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标题: 一碗面,慰风尘 [打印本页]

作者: 有水无为    时间: 2024-8-18 11:33
标题: 一碗面,慰风尘

昨天开车回老家,接我侄女回烟台。昨晚,和我母亲说,明早我们俩去中桥吃面条,就不在家吃饭了。

 

母亲连说了两个好。以前,这样说的时候,母亲总是要抱怨几句,诸如又要花钱,家里有饭之类的。这段时间,母亲的身体状况不算很好,已经有点发怵做饭了。昨天调饺子馅,洗好的韭菜,还是忘了用。直到饺子快包完了,才想起来韭菜。

 

中桥的这家面馆,虽然门头上写着蓬莱小面,但是,我觉得吧,他家的面,和蓬莱小面还是有着很大的区别。

 

 

蓬莱小面最大的特点,面条是极细的,面卤勾着很浓的芡。蓬莱小面的面条本身是不顺滑的,密布着沟刺,这样能够挂住浓芡的卤子,使得吃到嘴里的每一口面条,都是面和卤相融相合的。

 

而这家店的面,我认为,就是普通的排骨汤拉面。面条是厨师现拉的,都是中细的普通面条的宽度,过水后,倒在排骨汤里,吃起来滑爽顺口。

 

店门口有一口大锅,常年都在熬制着大骨头。因为是新鲜拉制出来的面条,吃起来有韧劲,有嚼头。而加了葱花的排骨汤,才是我的最爱,每一次来吃,都是吃到碗底的,排骨汤一点都不会剩下。

 

小碗的面三块钱,大碗的也才五块钱。像我这种食量偏大的人,一个大碗面,连汤带面,能吃到撑。加肉的面,每碗多五块钱,肉都是从熬的大骨头上撕下来的拆骨肉。

 

 

十几年前,我弟弟的工作单位从开发区搬到中桥,遂就熟悉了中桥一带的美食。这家面馆,也是我弟弟带我去的,那时候,还是个露天的摊位。在家家悦门口的空地上,支着大锅,摆着几张矮桌和板凳,也就经营早餐这段时间。

后来,中桥清理路边摊位的时候,这家面馆才搬到红绿灯西一百多米的路北,门朝南,也有了正式的门头。

 

因为正好位于烟台和我老家之间正中的位置,十几年来,只要是我早上从老家回烟台,多数时候,我都会来这家面馆吃早餐。一碗五块钱的大碗面,满足了我对早餐所有的期望。

 

今早,带着侄女又来到这家店。我还是一如既往的五块钱,给侄女要了一个加肉的大碗面。十五块钱,我们俩,都吃到嗓子眼了。

 

 

从我十六岁来烟台上学,这么多年来,属于我的时间,很大一部分,都是颠簸在烟台和老家的往返路上了。日暮乡关何处是?母亲在家,一直为我亮着灯。

 

而中桥路边的这一碗面,慰藉了我来来回回的仆仆风尘。

 


作者: 好吃的不是拉面    时间: 2024-8-18 11:47
好!!!!!!!!!!!看图很有食欲!!!!!!!!!!!
作者: 九天居士    时间: 2024-8-18 12:18
我倒是更喜欢这种排骨拉面
作者: 缘来是惜    时间: 2024-8-18 12:20
蓬莱小面这么出名蓬莱的鲅鱼饺子没有人推崇,是不是因为饺子里加了五香面
作者: 黑与白之间    时间: 2024-8-18 12:23
就爱吃面
作者: 余笙    时间: 2024-8-18 12:50
有机会去看看
作者: 华宝    时间: 2024-8-18 13:12
这家面条还是不错的
作者: 火红年代    时间: 2024-8-18 13:41
这个大骨汤面好,吃着肯定是过瘾!
作者: 小迟迟    时间: 2024-8-18 13:59
胶东人对面食的喜爱是刻到骨子里的。
作者: 行云何处去    时间: 2024-8-18 14:06
不错
作者: 有水无为    时间: 2024-8-18 14:18
缘来是惜 发表于 2024-8-18 12:20
蓬莱小面这么出名蓬莱的鲅鱼饺子没有人推崇,是不是因为饺子里加了五香面

鲅鱼饺子馅里加五香面?那还有法吃吗?反正,我不会这么做
作者: 有水无为    时间: 2024-8-18 14:19
小迟迟 发表于 2024-8-18 13:59
胶东人对面食的喜爱是刻到骨子里的。

前天还和朋友说,我小时候,拼命读书,唯一的念头就是,我要吃馒头,我要离开农村
作者: 有水无为    时间: 2024-8-18 14:19
火红年代 发表于 2024-8-18 13:41
这个大骨汤面好,吃着肯定是过瘾!

