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标题: 又一次失败 [打印本页]

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 08:04
标题: 又一次失败

调面

和馅

结果

到底是哪一步出错了

明明按照教程每一步都没错

跟娃爹总结了一下

是锅不对

应该用电饼铛，我用的天然气不粘锅

下次继续努力

娃爹很给力吃了大半盘子

闺女吃了两口吐槽都糊了

娃爹跟闺女说：知足吧能有饭吃就不错了，你妈五点半就起来做饭了

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2025-3-4 08:06
这已经很好了！！！！！！！！！！！

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 08:08

好吃的不是拉面发表于 2025-3-4 08:06
这已经很好了！！！！！！！！！！！

真不好吃啊

我逼着自己吃了一个

实在是吃不下去了，皮太厚了。

作者: 小彪儿爱小贱 时间: 2025-3-4 08:09
火大了。用燃气不能心急，中小火慢慢烙。

作者: 牛家卧 时间: 2025-3-4 08:09
电饼铛温控好，天然气就容易糊锅。。你不专心所以才糊了，如果给孩子吃，韭菜用水焯一下再切去辣易熟，味道鲜美。。。。

作者: 草堂时光 时间: 2025-3-4 08:16
电饼铛好用，

作者: 滴血雄鹰 时间: 2025-3-4 08:23
面开水烫一半凉水调另一半，然后充分醒面，这样的面皮才可以擀的薄，口感才好。

作者: a黎a黎 时间: 2025-3-4 08:24
我都是用电饼铛，我有一次用平底不粘锅也做成了你这样子，可能是火大了，味道也不如电饼铛做的

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2025-3-4 08:29

明月11 发表于 2025-3-4 08:08
真不好吃啊我逼着自己吃了一个实在是吃不下去了，皮太厚了。

看外表还是挺好的，肯定比蓝白好吃吧。

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 08:33

小彪儿爱小贱发表于 2025-3-4 08:09
火大了。用燃气不能心急，中小火慢慢烙。

我全程用的最小火

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 08:33

草堂时光发表于 2025-3-4 08:16
电饼铛好用，

嗯下次还是用电饼铛

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 08:33

a黎a黎发表于 2025-3-4 08:24
我都是用电饼铛，我有一次用平底不粘锅也做成了你这样子，可能是火大了，味道也不如电饼铛做的

以后不用这个了，我用的最小火还是不行。

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 08:34

好吃的不是拉面发表于 2025-3-4 08:29
看外表还是挺好的，肯定比蓝白好吃吧。

没有蓝白好吃，皮太厚了

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 08:35

牛家卧发表于 2025-3-4 08:09
电饼铛温控好，天然气就容易糊锅。。你不专心所以才糊了，如果给孩子吃，韭菜用水焯一下再切去辣易熟，味道 ...

