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标题: 鲐鲅鱼 [打印本页]

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 19:25
标题: 鲐鲅鱼

娃爹馋了很久的鲐鲅鱼

今天给他解个馋罢

下班回来去海鲜店称了两根不到三斤

回家洗净泡水过油

葱姜蒜大料一瓶啤酒

开锅炖上

十几分钟一盘红烧鲐鱼出锅

闺女吃着鱼说下次老师让写作业有题材了

这也能写？

分分钟光盘了

饭后来块婆婆给的大西瓜

一会儿给婆婆送去块

吃不完根本吃不完

作者: 橙心橙意sincere 时间: 2025-5-6 19:34
红烧鲐鲅鱼看着就很有食欲，做你的家人不是一般的幸福啊

作者: 小柚子萌萌哒 时间: 2025-5-6 19:40
天哪！！你说有多巧，我们今晚吃的也是鲅鱼和茼蒿！！绝了

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 20:01

encourage2009 发表于 2025-5-6 19:34
红烧鲐鲅鱼看着就很有食欲，做你的家人不是一般的幸福啊

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 20:02

小柚子萌萌哒发表于 2025-5-6 19:40
天哪！！你说有多巧，我们今晚吃的也是鲅鱼和茼蒿！！绝了

哈哈俺家是鲐鱼

也很巧，看来靠海吃海是没错。

作者: htgz 时间: 2025-5-6 20:10
你这是鲐鱼还是鲅鱼？

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2025-5-6 20:11
好！！！！！！！！！！！

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 20:11

htgz 发表于 2025-5-6 20:10
你这是鲐鱼还是鲅鱼？

鲐鱼

咱烟台人都叫它鲐鱼，别地方的都是叫鲐鲅鱼，鲅鱼叫燕鲅鱼

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 20:11

好吃的不是拉面发表于 2025-5-6 20:11
好！！！！！！！！！！！

作者: 余笙 时间: 2025-5-6 20:17

明月11 发表于 2025-5-6 20:11
鲐鱼咱烟台人都叫它鲐鱼，别地方的都是叫鲐鲅鱼，鲅鱼叫燕鲅鱼

这个鱼可以熬小白菜或者加香椿。我也爱吃

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 20:18

余笙发表于 2025-5-6 20:17
这个鱼可以熬小白菜或者加香椿。我也爱吃

对，炖的话加这两个菜好吃，我红烧的就没加菜

加菜就把味儿吸收到菜里了。

作者: 余笙 时间: 2025-5-6 20:19

明月11 发表于 2025-5-6 20:18
对，炖的话加这两个菜好吃，我红烧的就没加菜加菜就把味儿吸收到菜里了。

是。我也是这个意思。鲐鱼好多人吃了会过敏，但我没事，所以说对于任何鱼我没有抗拒力

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 20:21

余笙发表于 2025-5-6 20:19
是。我也是这个意思。鲐鱼好多人吃了会过敏，但我没事，所以说对于任何鱼我没有抗拒力

对啊好多人不吃这个鱼，做不好不好吃，太腥了还容易出问题，所以便宜，再就是做鱼干，晾到半干腌腌炸着吃超级香

作者: 余笙 时间: 2025-5-6 20:22

明月11 发表于 2025-5-6 20:21
对啊好多人不吃这个鱼，做不好不好吃，太腥了还容易出问题，所以便宜，再就是做鱼干，晾到半干腌腌炸着吃 ...

