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标题: 黄油蟹，是不是市面上螃蟹里最贵的了？ [打印本页]

作者: 大大的问号 时间: 2023-9-23 14:36
标题: 黄油蟹，是不是市面上螃蟹里最贵的了？

临近中秋，广东广州“蟹中之王”黄油蟹上市。黄油蟹，是一种生活在南海沿岸的海蟹，因其蟹身呈金黄色，蟹肉鲜嫩、蟹黄浓郁而得名。养殖户介绍，一只顶级的半斤左右的黄油蟹市价要2000元左右。

为啥这么贵？这里不得不提到黄油蟹的由来，它其实是一种变异的青蟹。据说，一千只青蟹才能出一只黄油蟹，而且其变异目前非人力所能控制。如今，南沙的“蟹中之王”黄油蟹，已经不单是广东的网红蟹，作为广州南沙渔业的金字招牌，它远销全国，并且走出国门，游向世界。

山下有没有谁吃过，到底多好吃？

作者: dlbx 时间: 2023-9-23 15:19
是不是得了肥胖或者脂肪肝

作者: 大大的问号 时间: 2023-9-23 15:44

丽水面食厨师发表于 2023-9-23 15:19
是不是得了肥胖或者脂肪肝

不懂啊

作者: 大四喜丸呢 时间: 2023-9-23 15:49
黄油蟹是从拟穴青蟹中精选出来的雌性蟹，是中国粤港澳等地新兴食用的名贵蟹种，打开蟹盖壳会自动流出黄色的蟹油，[1]有“蟹中之王”美誉。[2]其前身是膏蟹。
黄油蟹生长在咸淡水域交界地区，多见于中国香港的流浮山、珠江流域，尤其是东莞市虎门太平以及深圳市后海湾海面。在捕捞的拟穴青蟹中每1万只甚至10万只才能选出1只黄油蟹，上市时间一般在5月末至8月底。黄油蟹每只重量在半斤至一斤之间；蒸熟的蟹身颜色介于红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂，揭开蟹盖有一股特殊的蟹油香味；蟹膏呈黄色，油质甘香嫩滑，其口感、肥美程度超过青蟹膏蟹和阳澄湖大闸蟹。[2]由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，使得黄油蟹显得弥足珍贵。

作者: 大四喜丸呢 时间: 2023-9-23 15:49
据当地行家介绍，每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。

作者: 疏星淡月 时间: 2023-9-23 15:52
物以稀为贵+炒作

作者: 无名高手 时间: 2023-9-23 16:20
挺贵的

作者: fnnmylove 时间: 2023-9-23 16:54
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