烟台论坛-烟台社区

标题: 大白菜猪肉炖粉条豆腐 [打印本页]

作者: 有水无为    时间: 2024-11-21 19:36
标题: 大白菜猪肉炖粉条豆腐

临近冬至,五点下班的时候,天已濒黑。等我回到家,收拾停当,业已是六点多了。

 

一个人的生活,就是这样朴实无华,而又单纯。

 

夏天的时候还好,可以有充足的时间,去市场买菜,为自己做一桌可口的美食。

 

入冬了。回到家,又冷又累又饿。把自己丢到沙发上的时候,脑子里一片空白,万念俱灰。

 

唯一想的,不过是一杯酒,

 

也只有一杯酒。仅此而已。

 

今天下班前,和同事聊起了晚上的吃食。同事说,要回家做萝卜丝炖虾,就着馒头吃,大快朵颐。

 

我一边和他分享着,我在全国各地吃的萝卜丝炖虾的典故,脑海里,同时也在扪心自问,你最爱吃的家常菜,又是什么?

 

脑海里浮现出来的画面,清晰,且又热气腾腾。大白菜猪肉粉条炖豆腐。

 

 

农村的大锅,锅底烧着火,同时也是为了烧炕。锅热后,加入花生油,油烟渐起前,把切好的肥肉片子倒进锅里。往锅底续的草,暂停一会儿。

 

待到肥肉片子出油了,泛黄的时候,锅底加草,大火汹涌。倒入葱姜蒜和干辣椒碎,迅速翻炒,然后,把切好的大白菜,倒进锅里。

 

淋一点酱油,些许的料酒,一点点盐,将大白菜翻炒至变软后,倒入足够多的水。

 

泡好了的粉条,切好了的豆腐,此时都可以下锅了。

 

 

菜上面,搁一个铝制的篦帘。把馒头饼子熟地瓜之类的碳水粮食,放在上面加热。

 

十几分钟后,饭热透了,大白菜猪肉粉条炖豆腐,也可以出锅了。

 

再补些许的食盐,加少量的味精提鲜,最后撒一点葱花或者韭菜,

 

美味,由此而生。

 

 

中小学时期,我都没有住过校,每天中午都要回家吃饭。我又是天生的急食,一回家,如果没有饭堵住嘴,我就会发脾气。

 

那时候,我妈一个人,要管理六个人的土地。从耕地播种锄地,到最后的收成,几乎都是我妈自己的营生。

 

同时,她还要兼顾着按时回家,照顾我奶奶,我二爷的同时,还要及时堵住放学回来的我,那张任性的嘴。

 

记忆里,我最喜欢吃的,就是我妈做的大白菜。有时候有粉条,有时候有肉,有时候有豆腐。而三者兼有,只可能出现在大年三十的午餐上。

 

那时候,我家有一个中等大小的,淡黄色搪瓷盆。我妈熬好大白菜,在我上学的时候,第一勺子肯定是擓在这个盆里。然后,我端着盆,来到院子里,放到井台上。

 

我坐在小板凳上,一口吃着苞米面饼子或者馒头,一口扒拉着碗里的大白菜,

 

那时候就想,这个世界上,还有比大白菜更好吃的美食吗?

 

 

那个淡黄色的搪瓷盆,我来烟台上学时,也一并带在身边。直到我成家的时候,那个盆依然还在,伴随着我。虽然,历经几十年的岁月颠簸,搪瓷早已斑驳了。

 

 

那个搪瓷盆什么时候不见的?现在想来,我也没有印象了。大概,随着那个盆的不在,我对于生活的念想,很早也就随之消失了吧。

 

就像苏童的小说《黄雀记》里说的那样,丢了魂了。

 


作者: 风扬    时间: 2024-11-21 20:23
冬天的神菜
作者: 小迟迟    时间: 2024-11-21 20:42
北方人餐桌上最家常,也最美味的一道菜。
时至今日,餐桌上也会经常出现这道菜,时而会放点虾,时而放点蛸,好吃!
作者: 九天居士    时间: 2024-11-21 20:48
看着就香,馋
作者: ytkfd    时间: 2024-11-21 22:09
冬季的家常美食。
作者: 发财哥    时间: 2024-11-21 22:25
其实我挺喜欢吃的白菜炖豆腐的,东北杀猪菜也不错,我还喜欢吃猪肉+白菜+豆腐+黄豆+粉条包子
作者: 那啥呦你是猪吗    时间: 2024-11-21 23:05
个人喜好冻豆腐
作者: 链家宋先生    时间: 2024-11-22 00:30
这道菜绝对 下饭,冬天的能量加油站
作者: 有水无为    时间: 2024-11-22 07:53
风扬 发表于 2024-11-21 20:23
冬天的神菜

于我来说,更多的是情怀
作者: 有水无为    时间: 2024-11-22 07:54
小迟迟 发表于 2024-11-21 20:42
北方人餐桌上最家常,也最美味的一道菜。
时至今日,餐桌上也会经常出现这道菜,时而会放点虾,时而放点蛸 ...