馅倒是可以，我放的鸡蛋多，主要是这个皮太难吃了，我还是烫面的，醒面好长时间。

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 08:36

滴血雄鹰发表于 2025-3-4 08:23
面开水烫一半凉水调另一半，然后充分醒面，这样的面皮才可以擀的薄，口感才好。

对就是一半烫面，也醒面了

就是做出来就老厚

作者: 游泳的鱼001 时间: 2025-3-4 08:37
直接去卖面条那买哈饼皮，方便好用，自己和面确实不好掌握，皮厚了容易外面糊了里面还挺生的

作者: 牛家卧 时间: 2025-3-4 08:38

明月11 发表于 2025-3-4 08:35
馅倒是可以，我放的鸡蛋多，主要是这个皮太难吃了，我还是烫面的，醒面好长时间。

加油。。。。。去买50斤的面粉多练练

作者: 滴血雄鹰 时间: 2025-3-4 08:43

明月11 发表于 2025-3-4 08:36
对就是一半烫面，也醒面了就是做出来就老厚

擀薄点不就行了

作者: YTMSA 时间: 2025-3-4 08:48
关键是态度，态度决定一切。
只要思想不滑坡，办法就比困难多
将我们书记的话赠予你。

作者: 发财哥 时间: 2025-3-4 08:49
锅的问题

作者: LLLLAK47 时间: 2025-3-4 08:50
可能时间太仓促，下次试试4点半起来开始做吧

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2025-3-4 08:52

明月11 发表于 2025-3-4 08:34
没有蓝白好吃，皮太厚了

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2025-3-4 08:53

明月11 发表于 2025-3-4 08:34
没有蓝白好吃，皮太厚了

作者: 九天居士 时间: 2025-3-4 08:57
就是锅的问题。
还是用电饼铛容易掌握火候

作者: 一一得一 时间: 2025-3-4 09:18
不错要求挺高

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 09:25

游泳的鱼001 发表于 2025-3-4 08:37
直接去卖面条那买哈饼皮，方便好用，自己和面确实不好掌握，皮厚了容易外面糊了里面还挺生的

还有卖哈饼皮的？我们这没有啊

只有饺子馄饨皮

作者: 小小仙人球 时间: 2025-3-4 09:25
大福山政府发福利是不是用上了，哈哈，

我也可以拿出来这么用

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 09:25

滴血雄鹰发表于 2025-3-4 08:43
擀薄点不就行了

擀薄了都爆浆了

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 09:25

九天居士发表于 2025-3-4 08:57
就是锅的问题。
还是用电饼铛容易掌握火候

嗯嗯

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 09:26

牛家卧发表于 2025-3-4 08:38
加油。。。。。去买50斤的面粉多练练

面粉已备好

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 09:26

发财哥发表于 2025-3-4 08:49
锅的问题

是吧我也这么觉得

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 09:26

LLLLAK47 发表于 2025-3-4 08:50
可能时间太仓促，下次试试4点半起来开始做吧

下次晚上不睡觉试试

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 09:27

一一得一发表于 2025-3-4 09:18
不错要求挺高

低标准高要求

作者: 悠悠见南山 时间: 2025-3-4 09:43
用平底不粘锅，小火慢工，电饼铛烙出来的味道和口感有些差。

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 09:47

悠悠见南山发表于 2025-3-4 09:43
用平底不粘锅，小火慢工，电饼铛烙出来的味道和口感有些差。

可能锅也不大行了，时间长了，涂层不行了，全程用的最小火。

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 09:48

小小仙人球发表于 2025-3-4 09:25
大福山政府发福利是不是用上了，哈哈，我也可以拿出来这么用

哈哈非常实用呢，天天用

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 09:49

悠悠见南山发表于 2025-3-4 09:43
用平底不粘锅，小火慢工，电饼铛烙出来的味道和口感有些差。

不是用的炒鸡蛋的锅，这个是炒锅，我用的平底不粘锅，但是还是不行

作者: 知道一点 时间: 2025-3-4 10:18
小火，锅刷一层油，锅热了，再放饼。勤翻面。

作者: 滴血雄鹰 时间: 2025-3-4 11:00

明月11 发表于 2025-3-4 09:25
擀薄了都爆浆了

调的软硬适度并且醒发充分的面皮是不会出现这种情况的。

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 11:12

滴血雄鹰发表于 2025-3-4 11:00
调的软硬适度并且醒发充分的面皮是不会出现这种情况的。

可能是醒发时间还不太够，下次晚上不睡觉了

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 11:12

知道一点发表于 2025-3-4 10:18
小火，锅刷一层油，锅热了，再放饼。勤翻面。

好的

作者: 滴血雄鹰 时间: 2025-3-4 11:13

明月11 发表于 2025-3-4 11:12
可能是醒发时间还不太够，下次晚上不睡觉了

