
所以说嘛，越会做饭的人的烹具越简单。
越不会做饭的人家里的锅碗瓢盆越多，比如我

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-24 07:40

a黎a黎发表于 2025-8-24 07:34
所以说嘛，越会做饭的人的烹具越简单。
越不会做饭的人家里的锅碗瓢盆越多，比如我

你必须经历这过程，才会达到我这极简人生。慢慢的吧，别那么快。我已经老了

作者: 素月999 时间: 2025-8-24 08:34

马苋菜发表于 2025-8-24 06:54
我还真不知道蜂蜜的作用。只是不喜欢太甜，下次试试。

好吃又香又甜

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-8-24 08:39
后两张看，这个色泽，这个香味都飘过来了。。。我以为是炉包

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2025-8-24 09:05
好！！！！！！！！！

作者: YTMSA 时间: 2025-8-24 09:08
有两把刷子

作者: 孙秀兰兰 时间: 2025-8-24 15:36
厉害，。向你学习哦。

作者: 行云何处去 时间: 2025-8-24 19:06
厉害

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-24 19:52

狼影萧萧发表于 2025-8-24 08:39
后两张看，这个色泽，这个香味都飘过来了。。。我以为是炉包

前面那张，是孙女在做。调成暗色截图，这把出锅的面包凸显出来了哈

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-24 19:54

YTMSA 发表于 2025-8-24 09:08
有两把刷子

还想增加几把刷子

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-24 19:56

素月999 发表于 2025-8-24 08:34
好吃又香又甜

记住了，再做，一定刷上蜂蜜。

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-24 19:57

孙秀兰兰发表于 2025-8-24 15:36
厉害，。向你学习哦。

好的。不收费

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-24 19:58

行云何处去发表于 2025-8-24 19:06
厉害

厉害啥啊，就一般般吧

作者: 素月999 时间: 2025-8-24 20:11

马苋菜发表于 2025-8-24 19:56
记住了，再做，一定刷上蜂蜜。

再烤烤更香

作者: wpef 时间: 2025-8-25 07:20
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 静心静心 时间: 2025-8-25 08:32
配方跟馒头相似，做出来跟馒头有啥区别？因为我总是做成了馒头

作者: 九天居士 时间: 2025-8-25 09:42
村里的面粉不好买了。我们那没有种麦子的，都不好找磨面粉的了

作者: 缘来是惜 时间: 2025-8-25 12:51
好！！！！

作者: ytldl 时间: 2025-8-25 17:10

a黎a黎发表于 2025-8-24 07:34
所以说嘛，越会做饭的人的烹具越简单。
越不会做饭的人家里的锅碗瓢盆越多，比如我

就是说差生文具多呗

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-25 21:49

wpef 发表于 2025-8-25 07:20
看样子不错

吃起来也可以

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-25 21:51

素月999 发表于 2025-8-24 20:11
再烤烤更香

没有烤箱，只能这样吃了

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-25 21:59

静心静心发表于 2025-8-25 08:32
配方跟馒头相似，做出来跟馒头有啥区别？因为我总是做成了馒头

最重要一环是揉面，而且面要软，应该是揉十五分钟，就跟在搓衣板上洗衣服一样。一手压住面一头，另一手的手掌根部推面，反反复复，最后面就跟手套膜似的。做出面包会起沙，一层一层的。我简化一下，前面揉五六分钟，后面五六分钟。

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-25 22:03

九天居士发表于 2025-8-25 09:42
村里的面粉不好买了。我们那没有种麦子的，都不好找磨面粉的了

我进到两个卖面的群，一个自己去店里拿，另一个没有店面，直接送货到家。面都好，麦香味十足。就跟过去的老辈子人吃的面一个味道。

作者: 素月999 时间: 2025-8-26 08:59

马苋菜发表于 2025-8-25 21:51
没有烤箱，只能这样吃了

这样健康

作者: 静心静心 时间: 2025-8-26 10:29

马苋菜发表于 2025-8-25 21:59
最重要一环是揉面，而且面要软，应该是揉十五分钟，就跟在搓衣板上洗衣服一样。一手压住面一头，另一手的 ...

看来要好吃，就不能图省事，我是个不爱做饭的人

作者: 掌声鼓励鼓励 时间: 2025-8-27 13:19
给你个配方，我喜欢做这款，也放葡萄干。1000克那个量，发酵好后分成8个小剂子，擀成长方形薄片，放葡萄干，牛角包的形状。
(, 下载次数: 4)

作者: 掌声鼓励鼓励 时间: 2025-8-27 13:20

静心静心发表于 2025-8-25 08:32
配方跟馒头相似，做出来跟馒头有啥区别？因为我总是做成了馒头

面包需要按比例放奶，糖，油，盐的。
(, 下载次数: 2)

作者: 掌声鼓励鼓励 时间: 2025-8-27 13:22

九天居士发表于 2025-8-25 09:42
村里的面粉不好买了。我们那没有种麦子的，都不好找磨面粉的了

网上买

作者: 掌声鼓励鼓励 时间: 2025-8-27 13:24

马苋菜发表于 2025-8-25 21:51
没有烤箱，只能这样吃了

九阳面包机啊，我用了10多年了。种草了韩国大宇的蒸烤一体机，可是家里的微波炉没坏呢。

作者: 马苋菜 时间: 2025-8-28 15:32

掌声鼓励鼓励发表于 2025-8-27 13:24
九阳面包机啊，我用了10多年了。种草了韩国大宇的蒸烤一体机，可是家里的微波炉没坏呢。

现在能不置办这类东西就不置办。手工制作是为了让小孙女动手操作。

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