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标题: 今年的针良鱼太便宜了 [打印本页]

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 07:03
标题: 今年的针良鱼太便宜了

这几天针良鱼市场上又大量上市了，此时正是最肥最鲜的时候，今年价格真便宜，文化路市场贵点一斤左右重的卖18~20元，新海阳早市一斤左右的仅卖十元，傍中午卖8、9元左右，爱吃这个鱼的有口福了。

有人好问了，不是封海了吗哪里来的这个鱼啊？其实这个与针良鱼的习性有关系。

针良鱼是深海近海都有的鱼种，它漂浮在海面上，有很强的趋光性，晚上灯光一开，这鱼便纷纷在海面上游了过来，只要用抄网捞就行了，一晚上捞几十、上百斤没有问题。

很多人嫌它刺多，但莱州人最愿吃这个鱼，是因为海里所有的鱼只有它才有那个正宗的海鱼味。此鱼不能放冰箱冷冻，吃的就是刚上来的新鲜劲，而且做的时候不能放面酱、花椒和大料，讲究的是原汁原味，顶多放点酱油、醋、葱姜蒜，或者是用面煎一煎再焖，那汤汁较其他海鱼确是不同，就是不一样的鲜，所以在莱州人眼里再贵的海鱼也不如这针良鱼。

作者: 客观看世界 时间: 2024-6-6 07:05
消费降级，通缩，不只是便宜，还卖不出去

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 07:08

客观看世界发表于 2024-6-6 07:05
消费降级，通缩，不只是便宜，还卖不出去

有道理，不管怎样我忌烟了省钱买鱼吃吧。

作者: 悠悠见南山 时间: 2024-6-6 07:28
包饺子好逮

作者: 牛家卧 时间: 2024-6-6 07:36
主要是一本的孩费水。。。。

作者: 呐喊大侠 时间: 2024-6-6 07:45
针亮鱼和马步鱼应该是近亲

作者: 爱心接力 时间: 2024-6-6 07:53
我们叫公刀鱼

作者: 烟台雅客 时间: 2024-6-6 07:56
有养殖的吧

作者: 蓝色水域 时间: 2024-6-6 07:57
烤着能和马步鱼一个味吗？

作者: wpef 时间: 2024-6-6 07:59
炸了吃

作者: victor10000 时间: 2024-6-6 08:41
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 一曲相思苦 时间: 2024-6-6 08:42
小时候见过海边有老人用小帆船钓这个的

作者: 海之帆 时间: 2024-6-6 08:49
的确，莱州认这个鱼。
这个鱼进了莱州湾才更好吃，那时候鱼通体透亮，脊背呈蓝绿色，
切段挂糊煎一下，起锅烧油葱姜爆锅下煎好的鱼段再多加葱段加水炖；
也有用韭菜炖的，感觉还是葱炖的味道鲜。
莱州饭店里大都是醋焖，一嘴的醋味，掩盖了鱼的鲜味。

作者: 行云何处去 时间: 2024-6-6 09:18
不大吃

作者: 大沽河 时间: 2024-6-6 09:28
只有莱州人喜欢吃，醋焖

作者: 幸福海岸11 时间: 2024-6-6 09:36
今年岳父母估计又一顿好逮了，他们莱州人最喜欢吃这鱼。每年都吃不少，比莱州便宜太多了。

作者: 灿烂之夏 时间: 2024-6-6 09:42
鱼肚子那层油真香

作者: 华宝 时间: 2024-6-6 09:45

火红年代发表于 2024-6-6 07:08
有道理，不管怎样我忌烟了省钱买鱼吃吧。

大叔，烟真能戒吗？

作者: 平安喜乐顺遂 时间: 2024-6-6 09:48

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 09:51

呐喊大侠发表于 2024-6-6 07:45
针亮鱼和马步鱼应该是近亲

是表兄弟，尖咀斯基

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 09:53

华宝发表于 2024-6-6 09:45
大叔，烟真能戒吗？

只要你有决心。我抽了近四十年的烟也戒了。

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 09:54

幸福海岸11 发表于 2024-6-6 09:36
今年岳父母估计又一顿好逮了，他们莱州人最喜欢吃这鱼。每年都吃不少，比莱州便宜太多了。

隔一天吃一顿都不草鸡。

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 09:55

灿烂之夏发表于 2024-6-6 09:42
鱼肚子那层油真香

确实是香，越咋么越香。

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 09:57

海之帆发表于 2024-6-6 08:49
的确，莱州认这个鱼。
这个鱼进了莱州湾才更好吃，那时候鱼通体透亮，脊背呈蓝绿色，
切段挂糊煎一下，起 ...

我在家做就滴几点醋可以了，多了没鱼鲜味了。

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 09:58

爱心接力发表于 2024-6-6 07:53
我们叫公刀鱼

哪个地方的？

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 09:58

行云何处去发表于 2024-6-6 09:18
不大吃

烟台人不认这个鱼。

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 09:59

一曲相思苦发表于 2024-6-6 08:42
小时候见过海边有老人用小帆船钓这个的

那是马步鱼，个小但贵，更好吃。

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 10:02

victor10000 发表于 2024-6-6 08:41
虽然说消费降级，但我提前周末酒店定个包间，酒店告知已经订满了

这人啊该怎么地怎么地，不吃不哈死了白瞎，想开了。

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 10:03

蓝色水域发表于 2024-6-6 07:57
烤着能和马步鱼一个味吗？

没有烤这个鱼的，那是马步鱼可以烤的。

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 10:04

wpef 发表于 2024-6-6 07:59
炸了吃

也吃过。

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 10:05

烟台雅客发表于 2024-6-6 07:56
有养殖的吧

没有。养不活这个鱼。

作者: 华宝 时间: 2024-6-6 10:15

火红年代发表于 2024-6-6 09:53
只要你有决心。我抽了近四十年的烟也戒了。

我有决心，可是太难了。就那么生扛吗？

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 10:16

华宝发表于 2024-6-6 10:15
我有决心，可是太难了。就那么生扛吗？

咬咬牙就过来了。

作者: fnnmylove 时间: 2024-6-6 10:31
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作者: fnnmylove 时间: 2024-6-6 10:32
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 华宝 时间: 2024-6-6 10:58