醒发半个小时就够了，不知道你这个问题出在哪里。

作者: 蓝蓝的牙 时间: 2025-3-4 11:36
哈饼烫面，馅饼发面。

作者: 橙心橙意sincere 时间: 2025-3-4 12:17
把皮擀薄一点不行么

作者: davirain3 时间: 2025-3-4 12:47
一直在和成功他娘较劲，从来没见过她儿子

作者: 酸奶机 时间: 2025-3-4 13:09
教给你一个方法
两边烙上色马上放微波炉里面加热3分钟。

作者: 尼莫的表哥 时间: 2025-3-4 13:26
看着略微有点大

作者: 鲁网一丈青 时间: 2025-3-4 13:47

LLLLAK47 发表于 2025-3-4 08:50
可能时间太仓促，下次试试4点半起来开始做吧

笑出眼泪了

作者: 鲁网一丈青 时间: 2025-3-4 13:50

明月11 发表于 2025-3-4 09:47
可能锅也不大行了，时间长了，涂层不行了，全程用的最小火。

全程小火不至于吧，看糊的程度像是火大了呢。

老老实实守在锅边，勤翻面。

涂层不行了对身体不好，丢弃吧。

作者: xxy21 时间: 2025-3-4 13:58
其实用买的皮就挺方便的也薄，然后用电饼铛烙，

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 14:19

酸奶机发表于 2025-3-4 13:09
教给你一个方法
两边烙上色马上放微波炉里面加热3分钟。

木有微波炉咋整？

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 14:20

尼莫的表哥发表于 2025-3-4 13:26
看着略微有点大

大小还可

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 14:20

鲁网一丈青发表于 2025-3-4 13:50
全程小火不至于吧，看糊的程度像是火大了呢。

老老实实守在锅边，勤翻面。

真的是全程最小火

这个锅用久了，但是涂层没坏，一直凑合用的。

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 14:21

xxy21 发表于 2025-3-4 13:58
其实用买的皮就挺方便的也薄，然后用电饼铛烙，

好

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 14:21

滴血雄鹰发表于 2025-3-4 11:13
醒发半个小时就够了，不知道你这个问题出在哪里。

嗯半个小时绝对有了，我五点半多调好面，六点半开始包的。

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 14:22

davirain3 发表于 2025-3-4 12:47
一直在和成功他娘较劲，从来没见过她儿子

哈哈

作者: 尼莫的表哥 时间: 2025-3-4 14:24

明月11 发表于 2025-3-4 14:20
大小还可

熟的大

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 15:00

尼莫的表哥发表于 2025-3-4 14:24
熟的大

皮厚了

作者: 飞翔雨 时间: 2025-3-4 15:28
就是火大了，用温火慢慢烙

作者: 孙秀兰兰 时间: 2025-3-4 17:33
挺好的。就是小火好了。做的期间里头甩上点水。做出来更好吃。

作者: 酸奶机 时间: 2025-3-4 19:48

明月11 发表于 2025-3-4 14:19
木有微波炉咋整？

烤箱，空气炸锅都可以

作者: 素月999 时间: 2025-3-4 20:14

尼莫的表哥发表于 2025-3-4 14:24
熟的大

好吧……

作者: bingmin99 时间: 2025-3-5 08:27
就是火候大了，一看馅儿就好吃，下次皮薄点，要小火，大火容易糊，里面不熟。

作者: 例二 时间: 2025-3-5 16:49
挺好的，馅可以再放点海鲜。火小点，电饼铛不容易胡。天然气做很容易胡，鸡蛋已经是熟的，天然气做的时候小火勤翻，表皮熟了里面基本也熟了。多做几次就好了

作者: 例二 时间: 2025-3-5 16:54

明月11 发表于 2025-3-4 08:36
对就是一半烫面，也醒面了就是做出来就老厚

你把皮赶薄一点不就行了，面可以提前一天晚上揉好，放一晚上不就醒发好了。我要是打算早上包饺子或者包烫面包的话，通常都是前一天晚上把面调好，肉馅也拌好，菜洗好，早上起来切了菜和肉馅一拌擀皮包就行。五点半开始弄，6点半一般能出锅

作者: 例二 时间: 2025-3-5 16:56

LLLLAK47 发表于 2025-3-4 08:50
可能时间太仓促，下次试试4点半起来开始做吧

你比我还猛。4点半起床做饭，牛

作者: 例二 时间: 2025-3-5 16:58

明月11 发表于 2025-3-4 09:47
可能锅也不大行了，时间长了，涂层不行了，全程用的最小火。

你和我当初刚做时一样，就怕不熟最后做胡了

作者: 素月999 时间: 2025-3-5 22:19

例二发表于 2025-3-5 16:49
挺好的，馅可以再放点海鲜。火小点，电饼铛不容易胡。天然气做很容易胡，鸡蛋已经是熟的，天然气做的时候小 ...

娃不吃海鲜

作者: 素月999 时间: 2025-3-5 22:19

例二发表于 2025-3-5 16:54
你把皮赶薄一点不就行了，面可以提前一天晚上揉好，放一晚上不就醒发好了。我要是打算早上包饺子或者包烫 ...

嗯我也是五点半起来，六点半多做好了。提前调怕酸了

作者: 例二 时间: 2025-3-6 06:42

明月11 发表于 2025-3-5 22:19
嗯我也是五点半起来，六点半多做好了。提前调怕酸了

怕变质可以放冰箱里。

作者: 素月999 时间: 2025-3-6 07:19

例二发表于 2025-3-6 06:42
怕变质可以放冰箱里。

噢好嘞

作者: 红烧鱼 时间: 2025-3-6 07:36
还是孩爹给的情绪价值高

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