是。这个鱼干最香，特别晒的出油了就片片天下第一美味

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 20:23

余笙发表于 2025-5-6 20:22
是。这个鱼干最香，特别晒的出油了就片片天下第一美味

第一了

作者: 余笙 时间: 2025-5-6 20:24

明月11 发表于 2025-5-6 20:23
第一了

咱俩绝对是喝一个地方的水长大的

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 20:24

余笙发表于 2025-5-6 20:24
咱俩绝对是喝一个地方的水长大的

哈哈哈哈哈福山人没跑了

作者: 余笙 时间: 2025-5-6 20:25

明月11 发表于 2025-5-6 20:24
哈哈哈哈哈福山人没跑了

土生土长的

作者: 尼莫的表哥 时间: 2025-5-6 20:30
虽然，但是，不敢吃

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 20:37

尼莫的表哥发表于 2025-5-6 20:30
虽然，但是，不敢吃

哈哈不会弄就别吃了，免得遭罪

我是把头去了，切段放凉水里使劲泡。

作者: htgz 时间: 2025-5-6 20:38

明月11 发表于 2025-5-6 20:11
鲐鱼咱烟台人都叫它鲐鱼，别地方的都是叫鲐鲅鱼，鲅鱼叫燕鲅鱼

我好多好多年没吃鲐鱼了。咱烟台做鲐鱼一般是用小白菜一起炖，能去毒。记得我初中的时侯曾经有一次吃了过敏，满脸烧得通红，我妈那次没用小白菜。

作者: 遁甲天书 时间: 2025-5-6 20:48
我有一次买鲅鱼，买成了鲐鱼，老大个，两条。
结果很多寄生虫，被我扔了，现在想想才知道可惜了。

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 20:49

htgz 发表于 2025-5-6 20:38
我好多好多年没吃鲐鱼了。咱烟台做鲐鱼一般是用小白菜一起炖，能去毒。记得我初中的时侯曾经有一次吃了过 ...

可以红烧的，但是得把头去了，一般就是头有毒，还有血要清理干净，切段泡两个小时最好

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 20:52

遁甲天书发表于 2025-5-6 20:48
我有一次买鲅鱼，买成了鲐鱼，老大个，两条。
结果很多寄生虫，被我扔了，现在想想才知道可惜了。

不太接触的可能分不大出来，鲅鱼透亮的，还长。鲐鱼有点发黄。粗短，从小看一眼能看出来。

作者: hudiegu 时间: 2025-5-6 21:13
鲐鱼和小白菜是绝配。新鲜的鲐鱼肉紧致鲜嫩，与小菜绿叶白茎相衬托，烹饪出的鲐鱼带有一种独有的香酸味道，小白菜汲入了鱼的汁脂，两种食材相互交融，出来的菜品色泽洁白，鲜香味美。
最好爆锅时用五花肉或大油，清汤慢火加热，盐味精调味即可。
此菜最好配饭搭子是白米饭，白汤白肉配绿叶，往往先吃下饭的小白菜，后吃鱼肉。

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 21:14

hudiegu 发表于 2025-5-6 21:13
鲐鱼和小白菜是绝配。新鲜的鲐鱼肉紧致鲜嫩，与小菜绿叶白茎相衬托，烹饪出的鲐鱼带有一种独有的香酸味道， ...