面和汤都不错,性价比超高
作者: 有水无为    时间: 2024-8-18 14:20
九天居士 发表于 2024-8-18 12:18
我倒是更喜欢这种排骨拉面

门口的大锅里,一直都熬着大骨头
作者: 缘来是惜    时间: 2024-8-18 14:22
有水无为 发表于 2024-8-18 14:18
鲅鱼饺子馅里加五香面?那还有法吃吗?反正,我不会这么做

以前在蓬莱吃过这样的饺子,鲅鱼鲜味没了
作者: 有水无为    时间: 2024-8-18 14:24
缘来是惜 发表于 2024-8-18 14:22
以前在蓬莱吃过这样的饺子,鲅鱼鲜味没了

想一想,就觉得是暴殄天物的做法五香面适用于不新鲜的食材,对于烟台人来说,厨房里的五香面,用处应该很少很少。
作者: 缘来是惜    时间: 2024-8-18 14:32
有水无为 发表于 2024-8-18 14:24
想一想,就觉得是暴殄天物的做法五香面适用于不新鲜的食材,对于烟台人来说,厨房里的五香面,用处 ...

不好逮,可惜蓬莱鲅鱼了
作者: hudiegu    时间: 2024-8-18 15:41
喜欢吃面。。。
作者: hudiegu    时间: 2024-8-18 15:42
发帖辛苦啦,打赏奖励!
作者: 凯特琳国际洗衣    时间: 2024-8-18 16:02
不如兰州拉面
作者: yjli    时间: 2024-8-18 16:28

作者: 微风和细雨    时间: 2024-8-19 05:36
这两天得去尝尝啊
作者: 有水无为    时间: 2024-8-19 07:08
黑与白之间 发表于 2024-8-18 12:23
就爱吃面

我也是,尤其是拉面
作者: 有水无为    时间: 2024-8-19 07:08
余笙 发表于 2024-8-18 12:50
有机会去看看

路过中桥的时候,可以去尝尝
作者: 黑与白之间    时间: 2024-8-19 07:13
有水无为 发表于 2024-8-19 07:08
我也是,尤其是拉面

我就是说你
作者: 视觉传媒    时间: 2024-8-19 07:14
鲁迅先生的文章读的不少。
作者: chhh    时间: 2024-8-19 10:00
面店就在中桥道边上么?下次不走高速,也走老道去吃个面。
作者: 始祖鸟    时间: 2024-8-19 10:16
日暮乡关何处是?
烟波江上使人愁。。。
作者: 有水无为    时间: 2024-8-19 12:00
chhh 发表于 2024-8-19 10:00
面店就在中桥道边上么?下次不走高速,也走老道去吃个面。

是,中桥红绿灯路口,西一百米左右,门朝南
作者: 鲁网一丈青    时间: 2024-8-19 14:35
缘来是惜 发表于 2024-8-18 14:22
以前在蓬莱吃过这样的饺子,鲅鱼鲜味没了

鱼馅饺子可以加花椒水去腥。白灼虾,就是葱姜打底铺上虾,再加上花椒和料酒,焖熟即可,无需额外添水。

至于加五香粉,这是哪个名厨的创意?闻所未闻。
作者: 28708952    时间: 2024-8-19 15:15
我记得上次你就是在中桥面馆里吃了一顿,发的帖子!
我昨天也是回老家路过中桥,想起你的帖子,巧了,今天又看见了!
作者: 余笙    时间: 2024-8-20 09:51
发帖辛苦啦,打赏奖励!
作者: 有水无为    时间: 2024-8-20 12:27
28708952 发表于 2024-8-19 15:15
我记得上次你就是在中桥面馆里吃了一顿,发的帖子!
我昨天也是回老家路过中桥,想起你的帖子,巧了 ...

你不说我都忘了,是有这事我也是这家店的常客。
作者: 有水无为    时间: 2024-8-20 12:27
始祖鸟 发表于 2024-8-19 10:16
日暮乡关何处是?
烟波江上使人愁。。。

确实,回家,对我来说,越来越沉重了
作者: 独步江南    时间: 2024-8-23 21:09
苹果香




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