烟台论坛-烟台社区

标题: 又一碗疙瘩汤 [打印本页]

作者: 有水无为    时间: 2025-5-18 10:08
标题: 又一碗疙瘩汤

于鲁大的朝阳里完成了今天的晨跑,在器械区拉伸的时候,随手掏出手机,打开论坛。第一眼就看到了那个谁谁家的宝藏媳妇发的帖子,早餐吃的是疙瘩汤。

 

馋虫顿生。随即放弃了去鲁大餐厅吃早饭的计划,径直回家,为自己烹制一碗疙瘩汤。

 

趁电水壶烧水的时间,将大白菜和葱姜清洗干净,切成所需的形状。姜丝要比平常炒菜的数量多一倍以上,方能提起疙瘩汤的味道来。

 

 

水开后,碗里放木耳,开水冲泡,盖上盖子焖泡。五花肉切成碎丁,油热后,将肉下锅煸炒。待到肉色开始泛黄,倒入葱姜,炒出葱香味。

 

把切好的白菜丝放入锅中,淋些许老抽,大火翻炒至断生。加开水,再将碗里泡发好的木耳洗干净,切成碎末,和一小把虾皮一起放进锅里。

 

面盆里的面粉,少量多次地加水,同时要来回往复快速搅拌,直至成为细小的疙瘩状。

 

 

锅里水开后,加入搅拌好的面疙瘩,用勺子在锅里轻轻搅动,防止疙瘩在水中结坨。

 

水再开时,倒入两个打好的鸡蛋,加食盐,用勺子撇出锅里的浮沫。

 

关火,加少许鸡精,淋几滴香油,撒一点香菜。自己动手,丰衣足食,一碗美味的疙瘩汤,也是对努力热爱生活的自己,最好的犒赏。

 

 


作者: 别亦难    时间: 2025-5-18 10:15
刚买了茴香和肉馅儿,中午包饺子
(, 下载次数: 38)

作者: 好吃的不是拉面    时间: 2025-5-18 10:37
好!!!!!!!!!
作者: 有水无为    时间: 2025-5-18 10:51
别亦难 发表于 2025-5-18 10:15
刚买了茴香和肉馅儿,中午包饺子

现在的茴香有点老,需要比平常多一些肉和油中和一下。
作者: 别亦难    时间: 2025-5-18 10:54
有水无为 发表于 2025-5-18 10:51
现在的茴香有点老,需要比平常多一些肉和油中和一下。

韭菜也老了,买的肉比较肥
作者: a黎a黎    时间: 2025-5-18 10:55
你这碗疙瘩汤看起来比我的垫饥
作者: 有水无为    时间: 2025-5-18 11:00
a黎a黎 发表于 2025-5-18 10:55
你这碗疙瘩汤看起来比我的垫饥

我喜欢喝厚敦敦的疙瘩汤
作者: 冷如霜    时间: 2025-5-18 13:34
大哥的碗挺别致。
作者: a黎a黎    时间: 2025-5-18 13:44
我这盘子和你的碗配套不
(, 下载次数: 40)

作者: 有水无为    时间: 2025-5-18 13:50
冷如霜 发表于 2025-5-18 13:34
大哥的碗挺别致。

喜欢这种有点青花瓷韵味的餐具
作者: 有水无为    时间: 2025-5-18 13:51
a黎a黎 发表于 2025-5-18 13:44
我这盘子和你的碗配套不

同一风格的碗碟,所盛的食物差距太大我猜,你这盘辣炒大肠,肯定不好吃,不好吃我什么都没看到
作者: a黎a黎    时间: 2025-5-18 14:03
有水无为 发表于 2025-5-18 13:51
同一风格的碗碟,所盛的食物差距太大我猜,你这盘辣炒大肠,肯定不好吃,不好吃我什么都没看 ...

嗯,不好吃,我也没吃
作者: 有水无为    时间: 2025-5-18 14:06
a黎a黎 发表于 2025-5-18 14:03
嗯,不好吃,我也没吃

我特喜欢这一口,就是好长时间没吃了
作者: a黎a黎    时间: 2025-5-18 14:08
有水无为 发表于 2025-5-18 14:06
我特喜欢这一口,就是好长时间没吃了

坏了,又勾出你的馋虫了
作者: 有水无为    时间: 2025-5-18 14:16
a黎a黎 发表于 2025-5-18 14:08
坏了,又勾出你的馋虫了

整整一个周滴酒未沾了,再看到辣炒大肠,摧残啊
作者: a黎a黎    时间: 2025-5-18 14:22
有水无为 发表于 2025-5-18 14:16
整整一个周滴酒未沾了,再看到辣炒大肠,摧残啊

你不要一下子忌的太狠了,可以偶尔的少喝点
作者: 有水无为    时间: 2025-5-18 14:25
a黎a黎 发表于 2025-5-18 14:22
你不要一下子忌的太狠了,可以偶尔的少喝点

长痛不如短痛,怕受不了诱惑
作者: a黎a黎    时间: 2025-5-18 14:28
有水无为 发表于 2025-5-18 14:25
长痛不如短痛,怕受不了诱惑

我倒想看看你能坚持多长时间不喝
作者: 有水无为    时间: 2025-5-18 15:12
a黎a黎 发表于 2025-5-18 14:28
我倒想看看你能坚持多长时间不喝

我从222斤,减到156斤,从只能跑300米,到能轻松完成42.195公里的马拉松,对于自己的毅力,丝毫都不怀疑。
只是,我没有想过彻底戒酒,只是最近这段时间身体状况不太好,需要控制调节一下
作者: a黎a黎    时间: 2025-5-18 15:39
有水无为 发表于 2025-5-18 15:12
我从222斤,减到156斤,从只能跑300米,到能轻松完成42.195公里的马拉松,对于自己的毅力,丝毫都不怀疑 ...

我有你这毅力就好了
作者: 孙秀兰兰    时间: 2025-5-18 21:44
真好
作者: 外贸原单    时间: 2025-5-19 09:11
我最爱喝老家的海鲜疙瘩汤,必须是用老家的白蛤蜊,多加水,刚开锅就捞出蛤蜊,留下原汤,把蛤蜊剥出肉打上几个鸡蛋放锅里稍微炒一下,起锅备用,然后肉丝炒一下,加白菜丝,然后加原汤,开锅后加入搅拌好的面疙瘩,面疙瘩一般都是用刷锅的炊帚蘸水搅拌,因为水滴小搅拌的面疙瘩块也小,容易煮熟,再加入海带,粉条,腌豆腐干,开锅后加入鸡蛋炒的蛤蜊肉,最后加入韭菜段,淋上香油,起锅,不用加盐加味精,那叫一个鲜哪,我每次能喝五碗。
作者: 外贸原单    时间: 2025-5-19 09:16
就是这种白蛤蜊,肉嫩汤鲜美
(, 下载次数: 20)
(, 下载次数: 33)

作者: 有水无为    时间: 2025-5-19 11:30
外贸原单 发表于 2025-5-19 09:16
就是这种白蛤蜊,肉嫩汤鲜美

看着有点像如东文蛤。在南通吃过一次,鲜美异常




欢迎光临 烟台论坛-烟台社区 (http://www.ytbbs.com/) Powered by Discuz! X3.4