豆腐酿是一种小吃，主料是糯米，酿的外皮可以是油豆腐，可以是苦瓜、辣椒和大头菜，总之能包起来就行，配菜可以自由搭配，一般就是五花肉，葱，香菇木耳，香肠也行，海米放点也行，随心随意，搭配好了吃起来香喷喷的。
糯米提前泡然后沥水（天知道当时我为什么选了这个篮子沥水，米漏了一些后面才发现
）
配菜自由搭配，随心所欲。
油豆腐开个口，把里边的豆腐渣挖出来，跟配菜放一起。
糯米和配菜炒至半熟，也可以生拌，还可以糯米蒸熟了拌。做成馅料。
馅料塞进油豆腐里边，盖上盖。
开锅蒸。
加点番茄酱，也可以做个番茄卤。
这就是豆腐酿，还有辣椒酿，苦瓜酿，菜包。
