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标题: 这一碗太快乐 [打印本页]

作者: 遇见你幸福 时间: 2025-3-19 22:39
标题: 这一碗太快乐

来烟台吃海肠捞饭

作者: 五分真情 时间: 2025-3-19 22:41
看样你是外地人了，这饭以前在烟台极普通。

作者: 尼莫的表哥 时间: 2025-3-19 22:59
看着很有食欲

作者: stone111 时间: 2025-3-19 23:04
看着，又饿了

作者: 遁甲天书 时间: 2025-3-20 00:34
情不自禁淹了口水

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2025-3-20 07:24
好！！！！！！！！！！

作者: 九天居士 时间: 2025-3-20 07:54
说好就对了

作者: 酸奶机 时间: 2025-3-20 10:34
1/海肠子不够粗
2/韭菜应该有韭菜脖少用叶子
3/汤太多。
看样子是个网红店，一般一般一般般。

作者: 雪吟居士 时间: 2025-3-20 10:40

酸奶机发表于 2025-3-20 10:34
1/海肠子不够粗
2/韭菜应该有韭菜脖少用叶子
3/汤太多。

你是懂美食的

作者: 雪吟居士 时间: 2025-3-20 10:41
吃的少，至今沙肠海肠分不清

作者: 纪念逝去 时间: 2025-3-20 10:58

雪吟居士发表于 2025-3-20 10:41
吃的少，至今沙肠海肠分不清

海肠是光滑的，沙肠有纹理。

作者: 酸奶机 时间: 2025-3-20 13:11

雪吟居士发表于 2025-3-20 10:40
你是懂美食的

单纯吃货一枚

作者: 行云何处去 时间: 2025-3-20 15:06
多少银子

作者: faraway 时间: 2025-3-20 15:57

酸奶机发表于 2025-3-20 10:34
1/海肠子不够粗
2/韭菜应该有韭菜脖少用叶子
3/汤太多。

1. 相对海肠大小，海肠的光滑/弹性/鲜艳的色泽更重要，不要误导外地客人
2. 韭菜的选择在于韭菜是否新鲜，叶子和脖子孰多孰少不是关键
3. 图片上的浇头看上去可以，偏湿重点，还是偏干重点，没有绝对的一致性。

海肠捞饭不是传统的鲁菜，更多是因为海肠价格上升后，传统鲁菜重的蒜蓉海肠、韭菜海肠点的人渐渐变少，才更多演变成海肠捞饭以及温拌海肠这些创新菜。坦白的讲2000年前后，海肠捞饭这种吃饭基本在胶东各地的菜馆找不到。

没有必要误导外地游客，对于一个历史不长的菜，应该鼓励各种风格各种尝试。

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