对对,我更喜欢放点鱿鱼或者蛸,好吃
作者: 有水无为    时间: 2024-11-22 07:55
九天居士 发表于 2024-11-21 20:48
看着就香,馋

照片是我down的,昨晚我做的没有拍照片,越吃越好吃,想起码字的时候,菜也让我吃得差不多了
作者: 好吃的不是拉面    时间: 2024-11-22 07:57
太好了!!!!!!!!!!!
这个就米饭、馒头、花卷都好吃!!!!!!!!!!!!!
作者: 有水无为    时间: 2024-11-22 07:57
发财哥 发表于 2024-11-21 22:25
其实我挺喜欢吃的白菜炖豆腐的,东北杀猪菜也不错,我还喜欢吃猪肉+白菜+豆腐+黄豆+粉条包子

福山人包包子喜欢放黄豆,还有绿蚕豆,我自己倒是有点吃不惯
作者: 有水无为    时间: 2024-11-22 07:57
那啥呦你是猪吗 发表于 2024-11-21 23:05
个人喜好冻豆腐

对,冻豆腐更入味儿
作者: 有水无为    时间: 2024-11-22 07:57
链家宋先生 发表于 2024-11-22 00:30
这道菜绝对 下饭,冬天的能量加油站

配米饭,绝了
作者: Q0010    时间: 2024-11-22 11:26
想念小时候全家人围着火炉旁的猪肉白菜炖粉条
作者: 别来无样    时间: 2024-11-22 11:38
吃不够啊。配馒头,大米饭都行。
作者: 冷如霜    时间: 2024-11-22 11:56
冬天这个菜上桌率非常之高,大哥这个相当有食欲
作者: 快乐天使60    时间: 2024-11-22 12:12
我又是天生的急食,一回家,如果没有饭堵住嘴,我就会发脾气。

哈哈,这就是小时候的我啊
作者: 快乐天使60    时间: 2024-11-22 12:13
发帖辛苦啦,打赏奖励!
作者: 海之帆    时间: 2024-11-22 12:23
这个炖菜,最喜欢白菜片下来的片去炖,不是白菜切块炖。
作者: 386588    时间: 2024-11-22 12:30
我10后的儿子和20后的闺女也爱吃,周末做一盆,我儿子拌点自己榨的辣椒油能吃三碗
作者: 真诚可贵666    时间: 2024-11-22 15:31
北方人的最爱,尤其冬天
作者: bingmin99    时间: 2024-11-22 16:26
我喜欢吃这个菜,老家大锅炖一锅,热气腾腾,吃完觉得很舒服。还喜欢芸豆炖土豆,酸菜炖五花肉。都是大菜
作者: 掌声鼓励鼓励    时间: 2024-11-22 17:54
你老妈真是不容易啊,
作者: 有水无为    时间: 2024-11-22 20:01
掌声鼓励鼓励 发表于 2024-11-22 17:54
你老妈真是不容易啊,

摊上我这个不省心的儿子,我妈也是够不走运的
作者: 有水无为    时间: 2024-11-22 20:02
bingmin99 发表于 2024-11-22 16:26
我喜欢吃这个菜,老家大锅炖一锅,热气腾腾,吃完觉得很舒服。还喜欢芸豆炖土豆,酸菜炖五花肉。都是大菜[e ...

热气腾腾,满家都是亲情
作者: 有水无为    时间: 2024-11-22 20:02
快乐天使60 发表于 2024-11-22 12:12
我又是天生的急食,一回家,如果没有饭堵住嘴,我就会发脾气。

哈哈,这就是小时候的我啊

我们俩,先蹲小屋里面反省两小时哈
作者: 一个人的彩    时间: 2024-11-23 16:20
这不是个粉色盆吗?哈哈哈
作者: 蓝蓝的牙    时间: 2024-11-23 21:12
我一般是再加点午餐肉。




欢迎光临 烟台论坛-烟台社区 (http://www.ytbbs.com/) Powered by Discuz! X3.4