周末回老家，一进门，院子里放着一堆挂着新鲜泥土的芋头。一下子就想到了茼蒿熬芋头。
母亲独好这一口。每年都会种一点芋头，只为这个时节，在大锅里芋头熬茼蒿。
茼蒿切成两寸段。芋头刮皮后洗净，切成两三毫米厚的片状。五花肉下锅，炒出香味后，葱姜炝锅，加入切好的芋头片，大火翻炒几下，加入清水，没过芋头片，盖锅熬炖。
待到锅里的水剩下少量的时候，倒入切好茼蒿，加食盐，快速翻炒几下，即可关火出锅。
不用加鸡精，也不用加蚝油和其他调料。只需一点食盐，火候足时它自美。
母亲喜欢吃这一口，总说这道菜，既然当菜又当饭。我也喜欢吃，因为，这是最时令的美食，带着乡野泥土的气息。
看着母亲的欢喜，我不忍多说。母亲身体不好，自己去菜园挖芋头，再搬弄回家，其间的风险，让我很是不满。这次不扫她兴致了，待到下次回家，一定要好好说道说道。
居然可以这么做，没想到。
余笙 发表于 2024-10-28 12:51
讲真的大哥，这个帖子是我喜欢的，母慈子孝，温馨幸福。我不太喜欢你之前对妈妈的指责，不管是什么理由，天 ...
草木香 发表于 2024-10-28 10:10
我妈当初也喜欢芋头熬茼蒿
海之帆 发表于 2024-10-28 10:14
居然可以这么做，没想到。
芋头熬茼蒿，在我老家那边，真的是家家户户都有时令美食冷如霜 发表于 2024-10-28 10:31
一锅有温度的佳肴。
妈妈的味道别来无样 发表于 2024-10-28 10:39
我喜欢吃凉了的芋头熬茼蒿。特别喜欢吃。
时令美食马苋菜 发表于 2024-10-28 11:51
超级好吃！芋头可以囫囵个，大个的切开，炒，炖后，收汁再把芋头稍稍烙上隔更美味
一个普通人 发表于 2024-10-28 12:19
没这样吃过，信楼主的回头俺也这么做一顿。
0503066635 发表于 2024-10-28 12:31
我是看出来了，芋头炖啥都好吃。哪怕什么都不放，切成片爆个锅炖，味道也挺好
那啥呦你是猪吗 发表于 2024-10-28 20:14
好奇问一嘴，芋头皮怎么夸比较快？
那啥呦你是猪吗 发表于 2024-10-28 20:13
熬芋头好吃，但是茼蒿不爱吃，所以都是单芋头粉条
有水无为 发表于 2024-10-28 20:26
新鲜的芋头，一把最普通的勺子，就可以轻轻松松刮皮了
看来都是一样的，都是小勺
余笙 发表于 2024-10-28 12:51
讲真的大哥，这个帖子是我喜欢的，母慈子孝，温馨幸福。我不太喜欢你之前对妈妈的指责，不管是什么理由，天 ...
有水无为 发表于 2024-10-28 18:51
我今天中午试了一下，感觉，凉的还是不去热的好吃
孙秀兰兰 发表于 2024-10-29 00:47
我芋头皮过敏好重。搞完皮吧，手脖子又痒又红的。
孙秀兰兰 发表于 2024-10-29 00:46
你说的这口俺没吃过。
芋头炖大白菜粉条和五花肉吃过。鲜美，
enmaaii 发表于 2024-10-29 08:32
我最爱用这个汤儿 沾玉米饼子。我妈每次炖 都会给我买个饼子 哈哈哈
我有个朋友，吃饺子必须就着馒头有水无为 发表于 2024-10-29 08:17
从我小的时候就知道，我们那边，一直都是用芋头熬茼蒿的
有水无为 发表于 2024-10-29 08:16
有一次，我刮芋头皮的时候，随手挠了一下痒。这下糟糕了，之后的痒，让我几欲把这块肉用刀子割掉[e ...
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