昨天开车回老家,接我侄女回烟台。昨晚,和我母亲说,明早我们俩去中桥吃面条,就不在家吃饭了。
母亲连说了两个好。以前,这样说的时候,母亲总是要抱怨几句,诸如又要花钱,家里有饭之类的。这段时间,母亲的身体状况不算很好,已经有点发怵做饭了。昨天调饺子馅,洗好的韭菜,还是忘了用。直到饺子快包完了,才想起来韭菜。
中桥的这家面馆,虽然门头上写着蓬莱小面,但是,我觉得吧,他家的面,和蓬莱小面还是有着很大的区别。
蓬莱小面最大的特点,面条是极细的,面卤勾着很浓的芡。蓬莱小面的面条本身是不顺滑的,密布着沟刺,这样能够挂住浓芡的卤子,使得吃到嘴里的每一口面条,都是面和卤相融相合的。
而这家店的面,我认为,就是普通的排骨汤拉面。面条是厨师现拉的,都是中细的普通面条的宽度,过水后,倒在排骨汤里,吃起来滑爽顺口。
店门口有一口大锅,常年都在熬制着大骨头。因为是新鲜拉制出来的面条,吃起来有韧劲,有嚼头。而加了葱花的排骨汤,才是我的最爱,每一次来吃,都是吃到碗底的,排骨汤一点都不会剩下。
小碗的面三块钱,大碗的也才五块钱。像我这种食量偏大的人,一个大碗面,连汤带面,能吃到撑。加肉的面,每碗多五块钱,肉都是从熬的大骨头上撕下来的拆骨肉。
十几年前,我弟弟的工作单位从开发区搬到中桥,遂就熟悉了中桥一带的美食。这家面馆,也是我弟弟带我去的,那时候,还是个露天的摊位。在家家悦门口的空地上,支着大锅,摆着几张矮桌和板凳,也就经营早餐这段时间。
后来,中桥清理路边摊位的时候,这家面馆才搬到红绿灯西一百多米的路北,门朝南,也有了正式的门头。
因为正好位于烟台和我老家之间正中的位置,十几年来,只要是我早上从老家回烟台,多数时候,我都会来这家面馆吃早餐。一碗五块钱的大碗面,满足了我对早餐所有的期望。
今早,带着侄女又来到这家店。我还是一如既往的五块钱,给侄女要了一个加肉的大碗面。十五块钱,我们俩,都吃到嗓子眼了。
从我十六岁来烟台上学,这么多年来,属于我的时间,很大一部分,都是颠簸在烟台和老家的往返路上了。日暮乡关何处是?母亲在家,一直为我亮着灯。
而中桥路边的这一碗面,慰藉了我来来回回的仆仆风尘。
缘来是惜 发表于 2024-8-18 12:20
蓬莱小面这么出名蓬莱的鲅鱼饺子没有人推崇,是不是因为饺子里加了五香面
小迟迟 发表于 2024-8-18 13:59
胶东人对面食的喜爱是刻到骨子里的。
火红年代 发表于 2024-8-18 13:41
这个大骨汤面好,吃着肯定是过瘾!
九天居士 发表于 2024-8-18 12:18
我倒是更喜欢这种排骨拉面
有水无为 发表于 2024-8-18 14:18
鲅鱼饺子馅里加五香面?那还有法吃吗?反正,我不会这么做
缘来是惜 发表于 2024-8-18 14:22
以前在蓬莱吃过这样的饺子,鲅鱼鲜味没了
有水无为 发表于 2024-8-18 14:24
想一想,就觉得是暴殄天物的做法五香面适用于不新鲜的食材,对于烟台人来说,厨房里的五香面,用处 ...
余笙 发表于 2024-8-18 12:50
有机会去看看
有水无为 发表于 2024-8-19 07:08
我也是,尤其是拉面
chhh 发表于 2024-8-19 10:00
面店就在中桥道边上么?下次不走高速,也走老道去吃个面。
缘来是惜 发表于 2024-8-18 14:22
以前在蓬莱吃过这样的饺子,鲅鱼鲜味没了
28708952 发表于 2024-8-19 15:15
我记得上次你就是在中桥面馆里吃了一顿,发的帖子!
我昨天也是回老家路过中桥,想起你的帖子,巧了 ...
始祖鸟 发表于 2024-8-19 10:16
日暮乡关何处是?
烟波江上使人愁。。。
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