小时候，到了腊月年关，最让我难忘的是生产队里″杀年猪"。
七十年代，我们村这个生产队的饲养园每年都养二、三十头肥猪，到了年底除了卖给国家的后都要自留四、五头肥猪杀了分给社员过年吃，叫″杀年猪"。
在那个物质匮乏的年代，平时吃肉都是凭票供应的，但是每年到了过年可是放开了一次，自杀生产队自养的肥猪，每户能分十多斤猪肉过年吃，所以每年杀年猪是家家户户最高兴的时刻了。
到了杀年猪那天，全队每家一个代表到饲养园来帮忙，我们这些孩子则早早跑来看热闹。
大人们下到猪圈，开始抓猪了。抓到一头后，用绳捆住猪的四脚，把它抬到临时搭的杀猪台子上，开始杀猪。
我们这些男孩也不怕，纷纷都伸着脖子来凑热闹。
只见台子下准备了一个大盆，里面放了些盐，那是接猪血用的。此时四五个人按住了一百多斤的大肥猪，一个人操起了一根大棒子，对准猪的耳朵根结结实实的就是一记闷棍，尖叫的大肥猪顿时晕了过去一声不吭了。此时屠夫拿着尖刀对着猪脖子就是一刀，此时，鲜红的猪血流进盆里，有人用棍慢慢搅着，这样猪血就凝固了。在贫匮的年代这猪血也是好东西啊。
放完血，就开始分解了。屠夫熟练地剖开猪腹，一样一样地取出猪的内臟，然后割下猪头，随后一点点剥下了猪皮。
剔下排骨之后，一头猪就杀利索了。就这样，不到一上午，三四头肥猪杀完了。
傍中午时分，所有的猪肉、排骨、下货、都分割好了，按着户头称了三十来份，每户然后开始抓阄，排号自选。最后大家都拿到了自己选好的鲜肉兴高彩烈的回家了。
最令人难忘的是有一年杀了一头养了三年的超级大肥猪。农村有个说法叫壮牛不过千，肥猪能养一千斤。就是再壮的黄牛也就七八百斤重，而肥猪则能养到过千斤。
那年杀的年猪这一头就是整整一千一百斤，那猪肉也多也格外肥，那个年头家家户户都喜欢肥肉，所以那年几乎每家都炼了一大坛子猪大油，真是都过了一个好年。
