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标题: 为什么很多牌子的高温灭菌奶做不出酸奶？ [打印本页]

作者: 烟台第一帅 时间: 2025-3-28 21:28
标题: 为什么很多牌子的高温灭菌奶做不出酸奶？

作者: 遁甲天书 时间: 2025-3-28 21:32
酸奶好像是要益生菌吧？灭了，就完了。

作者: 烟台第一帅 时间: 2025-3-29 08:55

作者: 油腻中年男 时间: 2025-3-29 09:15
我老婆来回答你，益生菌的发酵环境不能超过40度，如果必须要做酸奶，上网买益生菌放在里面即可，本质上就是发酵的过程，只是发酵的引子不同而已。

作者: ┊丄締┊嘙 时间: 2025-3-29 09:17

遁甲天书发表于 2025-3-28 21:32
酸奶好像是要益生菌吧？灭了，就完了。

不对吧，就算高温灭菌奶，他也不是一直高温，酸奶要做成，不是要给他提供菌群，养出菌落嘛

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