火红年代发表于 2024-6-6 10:16
咬咬牙就过来了。

你是一下子戒的吗大叔？还是慢慢减量。

作者: 冷如霜 时间: 2024-6-6 10:58
我觉得这个生煎的应该好吃

作者: 海之帆 时间: 2024-6-6 11:06

冷如霜发表于 2024-6-6 10:58
我觉得这个生煎的应该好吃

不能好吃，这鱼小刺太多，做好吃不容易。

作者: 海之帆 时间: 2024-6-6 11:11

火红年代发表于 2024-6-6 09:57
我在家做就滴几点醋可以了，多了没鱼鲜味了。

是的是的

这鱼小刺多而硬，做这个鱼，最地道的还应该有刀法，脊背上一定角度密切，把小刺切断成很小的刺。

作者: 余笙 时间: 2024-6-6 11:16
去年我记得跟着大哥学着做了一次，味道不错，今年忘了

作者: 冷如霜 时间: 2024-6-6 11:36

余笙发表于 2024-6-6 11:16
去年我记得跟着大哥学着做了一次，味道不错，今年忘了

得给大哥交学费了

作者: 悠悠见南山 时间: 2024-6-6 12:24

一曲相思苦发表于 2024-6-6 08:42
小时候见过海边有老人用小帆船钓这个的

那个时候这种方式钓鱼的很多，叫放小船，放浮线的钓马步鱼，底线的钓偏口，现在基本没有这种钓法的了。

作者: 余笙 时间: 2024-6-6 12:26

冷如霜发表于 2024-6-6 11:36
得给大哥交学费了

好勒

作者: 一曲相思苦 时间: 2024-6-6 12:56

悠悠见南山发表于 2024-6-6 12:24
那个时候这种方式钓鱼的很多，叫放小船，放浮线的钓马步鱼，底线的钓偏口，现在基本没有这种钓法的了。

学习了

作者: 悠悠见南山 时间: 2024-6-6 12:58

一曲相思苦发表于 2024-6-6 12:56
学习了

客气

作者: 芝罘胖胖 时间: 2024-6-6 13:45

一曲相思苦发表于 2024-6-6 08:42
小时候见过海边有老人用小帆船钓这个的

那个叫放飘线是钓马步鱼的！

作者: 芝罘胖胖 时间: 2024-6-6 13:47
这个鱼一般莱州人比较爱吃，下油煎然后加醋焖，最后加点小葱叶！近几年良鱼特别多价格也不贵，但是我个人不太爱吃这个鱼

作者: 芝罘胖胖 时间: 2024-6-6 13:48

烟台雅客发表于 2024-6-6 07:56
有养殖的吧

没有养殖的，要上找个船打着灯海面一片一片的，用抄网捞就行了

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 14:28

fnnmylove 发表于 2024-6-6 10:31
这是不是秋刀鱼

不是

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 14:29

fnnmylove 发表于 2024-6-6 10:32
发帖辛苦啦，打赏奖励！

谢谢！

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 14:29

华宝发表于 2024-6-6 10:58
你是一下子戒的吗大叔？还是慢慢减量。

一步到位。

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 14:30

冷如霜发表于 2024-6-6 10:58
我觉得这个生煎的应该好吃

有愿这么吃的。

作者: 火红年代 时间: 2024-6-6 14:32

余笙发表于 2024-6-6 11:16
去年我记得跟着大哥学着做了一次，味道不错，今年忘了

再继续做，你聪明应该越做越好吃。

作者: 余笙 时间: 2024-6-6 14:43

火红年代发表于 2024-6-6 14:32
再继续做，你聪明应该越做越好吃。

这流程忘了大哥

作者: 救人不救世 时间: 2024-6-6 15:06
在海边一辈子没吃过两种鱼

除了这个没吃过，再就是安康鱼（结巴儿鱼）

作者: 不惑向天命 时间: 2024-6-6 15:26

华宝发表于 2024-6-6 10:58
你是一下子戒的吗大叔？还是慢慢减量。

慢慢戒比较好，戒陡了会发胖！

作者: 外贸原单 时间: 2024-6-7 08:25
说的太对了，这鱼鲜，做法说的也对。

作者: 万福金安 时间: 2024-6-9 18:07
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作者: huggin 时间: 2024-6-11 11:31

救人不救世发表于 2024-6-6 15:06
在海边一辈子没吃过两种鱼

除了这个没吃过，再就是安康鱼（结巴儿鱼）

结巴儿鱼红烧炖豆腐，没啥刺，简单好做又好逮

作者: huggin 时间: 2024-6-11 11:31
莱州认良鱼，芝罘区不太认。

作者: wangshaolong001 时间: 2024-6-11 13:27
腥味大，不过莱州人非常喜欢。

作者: 大四喜丸呢 时间: 2024-6-11 13:30
大酱、八角、醋烧好吃，肚子那块有油，香的很。

作者: fu家 时间: 2024-6-11 15:24
每年因吃这鱼去医院扣嗓子的也不少

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