行家

作者: 发财哥 时间: 2025-5-6 21:50
鲐鱼你杀的吗？

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 21:52

发财哥发表于 2025-5-6 21:50
鲐鱼你杀的吗？

不用杀本来就是死的呀

您是说清理吗？

作者: hudiegu 时间: 2025-5-6 22:05

遁甲天书发表于 2025-5-6 20:48
我有一次买鲅鱼，买成了鲐鱼，老大个，两条。
结果很多寄生虫，被我扔了，现在想想才知道可惜了。

这个寄生虫其实也可以吃的，其实大部分的海产品都有寄生虫，加热处理后对人没有影响。

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 22:15

hudiegu 发表于 2025-5-6 22:05
这个寄生虫其实也可以吃的，其实大部分的海产品都有寄生虫，加热处理后对人没有影响。

嗯使劲多炖炖

作者: 遁甲天书 时间: 2025-5-6 22:40

明月11 发表于 2025-5-6 20:52
不太接触的可能分不大出来，鲅鱼透亮的，还长。鲐鱼有点发黄。粗短，从小看一眼能看出来。

是不是鲐鱼胖一些

作者: 素月999 时间: 2025-5-6 22:57

遁甲天书发表于 2025-5-6 22:40
是不是鲐鱼胖一些

是滴

作者: 火红年代 时间: 2025-5-7 05:38
今年鲐鱼不便宜啊咋天文化路市场13元一斤。

作者: 素月999 时间: 2025-5-7 06:02

火红年代发表于 2025-5-7 05:38
今年鲐鱼不便宜啊咋天文化路市场13元一斤。

对我买的12.9一斤

作者: 磊子007 时间: 2025-5-7 07:36
好手艺

作者: 素月999 时间: 2025-5-7 07:38

磊子007 发表于 2025-5-7 07:36
好手艺

第一次做，瞎霍霍吧

作者: 静心静心 时间: 2025-5-7 07:44
我一直很想买，只是因为不会做，回头我也这么红烧着吃，请问过油，是需要油炸吗？

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-5-7 08:04
看样就很好吃

鲐鲅腌咸鱼好吃，真滴

作者: htgz 时间: 2025-5-7 09:41

火红年代发表于 2025-5-7 05:38
今年鲐鱼不便宜啊咋天文化路市场13元一斤。

这么贵了吗

作者: 素月999 时间: 2025-5-7 09:46

htgz 发表于 2025-5-7 09:41
这么贵了吗

嗯

作者: 青岑 时间: 2025-5-7 12:50

htgz 发表于 2025-5-6 20:38
我好多好多年没吃鲐鱼了。咱烟台做鲐鱼一般是用小白菜一起炖，能去毒。记得我初中的时侯曾经有一次吃了过 ...

涨知识了

作者: 掌声鼓励鼓励 时间: 2025-5-7 12:55

明月11 发表于 2025-5-6 20:21
对啊好多人不吃这个鱼，做不好不好吃，太腥了还容易出问题，所以便宜，再就是做鱼干，晾到半干腌腌炸着吃 ...

我表弟的厨师做的你说的这种咸鲅鱼蒸萝卜真好吃，我就做不出那个味！！！

作者: 素月999 时间: 2025-5-7 13:09

静心静心发表于 2025-5-7 07:44
我一直很想买，只是因为不会做，回头我也这么红烧着吃，请问过油，是需要油炸吗？

对，最好油炸，但是太费油了，可以少弄点油煎一下，是为了去腥，因为这个油弄完了就不能要了，太腥了，再另起锅爆锅加汤，水开放鱼炖。爆锅可以少加点番茄酱颜色好看。

作者: 素月999 时间: 2025-5-7 13:11

狼影萧萧发表于 2025-5-7 08:04
看样就很好吃
鲐鲅腌咸鱼好吃，真滴

香，油乎乎的，因为这鱼皮厚。

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-5-7 17:03

明月11 发表于 2025-5-7 13:11
香，油乎乎的，因为这鱼皮厚。

我不信有我皮厚

作者: 缘来是惜 时间: 2025-5-7 17:36
鲐鱼熬菠菜绝配

作者: 素月999 时间: 2025-5-7 18:44

缘来是惜发表于 2025-5-7 17:36
鲐鱼熬菠菜绝配

只知道熬小白菜，头一次听说熬菠菜

作者: 素月999 时间: 2025-5-7 18:45

狼影萧萧发表于 2025-5-7 17:03
我不信有我皮厚

你皮有多厚

作者: 缘来是惜 时间: 2025-5-8 04:04

明月11 发表于 2025-5-7 18:44
只知道熬小白菜，头一次听说熬菠菜

那个绿色的小菠菜也叫小白菜吧，我搞不明白的

作者: 素月999 时间: 2025-5-8 06:20

缘来是惜发表于 2025-5-8 04:04
那个绿色的小菠菜也叫小白菜吧，我搞不明白的

看出来不做饭了

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-5-8 08:50

明月11 发表于 2025-5-7 18:45
你皮有多厚

大鲨鱼，你吃过么？

作者: 素月999 时间: 2025-6-11 11:37

狼影萧萧发表于 2025-5-8 08:50
大鲨鱼，你吃过么？

吓死人了大鲨鱼，你吃人吗？

作者: 狼影萧萧 时间: 2025-6-14 09:32

素月999 发表于 2025-6-11 11:37
吓死人了大鲨鱼，你吃人吗？

就怕你不信，可以试试

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